JIN YUN
“十個勤天”
縉雲
家鄉美味
你好種地少年2
來縉雲吃啥呢？
是誰在上週五晚上
一邊流口水一邊看節目我不說
《你好種地少年》第二季EP09
“十個勤天”走進了小何家裡
一桌琳琅滿目的縉雲美食
讓人垂涎不止
有一種筷子伸不進螢幕裡的無力感
擦擦口水！
今天我們“扒一扒”
小何家餐桌上有什麼？
縉雲燒餅
在縉雲，必不可少的肯定是縉雲燒餅了。作為縉雲美食的“金名片”，小何家人準備的縉雲燒餅差點“堆成山”，暄軟的餅皮散發麥香，一口鹹香撲鼻，碳水+肉的快樂，縉雲燒餅懂得。
那冒著熱氣鬆脆軟糯的味道，滿足了一代代人的味蕾，填充了一座城市的美食文化。唇齒間脆軟的碰撞，迸發出地地道道的縉雲美味，是無法抗拒的一口“鄉愁”。
縉雲麻鴨
縉雲的麻鴨體型較小，肉質緊實，味道鮮美，是縉雲美食的“代言鴨”。整鴨、鴨舌、鴨脖、鴨翅、鴨爪、鹹鴨蛋、松花蛋......全身上下都是美味。經過秘製調料精心滷製後，醬香濃郁，兼顧南北方人的口味，是休閒零食，更是下飯神器。
以獨特的飼養方式和生長週期而著稱的麻鴨，長時間飼養確保了其肉質的緊實與鮮美。燉煮後的麻鴨肉肥嫩酥爛，湯色濃郁，香味四溢，還具有補中益氣、補腎養胃等多重健康功效，是食客們不容錯過的美味佳餚。
酸菜炒冬筍
天漸寒冷，冬筍上市。縉雲人不會輕易“饒過”這一道貫穿寒冬的山野美味。冬筍難尋，但口感格外脆爽，也就成了冬日裡最“寶貝”的美味。
新鮮挖來的冬筍，經過高溫焯水，最好的搭配就是酸菜。從種植到採摘再醃製儲存，每一家都有自己的醃酸菜“秘籍”。冬筍切塊或切片，加上發酵完全的酸菜，酸味和鮮美在高溫爆炒下融合。油香油香的筍清脆可口，開胃下飯。
紅燒溪魚
靠山吃山，靠水吃水。縉雲境內有好溪、盤溪、貞溪、章溪等多條溪流貫通，造就山清水秀的美景的同時，一種地道的美味也在悄悄醞釀中——溪魚。
溪魚品類較多，石斑魚、老虎魚偏多，是可遇不可求的美味。相傳好溪石斑魚原來生長在獨峰之上，鼎湖之中。白居易有詩云：“有時風激鼎湖浪，散作晴天雨點來。”石斑魚也因隨風逐浪，遊於好溪中，並在此繁衍生息。因其對生存的水質要求極高，所以十分珍稀。
新鮮的溪魚加入蔥薑蒜簡單煎制後再注入清水煮出高湯，最後加入適量的調料進行調味收汁，簡單的烹製卻能激發魚鮮，魚肉細膩，魚湯鮮美。
縉雲土爽面
縉雲燒餅聞名遠外，縉雲爽面也毫不遜色。在往日，一碗加了雞蛋的“索麵卵”是待客的最高規格。
土爽面的做法也很多，可做拌麵、炒麵或者湯麵。本地多為湯麵，就像小何家人的做法這樣，簡單又美味。抓一把面散入沸水，麵條如絲線般綻開，在碗底放一勺豬油一兩醬油，簡單一燙一撈，就足夠鮮美了。
或者再精緻一點，搭配上豬油渣，燙幾根小青菜，再加上炒好的肉絲、香菇、胡蘿蔔等時蔬，放上兩個煮雞蛋，帶著美好的“一百分”的寓意，口感更加豐富，鮮香爽滑，滿口留香。
快來縉雲嚐嚐吧
這一口家鄉的味道~
