大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
鴿子湯
材料：新鮮鴿子 1只；生薑 3片；大蔥 1根；枸杞 適量；紅棗 適量；料酒 1湯匙；鹽 適量；清水 適量
步驟：
1. 準備鴿子：將鴿子清洗乾淨，去掉內臟和羽毛，切成適當大小的塊。用料酒醃製10分鐘，去腥味。
2. 處理配料：生薑切片，大蔥切段，枸杞和紅棗用清水洗淨備用。
3. 焯水：在鍋中加入足夠的水，放入鴿子塊和薑片，焯水約3-5分鐘，去掉血沫和雜質，然後撈出鴿子塊瀝乾。
4. 燉煮湯底：在燉鍋中加入適量清水，放入焯過水的鴿子塊、薑片、大蔥段、枸杞和紅棗。
5. 調味煮沸：大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火慢燉1小時，直至鴿肉熟爛。
6. 加鹽調味：在燉煮結束前10分鐘，加入適量的鹽進行調味，繼續燉煮，讓鹽充分融入湯中。
7. 盛湯享用：燉好後，將鴿子湯盛入碗中，可以根據個人口味再撒上一些蔥花或香菜，即可享用。
香菇炒肉沫
食材：
豬肉1塊、香菇、蔥、蒜、小米辣、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、澱粉
步驟：
1、碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、少許鹽、1勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻；
2、豬肉剁碎，香菇切片，鍋中水開，香菇焯水1分鐘撈出備用；
3、鍋中倒入適量油，油熱放入肉末，炒至變色，加入蔥、蒜、小米辣翻炒出香味，倒入香菇翻炒均勻，淋入料汁，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。
芹菜拌花生
主要食材：芹菜、花生。
調味料：花椒油，食鹽，雞精，香料。
操作步驟：1，芹菜摘洗乾淨，摘去黃葉，切成小段備用。花生剝出花生米，也洗淨備用。
2，把花生米放入鍋中，加入清水、食鹽和香料，大火煮開後，轉小火燜煮至熟透。芹菜段也放入開水中焯水煮熟，然後把芹菜和花生都撈出來，放入大盆中。
3，然後加入花椒油，少許食鹽，少許雞精，攪拌均勻後，即可上桌。
豬骨雞骨草湯
準備食材：豬骨、雞骨草、薏米、陳皮、胡蘿蔔、粉葛
做法步驟：
1、將豬骨清洗乾淨後剁成小塊。雞骨草、薏米和陳皮用清水洗淨。胡蘿蔔去皮後切成塊狀，粉葛（葛根）也洗淨後切成塊。
2、將豬骨放入冷水中，加入幾片姜和適量的料酒，大火煮沸幾分鐘，進行焯水處理，以去除血水和雜質。焯水後，將豬骨撈出並用清水沖洗乾淨。
3、將處理好的豬骨放入湯鍋中，加入事先準備好的雞骨草、薏米、陳皮、胡蘿蔔和粉葛，以及適量的清水。水量一般以覆蓋所有食材為準。
4、開大火將水煮沸，然後轉小火慢慢燉煮約兩個小時。這個過程中，食材中的營養成分會逐漸溶解到湯中。
5、燉煮完成後，根據個人口味加入適量的鹽進行調味。調味完成後，即可關火出鍋。
茭白炒毛豆
材料準備：茭白兩根、毛豆適量、蔥、鹽、料酒、植物油。
製作過程：
茭白去皮，切成小粒，毛豆剝出豆子洗淨，蔥切末。
鍋中燒開水，先將毛豆放入鍋中焯水1 - 2分鐘，撈出瀝乾水分。
鍋中倒油，油熱後放入蔥末爆香。
加入茭白粒翻炒均勻，再放入毛豆繼續翻炒。
加入適量鹽和少量料酒去腥，翻炒至茭白熟透即可。
河蝦豆腐鯽魚湯
材料準備：鯽魚：1條（約300克）；河蝦：200克；嫩豆腐：1塊（約300克）；姜：3片；大蔥：1根（切段）；料酒：1湯匙；鹽：適量；白胡椒粉：適量；清水：適量（約1500毫升）；食用油：適量
步驟：
1. 準備材料：鯽魚去內臟，清洗乾淨，去掉鱗片，備用。河蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚和蝦腳，備用。豆腐切成厚片，備用。
2. 處理魚和蝦：將清洗乾淨的鯽魚放在一個碗中，加入1湯匙料酒、少許鹽，醃製15分鐘以去腥提鮮。河蝦可以直接使用，無需醃製。
3. 煎魚：鍋中加入適量食用油，加熱後將醃好的鯽魚放入鍋中，用中小火將兩面煎至微金黃色，取出備用。這一步可以增強湯的鮮香味。
4. 炒香配料：在同一鍋中，留少許底油，加入薑片和蔥段炒香，出香味後加入醃製過的鯽魚，輕輕翻動均勻，讓魚吸收香味。
5. 加入水煮沸：加入1500毫升清水，大火煮沸，然後撇去浮沫，保持湯麵清澈。此時可以加入少許鹽，調味。
6. 燉煮湯品：將煮沸後的湯轉小火，燉煮約15分鐘，讓魚的鮮香充分釋放。可以根據口味新增適量的白胡椒粉。
7. 加入豆腐和蝦：先將豆腐放入湯中，煮5分鐘，然後再加入河蝦，繼續燉煮5分鐘，直到蝦變色熟透。最後根據個人口味調整鹽的用量。
8. 盛出享用：湯燉好後，關火，盛入碗中，可以撒上蔥花或者香菜增加風味，熱乎乎的河蝦豆腐鯽魚湯就可以享用了。
南瓜蒸雞腿肉
準備食材:雞腿，南瓜，薑絲，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿清洗乾淨，去骨去皮後切成小塊，放入薑絲、醬油、蠔油、澱粉、食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸碗底部，再鋪上醃製好的雞腿肉，冷水上鍋蒸半個小時。
3、南瓜雞腿肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
黃豆燉豬蹄
材料：豬蹄 1個（切塊）；黃豆 200克（提前浸泡4小時）；姜 適量（切片）；大蔥 適量（切段）；八角 2顆；桂皮 1小塊；生抽 2湯匙；料酒 1湯匙；鹽 適量；食用油 適量；清水 適量
步驟：
1. 準備黃豆：將浸泡好的黃豆用清水沖洗乾淨，備用。
2. 焯水豬蹄：鍋中加水，放入豬蹄，加入幾片姜和料酒，煮沸後焯水去腥，撈出用清水沖洗乾淨。
3. 熱鍋加油：在鍋中加入適量食用油，油熱後放入薑片和蔥段，煸炒出香味。
4. 翻炒豬蹄：將焯水後的豬蹄放入鍋中，翻炒均勻，加入生抽，繼續翻炒至上色。
5. 加入黃豆：將準備好的黃豆加入鍋中，翻拌均勻。
6. 調味和加水：加入八角、桂皮、適量鹽，倒入清水，水量以剛好沒過豬蹄為宜。
7. 燉煮：蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約1.5小時，直至豬蹄軟爛、黃豆入味。
8. 收汁：最後可以開大火收汁，調整鹽的口味，盛出裝盤。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
