導讀：一排毒，二潤肺，三清肝，入夏要常吃，遇到了別錯過，才2元一斤！這兩天的氣溫變化很大，昨天還是豔陽高照，今天已經是黑漆漆的一片，馬上就要下雨了。前幾天炙熱的太陽灑落在大地上，連陽臺正在晾曬的衣服都可以聞到淡淡的香味，如同冬爺爺在跟我們熱情的招呼。
氣溫變化大，給我們的心情也會帶來波動，燥熱潮溼，出行也不方便，心情也不是很明朗。不過下雨後，雨後泥土的氣息，冰冰涼涼的也舒爽了很多。
今天給家人炒了這樣一道油菜薹，沒會兒就吃完了，清脆甘甜的口感，更適合吃大魚大肉的秋冬。油菜薹含有的維生素，礦物質，還有微量元素，膳食纖維素，葉綠素等都是很豐富，冬季吃它刮油，排毒通腸，容易讓我們消化吸收，減輕肝臟負擔等。
簡單的做法，往往更講究裡面的細節，今天就分享這款食材的做法，這樣做出來的菜口感很鮮脆，味道也是極為好。接下來就一起來看看。
準備食材：
油菜薹，蒜，食鹽，蠔油，食用油
具體做法：
1.油菜薹的口感非常的脆嫩，買回來之後我們可以放在清水中，加入適量的食鹽浸泡個30分鐘。用食鹽泡可以更好地給它洗淨，個人感覺菜在煮之前先用水泡一下，然後再洗，這樣煮醋炒出來的菜口感會更加的脆嫩好吃。洗淨之後撈出瀝乾水分，然後用菜刀沿著菜莖的部位切段，然後切好之後放在一旁備用。
2.清炒油菜薹會加點蒜，因為蒜是油菜薹的精華所在。將蒜薹跟油菜薹放在一起炒，出鍋後味道也是非常的好。蒜瓣去皮，然後拍碎。鍋裡面放入油，將油燒熱，我們就用熱油，潤一下鍋，熱油。我們就儘快把油菜薹倒入裡面，炒青菜加入的油可以稍微多一點，因為多油。炒出來的青菜翠綠，而且口感爽脆多汁，一點也不會發黃，味道也是非常的好。
3.用鏟子給它多翻動，不管是炒什麼青菜下鍋一定要勤翻動，這樣炒出來的菜，口感才會好。將鍋中的油菜薹炒至清脆之後，且顏色變得很脆弱，表面油光油光，接著我們把拍好的蒜瓣以及食鹽跟蠔油直接倒入鍋裡面。
4.下鍋之後也是要用鏟子給它們快速地翻動，這樣子能更好把調味品給炒散，炒出來的味道會更加好。接著把鍋裡面的食材炒均勻了之後，我們也就可以關火出鍋了。
5.很快這樣的一份蒜瓣油菜薹就完成，這樣做出來的油菜薹，口感非常的脆口，而且顏色也是翠綠好看，像這一個做法很簡單，味道也很好。
小貼士：
1.炒油菜薹的時候，要用大火快炒，炒的時候要用鏟子多翻動。
2.炒青菜的時候，建議加點蒜瓣，蒜香味十足，口感也是非常的棒。
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