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秋冬就饞這盤蒜香茄子,不用烤箱不用炸,茄肉鮮嫩,蒜香味超濃郁

2024-11-11 21:20:39

在這個寒風漸起的秋冬季節,人們的味蕾似乎也在尋找著一種溫暖而滿足的慰藉。在眾多美食中,一盤蒜香茄子總能以其獨特的魅力,牢牢抓住食客的心。不同於傳統的烹飪方式,這道菜無需烤箱,更無需油炸,卻依然能讓茄肉保持鮮嫩多汁,蒜香味更是濃郁得讓人慾罷不能。

準備食材:

茄子、大蒜、辣椒、生抽、素蠔油、白糖、鹽、蒸魚豉油、蔥花、食用油、花椒粒

具體做法:

1.大家好,今天分享個不用烤不油炸的蒜香茄子,口感鮮嫩,蒜香味超濃郁。本來打算買長形的茄子,市場賣沒了,今天就用這種圓茄子來做,把頭部的硬蒂去掉,從中間分成兩份,凸起的一面切一刀,讓它更平整,準備個大點的蒸鍋,開水上鍋大火蒸五分鐘。

2.今天用到的蒜比較多,去皮以後全部放在絞蒜器裡,再根據自己喜歡的辣度放點辣椒,用乾淨的小胖手拉幾下一起絞成末。

3.加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、適量的鹽,充分攪拌均勻備用。

4.五分鐘以後把茄子取出來,在茄肉裡面豎著劃幾刀,儘量劃的深一些,這樣吃的時候更方便。

5.剛才調好的蒜蓉料均勻的鋪在表面,重新開水回鍋,繼續大火蒸五分鐘,如果你用的那種長形的茄子,再蒸三分鐘左右就可以,真的是太香了。

6.出鍋以後淋上幾勺蒸魚豉油,撒上適量的蔥花,鍋裡油熱,下入一把花椒粒,把花椒的香味完全炸出來,然後用漏勺把花椒撈出來,熱油澆在蒜末上就可以開動了。

7.這樣做的蒜香茄子特別簡單方便,十分鐘就能上桌,吃起來蒜香味超級濃郁,茄子的口感也是嫩嫩的,如果只用蒜茸不放辣椒,孩子也愛吃,喜歡的朋友可以收藏一下,謝謝您的觀看。

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