四川菜天下聞名，美食數不勝數，有很多耳熟能詳的美食，麻婆豆腐、火鍋、串串、血旺、缽缽雞、冷吃肉、辣兔頭、冰粉、擔擔麵等等。下面簡單介紹幾款“不出名”，卻很好吃的美食。
水豆花，也叫富順豆花，因其鮮嫩可口，靠著一碗蘸水一碗米飯低調的立足於江湖之間，全國好多地方都有它的身影，在中國餐飲中佔有一席之地。
提起鍋盔，很多人首先想到的肯定是陝西，其實在四川也有一種鍋盔，叫軍屯鍋盔，也叫油酥千層餅，吃著酥脆化渣，陝西的鍋盔看著大氣磅礴，面香十足。四川的鍋盔，小巧玲瓏，肉香十足。軍屯鍋盔主要用的是豬板肉丁和調料粉拌勻，捲起壓扁，連煎帶烙，即成千層纏絲的軍屯鍋盔。
吃了四川傷心涼粉是不是還得來一份快樂涼粉，這款美食在四川內江，是在傳統川味涼粉的基礎上，製作的過程中加入了花生漿，所製成的花生涼粉，再加上他獨特的調味，集色、香、麻、辣、鮮為一體，形成其獨特風格，贏得不少川渝地區食客的喜愛和青睞。
在川西巴子有一道家喻戶曉的麵食叫羊馬渣渣面，聽著名字著實有些怪，“羊馬”是一個小鎮的名字，“渣渣”即是臊子，這款臊子和別的臊子不同，這款臊子用的是抄手餡，據說這款面的起因是因為老闆將賣剩的抄手餡炒幹水汽炒至酥香，形似渣渣，配上面條，很受當地食客喜歡，即成這道羊馬渣渣面。
麵條好吃不稀奇，但是勾人魂魄的麵條恐怕為數不多，這款面叫勾魂面源於自貢，是用自貢井鹽醃製的醃肉剁成肉末，製成的臊子，配上一碗麵，味濃香滑，口齒留香。
臭豆腐奇臭又好吃，但類似於臭豆腐的臭千張你聽說過嗎？臭千張屬於四川宜賓特產，宜賓不僅有好吃的宜賓燃面，還有一款奇臭無比，吃著噴香得臭千張面，臭千張在宜賓的吃法有很多，可炒可燉、可煮可燙。其中就有這款用臭千張湯來煮麵的一道美味，精華都在這一碗“臭湯”之中。湯鮮無敵，面香十足啊。
