在繁忙的生活中，每天一到飯點，“吃什麼”這個問題總是讓人頭疼不已。別愁啦！今天就為您帶來幾道家常美味的菜譜，詳細做法一一奉上，讓您輕鬆解決吃飯難題，享受美味又下飯的佳餚。
豌豆肉丁
食材：
裡脊肉 100g、豌豆 200g、小米辣 2個、生抽 1勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、鹽 少許、澱粉 少許、食用油 適量
步驟:
1、裡脊肉切丁，加入生抽、鹽、油、澱粉、料酒、蠔油抓勻醃製20分鐘。
2、水開放入鹽和油，放入豌豆焯水，撈出備用。
3、鍋中倒入適量油，燒熱後放入肉丁翻炒至變色。加入適量生抽，放入小米辣翻炒均勻。倒入豌豆翻炒2分鐘即可。
羊肚菌排骨湯
食材準備：
主料：排骨：500克（剁成小塊）、羊肚菌：50克（幹品，泡發後約150克）
輔料：生薑：3片、料酒：1湯匙、大蔥：1根（切段）、枸杞：適量（可選）
調味料：鹽：適量、胡椒粉：少許、雞精：少許（可選）、水：1500毫升
製作步驟：
1. 泡發羊肚菌：將幹羊肚菌用清水浸泡約30分鐘，直到完全泡發，沖洗乾淨，去除雜質，切成小塊。
2. 準備排骨：將排骨洗淨，放入鍋中，加足夠的水，加入幾片生薑和1湯匙料酒，煮沸後撇去浮沫，撈出排骨，瀝乾備用。
3. 煮湯底：在鍋中加入1500毫升清水，放入準備好的排骨和泡發好的羊肚菌，加入生薑片和大蔥段。
4. 燉煮：大火煮沸後，轉小火燉煮約1.5小時，至排骨肉質軟爛。期間可以適量加水，以保持湯的濃郁。
5. 調味：燉煮完成後，加入適量的鹽和胡椒粉調味。如果喜歡，可以新增少許雞精增鮮。
6. 最後調整：如果使用枸杞，可以在最後5分鐘加入，燉煮至軟。
7. 盛湯：將燉好的羊肚菌排骨湯盛出，可以用蔥花或香菜作為裝飾。
青瓜炒雞丁
準備食材: 雞胸肉、青瓜、蒜末、薑絲、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切丁，然後加入薑絲、澱粉、料酒、黑胡椒粉和花生油抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。
2、用食鹽搓洗乾淨青瓜切丁，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞丁煸炒油煎，煸炒至兩面金黃後，再加入蒜末炒香。
3、然後倒入青瓜一起翻炒，接著加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻。
4、炒至青瓜斷生入味以後，即可出鍋開吃。
時蔬蒸雞腿肉
準備食材: 土豆丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、雞腿、薑絲、蔥段、蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨和雞皮切丁，然後加入薑絲、蔥段、澱粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、準備好土豆丁、胡蘿蔔丁和香菇丁，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆丁、胡蘿蔔丁和香菇丁一起翻炒均勻炒香。
3、然後把炒好的土豆丁、胡蘿蔔丁和香菇丁鋪在蒸碗底，接著把醃製好的雞腿丁鋪在最上上面，再上蒸鍋蒸煮。
4、蒸煮二十五分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
牛肉胡蘿蔔燉海帶
做法：
1，需要準備的食材：牛腩，海帶，胡蘿蔔，洋蔥，姜，八角，料酒，鹽，植物油
2，把牛腩切成塊，洗去血水，下鍋焯水，撈出來控去水
3，炒鍋里加植物油燒熱，切入一些洋蔥碎炒軟，放姜、八角炒香，倒入牛肉塊煸炒至味道濃厚，加料酒去腥，放生抽炒上顏色
4，倒入壓力鍋裡，加入沒過食材的水，壓25分鐘
5，連湯倒回燉鍋裡，放入海帶和胡蘿蔔塊，加鹽調味，燉到軟爛合適，關火出鍋
玉米雞翅煲
準備食材:雞中翅，玉米，胡蘿蔔，土豆，薑絲，蔥花，蒜末。
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨，兩面劃上幾刀，清洗乾淨血水，再用廚房紙吸乾水分，然後放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、胡蘿蔔和土豆削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。
4、鍋中底油，放入薑絲和蒜末炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入煎過的雞中翅，放入玉米、胡蘿蔔、土豆翻炒均勻。
5、接著放入食鹽、生抽、蠔油和老抽翻炒均勻，加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。
6、燜煮好了之後，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
桂花山藥泥
食材：山藥、牛奶或者酸奶、桂花蜜
做法：
1、山藥切片，冷水上鍋蒸熟，蒸到筷子一戳能輕鬆戳透即可。
2、取出山藥，晾涼後一點一點加入適量牛奶或者酸奶，用搗汁棒搗成山藥泥，用勺子壓或者是戴手套抓也行，越細口感越好。有奶粉再加一條奶粉山藥泥的奶香味會更濃郁。山藥泥放入盤中，淋上桂花蜜即可。
黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄：2只；黃豆：150克；姜：3片；大蔥：1根（切段）；料酒：2湯匙；鹽：適量；生抽：1湯匙；八角：2顆；清水：適量
步驟
1. 準備材料：將豬蹄清洗乾淨，去除毛髮，黃豆提前浸泡4小時以上，泡至發脹。
2. 焯水：鍋中加入足夠的水，放入豬蹄，加入料酒，煮沸後撇去浮沫，焯水約5分鐘，撈出豬蹄，瀝乾水分。
3. 炒香調料：在燉鍋中放少許油，加入薑片和蔥段炒香，出香味後放入八角炒勻。
4. 燉煮：將焯過水的豬蹄放入燉鍋，加入泡好的黃豆，倒入生抽，攪拌均勻。
5. 加水：加入足夠的清水，水量至少要沒過所有食材。
6. 燉煮時間：大火煮沸後，轉小火慢燉約2小時，直到豬蹄軟爛，黃豆入味。
7. 調味：燉煮結束前30分鐘，加入適量鹽，輕輕攪拌均勻，繼續燉煮，最後嘗試味道，根據需要調整。
8. 盛出享用：燉煮完成後，關火，稍微冷卻後盛出，撒上蔥花裝飾，熱食更美味。
有了這些推薦菜譜和詳細做法，再也不用為每天吃什麼而發愁啦！趕緊動手嘗試一下，讓家常美味陪伴您的每一餐！
