糯米、花生、白糖
在江油市武都鎮桂華齋，將看似簡單的三樣東西混在一起，便成為一道可口的地方名品——米花糖。
《江油縣誌》記載：“民國8年（1919年），由陳華廷、許桂元合夥投資在江油縣原縣城武都開設桂華齋，生產米花糖、藕片、桃片、花生粘等各種點心及蜜餞，所產米花糖色白味甜，酥脆化渣，年銷售量曾達到1.7萬公斤。”
當時桂華齋聘請的糖工技師為王錫山，其製作米花糖的技藝已經歷經三代傳承，手藝精湛，傳名於相鄰各縣。從民國12年（1923年）開始，其子王昌鬥開始和父親王錫山一起製作米花糖和其它糖食，到如今的傳承人王德虎、張友倫已有百餘年的傳承歷史。
目前，桂華齋米花糖成了江油的代表性美食，其製作工藝也成為了綿陽市市級非物質文化遺產專案。
小小的米花糖，不僅僅是一款地方名食，更是承載著江油人情感與記憶的文化符號，相信大部分江油人的童年都有一口關於它的甜蜜記憶。
桂華齋米花糖和市場上銷售的米花糖外型相似，但他們一直堅持傳統工藝製作，講究認真選擇原料，經過蒸、露、曬、凍形成陰米，然後透過治油、熬糖、油酥等製作優質米花糖，其色澤白淨晶瑩，吃起來酥脆可口，並且具有生津潤喉，健脾開胃，消食和中、養氣益神的功效，是老少皆宜的健康甜品。
（來源：詩意江油）
