導語：這是我家大人小孩都喜歡吃的家常美食，做法簡單，好吃又健康，簡單幾步就能完成，有喜歡的朋友可以試一試！
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一、涼拌粉絲
1、將粉絲放入碗中，加入溫開水浸泡10分鐘。
2、黃瓜、切絲，香菜切段備用。
3、製作萬能料汁：碗中放入蔥花、蒜末、白芝麻、辣椒麵，淋入熱油，加入生抽、米醋、鹽、雞精、白糖和小米辣，攪拌均勻。
4、將泡好的粉絲撈出過涼水，控幹水分後盛入碗中。
5、放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜，倒入料汁，翻拌均勻即可。
二、山西炒刀削麵
1、西紅柿切丁，洋蔥切塊，火腿腸切片，大頭青切段備用。
2、碗中打入雞蛋，攪拌均勻。
3、起鍋燒水，水開後下入刀削麵，煮至九成熟撈出，過涼水後控幹備用。
4、熱鍋涼油下入雞蛋，炒熟炒碎後倒入配菜，轉中大火翻炒至變軟斷生。
5、加入生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉調味，加入蒜末增香，倒入麵條，翻炒均勻後盛出裝盤。
三、幹炸小魚
1、小魚處理乾淨後，加入蔥姜料酒、鹽、胡椒粉，抓拌均勻，醃製30分鐘。
2、碗中放入澱粉、麵粉、雞蛋和清水，攪拌成酸奶狀麵糊，再加入食用油拌勻。
3、小魚均勻裹上面糊，五成油溫時下入小魚，炸至定型後攪動均勻，炸至金黃撈出。
4、油溫升高至七成熱時，下入小魚復炸30秒，撈出控油裝盤即可。
四、涼拌腐竹
1、腐竹放入碗中，加入溫水、一勺鹽和幾滴白醋，泡發30分鐘。
2、黃瓜拍碎切塊，香菜切段，木耳泡發好後燙2分鐘，腐竹焯1分鐘後撈出過涼水。
3、擠幹腐竹水分，盛入碗中，放入黃瓜、香菜和炸香的花生米。
4、加入蒜末、鹽、雞精、白糖、生抽、米醋、香油和辣椒油，翻拌均勻後裝盤即可。
五、黃瓜炒雞蛋
1、黃瓜菱形切片，火腿腸斜刀切片，木耳泡發好後燙熟備用。
2、碗中打入雞蛋，攪拌均勻後熱鍋涼油下入雞蛋，炒熟炒碎後盛出備用。
3、另起鍋燒油，放入蔥蒜末爆香，下入黃瓜、火腿和木耳，大火翻炒至變軟斷生。
4、加入生抽、蠔油、鹽和雞精調味，翻炒均勻後加入炒好的雞蛋，再翻炒幾下即可盛出裝盤。
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