九尺板鴨——時光沉澱的美味傳奇

在四川盆地的西北邊緣，有一處被群山環抱、溪流潺潺的地方——彭州市九尺鎮。這裡不僅風景秀麗，更因一道傳承數百年的美食而名揚四海，那就是被譽為“板鴨之王”的九尺板鴨。

九尺板鴨的歷史可以追溯到明朝時期，超過500年的悠久歲月中，它見證了這片土地的變遷與歲月的流轉。早在明朝正德年間（1506-1521），九尺板鴨就已經成為當地宴請賓客必備的佳餚，其獨特的風味和製作工藝世代相傳，成為彭州飲食文化的重要組成部分。

它不僅是一道美食，更是一種文化的傳承與發揚。2009年，“九尺板鴨製作技藝”被列入四川省級非物質文化遺產名錄；2013年，又成為國家地理標誌保護產品。隨著時代的發展，九尺板鴨在保持傳統風味的同時，也不斷融入現代元素，創新出更多符合現代人口味的產品。如今，九尺板鴨已經走出了彭州，走向了全國乃至世界舞臺，成為代表四川美食文化的重要名片之一。

九尺板鴨不僅味美，而且承載著厚重的文化價值與深遠的歷史意義。在這個追求速度與效率的時代，讓我們放慢腳步，品味這穿越時空而來的美味，感受那份來自古老彭州的淳樸與熱情。

來源：胖瘦食安圈

2024年：第424期