大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
花甲粉絲煲
材料準備
花甲：500克；粉絲：100克；大蒜：4瓣（切片）；姜：3片；青蔥：2根（切段）；紅辣椒：1-2個（切圈，可選）；料酒：1湯匙；生抽：2湯匙；蠔油：1湯匙；食用油：適量；鹽：適量；黑胡椒粉：
製作步驟
1. 準備花甲：將花甲用清水浸泡2小時，期間多換幾次水，幫助花甲吐沙。清洗乾淨，備用。
2. 泡軟粉絲：將粉絲用溫水泡軟，約10分鐘，泡好後剪成適當長度，瀝乾水分，備用。
3. 熱油炒香：鍋中倒入適量食用油，熱油後加入薑片和蒜片，炒香出味。
4. 加入花甲：將處理好的花甲加入鍋中，翻炒均勻，倒入料酒去腥，再繼續翻炒1-2分鐘，直到花甲開始張嘴。
5. 調味：加入生抽、蠔油、鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻，使花甲均勻裹上調料的味道。
6. 加入粉絲和水：將泡好的粉絲加入鍋中，再加入適量清水（大約沒過粉絲），輕輕攪拌均勻，煮至粉絲吸收湯汁，變軟。
7. 燜煮和裝盤：最後加入青蔥段和紅辣椒圈（如用），再燜煮2-3分鐘，讓香味融合。出鍋前嘗一下味道，如需調整可以適量加鹽。盛出後可以撒上些蔥花裝飾，增加顏色。
滷牛肉
食材：4斤牛腿肉/牛腱子、10根小米辣
做法：
1、牛肉泡水半小時，血水泡出。鍋內熱水燒開，牛肉焯水。
2、將牛肉撈出，放進高壓鍋，再放入圖上的滷料和小米辣，倒入適量熱水（達到肉的一半高度即可）設定45分鐘。
3、45分鐘後，將牛肉撈出來冷涼，再用保鮮膜把牛肉包裹著放進冰箱冷藏10小時以上，讓汁水浸入牛肉且讓牛肉緊緻不鬆散。
4、第二天，根據紋理切牛肉就可以啦！吃不完的朋友們可以分裝冷凍，下次吃的時候解凍就好啦！應該能儲存半個月左右。湯汁可以留著做牛肉麵，也可以保留一部分成為下一次滷牛肉的老湯。
醬汁豆腐
食材：
豆腐 1塊、生抽 1勺、蠔油 1勺、鹽 少許、糖 少許、澱粉 1勺、溫水 適量、辣椒 3個、蒜末 1勺、油 適量
製作步驟：
1、豆腐切成薄片，備用。調製料汁：將生抽、蠔油、鹽、糖、澱粉和溫水混合均勻，攪拌至粘稠，備用。
2、熱鍋涼油，放入幹辣椒和蒜末，炒香，盛出備用。/3、鍋中留少許油，燒熱，放入豆腐片，煎至兩面金黃。淋入調好的料汁，中小火煮至湯汁濃稠。
4、倒入炒好的辣椒蒜末，翻炒均勻即可出鍋。
鮮蝦豆腐煲
食材：豆腐、鮮蝦、西紅柿、蔥、姜、生抽、食用油。
做法：
1、將大蝦清洗乾淨，取下蝦頭備用，然後剝去蝦殼，取出蝦仁。豆腐切成小塊後，焯水備用。
2、熱鍋加油，油熱後，放入蝦頭，小火煸炒至變色後，用鏟子按壓蝦頭，炒出蝦油，然後加生抽，加西紅柿塊，炒至軟爛，倒入豆腐，加入熱水，大火煮開後，小火燉20分鐘。
3、加入鹽，蝦仁，繼續煮3-5分鐘，出鍋前，加香油和蔥花，攪拌均勻即可。
西蘭花口蘑炒蝦仁
準備食材: 西蘭花、口蘑、大蝦、蒜末、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼清洗好，然後加入料酒、黑胡椒粉和食鹽抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。
2、西蘭花切小朵清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝乾水分備用。
3、清洗乾淨口蘑切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蝦仁煸炒，煸炒至變色後，再加入蒜末炒香。
4、接著倒入口蘑炒軟，然後加入西蘭花一起翻炒均勻，再放入適量的食鹽和生抽調味提鮮，最後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
蒜薹炒雞蛋
食材：蒜薹1小把 雞蛋3個 薑末 小半勺鹽 胡椒粉（適量）
1，蒜薹洗淨，切成寸段。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2，熱鍋放油，下入薑末炒出香味，下入蒜薹翻炒幾下，調入鹽，胡椒粉，炒至蒜薹斷生。
3，倒入雞蛋液，中小火煎至底部定型，翻炒幾下起鍋。
裙帶菜蝦仁豆腐湯
準備食材:裙帶菜，蝦仁，嫩豆腐，雞蛋，枸杞子。
做法步驟:
1、裙帶菜提前浸泡，泡發後清洗乾淨瀝乾水分。嫩豆腐切成小塊。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨瀝乾水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，再切成小塊，然後放入適量清水，開大火煮開。
4、水燒開後，放入嫩豆腐煮三分鐘，然後再放入裙帶菜和蝦仁，繼續煮五分鐘。煮好後，加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
紅燒牛仔骨
材料：牛仔骨 500克；生薑 3片；大蔥 1根（切段）；八角 2顆；料酒 2湯匙；生抽 3湯匙；老抽 1湯匙；冰糖 適量；鹽 適量；清水 適量
步驟：
1. 準備牛仔骨：將牛仔骨洗淨，放入沸水中焯水，去掉血沫和雜質，撈出瀝乾。
2. 炒糖色：在鍋中加入少量油，放入適量冰糖，小火加熱，待冰糖融化並呈現紅褐色時，迅速放入牛仔骨，翻炒均勻，使牛仔骨均勻裹上糖色。
3. 加入調料：加入生薑片、大蔥段和八角，翻炒出香味。
4. 調味：倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻，使牛仔骨上色。
5. 加水燉煮：加入適量清水，水量要沒過牛仔骨，煮沸後轉小火，加蓋燉煮約40分鐘。
6. 收汁：燉煮時間到後，開啟鍋蓋，加入適量鹽，繼續小火收汁，待湯汁濃稠後關火。
7. 裝盤：將燉好的牛仔骨盛出，澆上鍋中的濃汁，撒上蔥花裝飾，盛盤即可。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
