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外面5塊錢一碗的涼蝦,教你自己在家做,酸甜冰爽,學會可以擺攤

2024-11-13 21:20:57

炎炎夏日,街頭巷尾總能見到那一碗碗晶瑩剔透、酸甜冰爽的涼蝦,它不僅是解暑神器,更是許多人記憶中的一抹清涼。但你知道嗎?這樣一碗誘人的涼蝦,其實在家也能輕鬆自制,而且成本遠低於外面的5塊錢一碗。學會了這門手藝,你不僅能滿足自己和家人的味蕾,甚至還能擺個小攤,開啟副業新篇章!

準備食材:

西紅柿、清水、玉米澱粉、大米粉、豌豆澱粉、老紅糖、冰糖、花生碎、葡萄乾

具體做法:

1.大家好,今天用西紅柿做個特別適合夏天的小吃,冰冰涼涼的好吃又解暑。準備四個自家種的西紅柿,洗乾淨把蒂去掉,再切成小塊。

2.放入榨汁機中,加入200毫升清水,選擇果汁鍵榨成細膩一點的西紅柿汁,用篩網過濾一下里面的殘渣。

3.準備50克玉米澱粉,50克大米粉,150克豌豆澱粉,取250毫升打好的西紅柿汁倒進去,多攪拌一會兒,攪拌到沒有乾粉顆粒就可以了。

4.鍋里加入剩下的西紅柿汁和清水共1200毫升,再把調好的西紅柿澱粉水倒進去,開小火慢慢熬,中間都要不停的攪拌,這個過程一定不要偷懶,直到最後成這種類似透明的狀態就可以了。

5.準備一盆涼開水,再準備一個大孔的蒸篦,把熬好的西紅柿糊分次倒在裡面,用一個勺子轉著圈按壓落在水裡,就是一個小蝦米的形狀,全部做好以後,可以冰箱冷藏2個小時,這樣口感更好一些。

6.開水放入四塊老紅糖,20克冰糖,等紅糖完全化開以後,再擠入適量的檸檬汁,加點檸檬汁不但口感更好,也能延長儲存時間,然後轉中小火慢慢熬,熬三分鐘以後會有密集的泡泡出現,倒在一個碗裡,也可以冷藏一會兒。

7.再用剛才冷藏好的西紅柿涼蝦,先盛出來一碗,撒上適量的花生碎和葡萄乾,再把放涼的紅糖水澆在上面,攪和攪和就可以開動了,這種小涼蝦和紅糖水一次可以多做幾頓的,冰箱冷藏儲存,熱天下班回家來這麼一碗,冰冰涼涼的特別過癮,口感Q彈有嚼勁,帶著西紅柿淡淡的酸,好吃又開胃。

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