貴州的早餐，不僅味道美，種類還多得很！貴州的早餐文化獨具特色，貴州的早餐江湖派別眾多。融合了當地的食材與風味，盡顯其色，讓人回味。
貴州的早餐，既有高原特色的食材，也融合了少數民族獨特的飲食習慣。在貴州豐富的早餐文化中，譬如著名的黔東南米粉、貴陽腸旺面、凱里酸湯粉、以及各式各樣的粑粑、涼糕、酸湯米線、牛羊肉米粉等，都是當地人鍾愛的早餐選擇。這些小吃或香、或辣、或酸，或甜、或鹹，無不勾勒出貴州早餐的豐富多彩。那麼，接下來就給大家推薦一下貴州的十大特色早餐，打卡貴州，不容錯過的美味！
貴陽糯米飯，糯米飯作為貴陽的代表性美食之一，深受貴廣大貴陽市民的喜愛。每當清晨，城市的街頭巷尾，都能聞到糯米飯那誘人的香氣，彷彿在告訴人們新一天的開始。
蒸熟的糯米飯呈現出糯軟可口的口感，除了口感獨特之外，糯米飯還帶有土豆絲、酸蘿蔔、海帶絲、魚腥草等食材的調味。這些食材的加入，使得糯米飯的味道更加豐富多樣，更加獨具特色。酸蘿蔔的酸味與糯米飯的香糯相得益彰，海帶絲的鮮美為糯米飯增添了海鮮的味道，而魚腥草的清新則讓糯米飯更加開胃爽口。花生米的脆、土豆的綿、折耳根的香、酸蘿蔔的爽，還有辣子的火辣和脆哨的美味，都在這糯米飯裡完美融合。
這哪裡是一碗普通的糯米飯，分明是貴州人將大山裡的味道都揉進了這小小的飯糰中。每一口，都是對貴州自然的感恩和珍惜，彷彿被注入了滿滿的能量。整個早上都精神飽滿，充滿活力。這就是貴陽糯米飯的魅力所在。
社飯，貴州糯米飯的一種，源於貴州當地的少數族，人們將艾草、野蔥、臘肉、青菜等食材處理過後，再放入糯米，最後用甑子蒸制而成。做好的社飯，裡藏著臘肉的香醇和青蒿的清新，每一口都能感受到貴州苗家人的熱情好客。
據說社飯源於貴州農村"社火"習俗，鄰里之間聚在一起吃的一種飯。貴州社飯色香味俱佳，糯米飯顆顆飽滿，散發著濃郁的香味，獨特口感相互交融，讓人食後回味無窮。
社飯不僅具有豐富的營養價值，還具有祈福、祭祀等民俗意義，是貴州少數民族文化的重要組成部分。如果有機會打卡貴州，千萬不要錯過這道美味佳餚。相信您會在品嚐貴州社飯的過程中，感受到獨特的民族風情和貴州魅力。
酸湯粉，“三天不吃酸，走路打躥躥”，這是貴州凱里人的一慣口頭禪，由此可見凱里人對酸的偏愛。
貴州的酸湯，酸爽鮮香，喝了讓人瞬間清醒。酸湯採用野生小西紅柿、糟辣椒、食鹽、料酒等食材，再經苗家土壇醃製發酵而成，酸味純正、辣味悠厚、色澤鮮紅，具有營養豐富、微辣不燥、色美味鮮。米粉的爽滑，酸湯的開胃，再加上各種配料的點綴，簡直就是味蕾的一場狂歡！如果你是一個酸味控，那麼貴州的紅酸湯粉絕對是你的寶藏打卡地！
剪粉，剪粉是貴州安順的特色純綠色小吃，以酸、辣、柔軟、可口、開胃的獨特風味，在眾多貴州小吃中經久不衰，有著很高的知名度。尤其安順的鎮寧縣關嶺縣最為妙。
安順剪粉的原料主要是大米和糯米，經過浸泡、磨漿、勾兌、蒸粉等工序，手工剪制而成。這種粉皮潔白剔透，口感光滑，具有獨特的韌性和彈性。在烹飪過程中，剪粉可以搭配各種食材，如肉類、蔬菜、海鮮等，根據搭配食材的不同，會呈現出不同的口味和風味。
與其他地區的米粉相比，剪粉更加註重原汁原味，不新增過多的調料和油脂，保持了食材的天然味道。在品嚐時，人們可以清晰地感受到剪粉細膩的口感和淡淡的大米香味，讓人食慾大增。
剪粉中的粉條滑溜爽口，再配上香辣可口的黔味辣子雞，簡直就是舌尖上的華爾茲！
雞肉湯圓，這款湯圓就像是貴州給全國人民的一個驚喜。傳統的湯圓多以甜味為主，但是在黔西南興義等地區，湯圓卻是以肉為餡，以鹹為主。
雞肉湯圓的湯圓皮選用上等糯米加水磨成吊漿粉制皮，餡兒選用的是新鮮雞肉，加上雞湯、鹽、胡椒粉等絞打成糊狀包制而成。做好的雞肉湯圓小巧玲瓏，色澤雪白，晶瑩光潔。麵皮餈糯細滑，肉餡細嫩，湯汁鮮美，油而不膩，非常勾人食慾。
當你一口咬下去，滑嫩的雞肉餡裹在軟糯的外皮裡，再蘸上芝麻醬，那感覺，用吃貨們的話來說，簡直就是唇齒間的小確幸！
豆花面，央視綜合頻道曾播出的《三餐四季》貴州篇，鏡頭對準過這碗充滿“人間煙火”的遵義美食。乳白的豆花，淡黃的鹼面，紅紅的蘸料再撒上綠油油的魚香，一碗色香味俱全的豆花面便可讓人食慾大開。
遵義的豆花面，豆花滑嫩得像是剛落入碗中的雲朵，麵條筋道得彷彿在訴說著貴州人的堅韌品格。每一根麵條都裹上辣子和肉丁，這一口下去，味蕾瞬間被喚醒。據說豆花面的由來主要是為了滿足當地人既想吃豆花又想吃麵條的美好願望。
關於豆花面的來歷，在《遵義市非物質文化遺產代表性專案名錄》中有介紹：“傳說，清代光緒年間，遵義有一行善人家，長年吃齋唸佛，為了行善積德，在湘山寺山腳下開了一家麵館，專賣豆花素面，方便燒香拜佛的善客。”如今，隨著時間推移，為滿足更多食客的需求，店家開始在蘸水上做文章，新增肉丁、雞丁等葷料，還有芽菜、榨菜、香菇等調味，使得豆花面口味更加豐富多樣。
在遵義，每家豆花面館都有自己獨特的製作秘訣，味道各有千秋，難分伯仲，有的以鮮辣為特點，有的以清淡為特色，有的則憑藉獨特的豆花製作工藝脫穎而出。這些各具特色的豆花面，共同構成了遵義豆花面的獨有風味。
遵義豆花面的製作看似簡單，但要做好一碗豆花面，少不了精確把控——面要做得既滑爽又富有彈性，豆花則要求細嫩柔滑。正是這種對原料與口感的極致追求，才使得豆花面成為不少遵義人民的早餐首選，也是打卡遵義，不容錯過的美味早餐之一。
安順破酥包，安順人早餐的必備之選，其麵皮一層一層疊加，猶如千層包，一撕扯則呈現蓬鬆感，口感鬆軟可口、內餡鮮美多汁，廣受大眾好評。
據悉，在貴州安順市西秀區的轎子山鎮，破酥包已成為當地大產業。據不完全統計，該鎮有一千多戶人在外開了破酥包店，涉及人數兩千多人。其中，以該鎮大山村人數最多。該村有超過三百多戶在外開店，超過全村總戶數的1/3。這些店面大多位於貴州、雲南兩省。其中，在雲南省的店面眾多，可謂是“遍地開花”。
水城羊肉粉，六盤水經典早餐美食，其鮮美的羊肉湯和滑嫩的米粉，讓人垂涎欲滴。羊肉的醇香與米粉的細膩相結合，再搭配上鮮美的湯底和豐富的配料，讓人在寒冷的早晨也能感受到羊肉粉帶來的溫暖。
雪白的米粉，在沸水鍋中燙透後，再用漏勺撈出裝入碗中，再將羊肉切片或切丁，鋪於米粉之上，再加入調好的湯汁，一碗鮮味十足的水城羊肉粉就可以出鍋享用了，鮮味撲鼻，分量十足。輕輕吹開漂浮的辣椒油，吸一口美味的羊湯，來兩片薄荷葉中和辣味，簡直是清爽提神。
據當地會吃的老饕曾說過：吃水城羊肉粉一定要一口粉、一口蒜，這才是水城羊肉粉的正宗開啟方式。遠在他鄉的六盤水水城人，嘴上經常掛著這麼一句話：“回家第一件事，就是搞碗羊肉粉”。
銅仁米豆腐，口感獨特、味道清新銅仁米豆腐，是貴州銅仁人夏日早餐的不二之選。米豆腐搭配上特製的辣椒油，酸辣開胃，既解暑又提神。
貴州銅仁各區縣皆有制米豆腐。江口、印江、松桃、碧江等地的米豆腐優佳。據《銅仁味道》中記載，銅仁食用米豆腐的歷史由來已久。
在銅仁，無論是市民的餐桌，還是街邊攤位，亦或是高檔酒店，都能看到米豆腐的身影，這是一道既能陽春白雪又有鄉土風味的貴州美食。
遵義蝦子羊肉粉，初次吃這碗粉的外地人可能會這樣和老闆說。“老闆，來碗羊肉粉，不要蝦子！”這裡的“蝦子”可不是可食用的蝦，而是遵義的一個地名，
遵義蝦子羊肉粉雖然名字中有“蝦子”，但主要是用鮮羊肉和大棒骨熬製的湯底，搭配上滑嫩的米粉，再放上幾片薄如蟬翼的羊肉片，撒上調料，每一口都是滿滿的幸福感，這就是遵義獨有的早餐味道。
蝦子鎮的羊肉粉配上特色火辣的辣椒，直叫人吃得大汗淋漓，意猶未盡。面對這樣一碗肉厚湯鮮的羊肉粉，來自各地的吃貨老饕自然是不能錯過的。起個大早，嗦上一口粉，遵義的早晨就這麼正式開始了。
以上貴州十大特色早餐你覺得怎麼樣？打卡貴州，不容錯過的美味！貴州的特色早餐、特色小吃還有很多，如貴陽腸旺面、黔南州餈粑、羅甸合葉粑、雞屎藤粑粑、水晶涼粉、盒子粑、刷把頭、遵義雞蛋糕、甕安辣雞粉、奪奪粉、畢節豆腐乾、銅仁綠豆粉、安順花溪牛肉粉、六盤水烙鍋、畢節蕎麵、黔西南州油茶、都勻沖沖糕、赤水豆花米線 、油炸粑、脆哨面、畢節酸菜豆米湯、惠水馬肉粉、仁懷酒釀圓子、都勻糟辣椒肉沫粉、黎平醃菜包、金沙羊肉粉、松桃苗家酸菜魚粉等等，你還知道哪些？歡迎大家留言討論，說一說你心目中的十大特色早餐，點贊關注不迷路，這裡還有更多不一樣的美味！大家不要錯過哦！
