秋風起，瓜果香，秋天的餐桌上總是少不了一份應季的佳餚。而在我家，絲瓜成了這個季節的常客。不過，我們可不僅僅滿足於簡單的炒制或熬湯，而是選擇了一種更為特別的烹飪方式——蒜蓉蒸絲瓜。這道菜不僅保留了絲瓜的鮮嫩口感，還融入了濃郁的蒜香，每次上桌總是迅速光碟，成為家人心頭的一大好味。
準備食材：
絲瓜、鹽、大蒜、食用油、花椒粒、蔥段、薑片、白糖、生抽、粉絲、蒸魚豉油
具體做法：
1.今天花兩塊錢買了四根絲瓜，這次不用它炒蛋，也不用燒湯，分享個造型好看又好吃的做法。絲瓜去頭，去完以後把外皮去掉，再分成長段，把每一段豎著切幾刀，切成條，裡面少加點鹽，把絲瓜充分顛勻，這樣可以入一下底味，還能防止絲瓜變色。
2.多準備一點大蒜，剁成蒜末。
3.鍋里加一大勺食用油，加入花椒粒，先把花椒的香味炸出來，再放入蔥段、薑片，繼續小火慢炸，把食材表面炸到這種焦黃色就行了，用一個漏勺把蔥姜、花椒粒全部撈出來。
4.繼續把油溫升高至冒煙的狀態，澆在蒜末上，激發出蒜香味，再來調一下味，適量的鹽，一點白糖提鮮，生抽攪勻。
5.這些是提前泡發好的粉絲，用剪刀剪幾下，吃的時候更方便。
6.均勻的鋪在盤子裡，澆上一部分剛才調好的蒜蓉，再來點蒸魚豉油，先用筷子攪拌均勻，再把剛醃製過的絲瓜均勻的擺在上面，儘量擺出一個好看的造型，成品看著也更有食慾，再把剩下的所有蒜蓉澆在上面，鍋裡水燒開以後，放進蒸鍋蓋上蓋子大火蒸六分鐘。
7.開啟蓋子就能聞到特別濃郁的蒜香味，濃濃的蒜香和絲瓜的清香，這樣做出來的絲瓜顏色鮮綠，吃起來口感滑嫩，而且蒸出來的營養一點也不會流失，裡面的粉絲也吸足了料汁的香味，真的是好吃到停不下來，你學會了嗎？
