大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天是二十四節氣中的大雪節氣，大雪過後，我們會感受到天氣更加寒冷了，降雨量會增加，早晚溫差更大了，需要及時增添衣物，避免受寒感冒。現在的生活節奏很快，很多上班族都沒有時間照顧好自己的一日三餐，做不到按時吃飯，飯菜也是隨便應付，沒有多大的營養。建議體質差的人群，不管再忙也要好好吃飯，大雪過後常吃這八道菜，可以提升陽氣增強體質，平穩溫暖過冬天，身體健康才能更好地工作。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、山藥排骨湯
準備食材:排骨，山藥，薑片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。山藥削掉外皮，洗淨後斜切成小塊。
2、將排骨、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
3、時間到，再放入山藥繼續燉煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
二、青椒燜豆泡
準備食材:豆泡，青線椒，蒜末。
做法步驟:
1、豆泡對半切開成兩塊，青線椒去蒂洗淨後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入豆泡翻炒，加入食鹽、蠔油和清水，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。
3、豆泡煮軟後，淋入水澱粉勾芡，煮至醬汁濃稠，盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和青線椒翻炒出香味，然後放入豆泡翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
三、蔥油燜雞
準備食材:雞腿，薑絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入薑絲、蔥段、料酒、醬油、蠔油、老抽，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑絲、蔥段炒出香味，再放入雞腿肉翻炒一會兒，炒熟後放入白糖翻炒均勻至入味。
3、最後撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
四、山藥板栗排骨湯
準備食材:排骨，山藥，板栗，茯苓，芡實，蓮子，紅棗，枸杞子。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小段。板栗剝掉外殼，洗淨備用。茯苓、芡實、蓮子、紅棗清洗乾淨，紅棗去核備用。
3、將排骨、茯苓、芡實、蓮子和薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，倒入山藥、板栗和紅棗，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入適量的食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
五、胡蘿蔔土豆燜牛腩
準備食材:牛腩，胡蘿蔔，土豆，番茄，薑片，蔥結，蔥花，
做法步驟:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。
2、胡蘿蔔和土豆削掉外皮，清洗乾淨後切成滾刀塊。番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片炒香，再放入牛腩翻炒幾下，然後放入料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖，翻炒均勻後加入熱水煮一個小時。
4、時間到，再放入番茄、胡蘿蔔、土豆，繼續燜煮二十分鐘。煮好後，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
六、山藥板栗烏雞湯
準備食材:烏雞，山藥，板栗，紅棗，枸杞子，薑片。
做法步驟:
1、烏雞剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將烏雞撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。板栗剝掉外殼，洗淨備用。紅棗清洗乾淨，去核備用。
3、將烏雞、山藥、板栗、紅棗和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
七、雙椒炒雞丁
準備食材:雞腿，青線椒，小米辣，薑末，蒜末，白芝麻。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、青線椒和小米辣去蒂，洗淨後切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑末、蒜末炒出香味，再放入雞腿肉翻炒一會兒，炒幹水分炒熟後放入青紅椒翻炒幾下。
4、然後放入食鹽、花椒粉和老抽調味，翻炒均勻炒至入味，撒上白芝麻點綴，即可出鍋裝盤開吃。
八、山藥木耳炒西蘭花
準備食材:西蘭花，山藥，黑木耳，胡蘿蔔，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡十分鐘，再清洗乾淨。
2、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨後斜切成片。黑木耳泡發，清洗乾淨瀝乾水分。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入食材焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末翻炒出香味，再放入食材翻炒一會兒，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
