進入11月，天氣漸冷，隨著節氣的更換，尤其北方天氣變化更大。在我們的飲食中，不要只懂吃牛羊肉，雖然能禦寒保暖吃多了也會上火。
在飲食中，食材的搭配是非常重要的，在天冷的季節，除了吃牛羊肉更要多吃一些魚肉。天冷之後淡水魚上市，例如：花鰱魚、白鰱魚等都會上市，個頭比較大，一次吃不完適合分段吃。其中魚頭，含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素、和大量微元素，對健腦益智有很好的作用，很適合老人和孩子常吃。比吃牛羊肉好多了，這樣簡單燉一燉鮮美又好吃，太香了！
所用食材：魚頭1個，蔥段，薑片，鹽少許，花生油適量，醬油適量，紅糖少許。
做法步驟：
第一步：魚頭充分洗淨，從中間劈開成兩半。
第二步：不粘鍋中加入適量的花生油，放入魚頭煎至兩面發黃，放入蔥段、薑片炒出香味。
第三步：倒入開水，大火燒開，加入少許鹽、醬油、醋、紅糖調味，改成小火慢慢地燉大約30分鐘。
第四步：這時候魚頭充分熟透，魚肉特別軟，收汁出鍋，點綴香菜即成。冬天，天氣冷了，燉個魚頭好吃營養還禦寒保暖，一起試試！
峰兒話語：
1，燉魚頭的時候，要長時間燉制魚肉才會更軟味道更鮮，口感特別好，吃到嘴裡很香，如果時間短了味道和口感都不好。
2，我們在選擇魚頭的時候，要看魚頭上的魚眼睛，魚的眼睛亮亮的就是魚頭很新鮮，如果渾濁就代表了魚頭已經不新鮮了。當然也可以買一整條活魚，分段燉更好。
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