冬的夜晚已有幾分寒意，熱氣騰騰的夜市愈發溫暖人心。
琳琅滿目的商品、香氣撲鼻的美食、新鮮奇趣的表演……作為最接地氣的經濟形態，煙火夜市充盈著都市人的夜生活。
在青島，城陽呂家莊夜市剛剛二次煥新亮相，不僅線下迎來了一撥新客源，線上也掀起了關於夜市的話題熱。在北京等地，“中醫夜市”吸引許多市民排隊“打卡”；在哈爾濱，自從上一個冰雪旅遊季出圈後，師大夜市從“一季火”變成“四季紅”，常年人流如織……
近些年，隨著夜經濟蓬勃發展，夜市這一存續千年的老業態也越來越精彩，上熱搜、當網紅、成景點，活出了年輕態，攪動著消費熱。為何夜市流行千年經久不衰？未來，它還會釋放哪些精彩？
一
夜市，早在唐朝時就相當熱鬧，到了宋代更為繁華。據《東京夢華錄》記載：“夜市直至三更盡，才五更又復開張。如要鬧去處，通曉不絕。”今天，夜市成了城市生活中不可或缺的一部分。華燈初上，隨著各式各樣的攤位有序開張，這裡升騰起濃濃煙火氣，點亮了一座座“不夜城”。
美食界的“扛把子”。夜市，堪稱吃貨們的天堂。在炭火上滋啦冒油的烤肉，在油鍋裡咕嚕著的串串，還有炒涼麵、炒河粉、炸土豆……夜市美食好吃不貴，地道豐富，滿足著形形色色的胃。
比如，呂家莊夜市700個攤位，超60%是餐飲類，覆蓋全國各地美食小吃。又如，李村夜市有上百種美食小吃，還會定期煥新品類，以保持新鮮感，連海底撈都搶著來擺攤。不管是遠道而來體驗當地美食，還是想在一處嚐遍古今中外美食，抑或下班後想填飽肚子、加班後想犒勞自己，都能在夜市吃得暢快。
“千燈照碧雲”的盛景。逛夜市，能飽口福，還能飽眼福。比如，看夜景。夜市裡五彩斑斕的店招與流光溢彩的景觀燈交相輝映，形形色色的商品在燈光下閃著迷人光澤，這幅市井繁華的景象美不勝收。有的夜市還專門打造藝術景觀、潮流攤車，或炫酷時尚，或清新文藝，夜幕下視覺效果極佳，吸引年輕人拍照打卡。
又如，看熱鬧。夜市上人群熙熙攘攘，歡聲笑語和討價還價“你來我往”，時不時地，還有歌舞表演、光影秀、音樂節等可供欣賞，哪怕只是攤主們顛勺炒菜、做糖畫兒、捏泥人的熟稔技藝，也夠讓“門外漢”看上一會兒。
“煙火人間”的新玩法。這幾年，夜市不斷迭代，演化出許多新模式，帶給人們多元體驗。有的走養生路線，把“草藥香”融入“煙火氣”。最近，在人潮湧動的夜市上，醫護人員變身“攤主”，中醫藥化身藥膳或茶飲，還有中醫文創展示、手工製藥、傳統養生功法體驗等亮相，讓市民遊客在逛吃中“順道把病看了”。
有的走創意路線。星光集市、後備箱夜市、潮流夜市……眼下流行的新型夜市“小而美”，從售賣的商品到形式再到環境，都充滿創意，賣扇子的叫“扇解人意”，賣襪子的叫“真的很襪噻”，給人耳目一新的體驗。
二
夜經濟的興起，有著深刻的“人類學”邏輯。隨著經濟社會的發展，生產和消費模式的變革，顛覆了沿襲千載的“日出而作，日落而息”，夜晚的休閒娛樂活動成為現代人重要的生活方式。夜市也因此有了更多繁榮壯大的理由。
“格子間給不了的，夜市可以給。”
近期，一項對1333名青年進行的調查顯示，87.1%的受訪者表示周邊有年輕人聚集的夜市街區。對他們來說，夜市不僅可以用來“吃喝玩”，還能帶來情感上的滿足。
比如，尋求一場治癒。結束了一天的忙碌，到熱鬧的夜市走一走，單是聽一聽吆喝聲，聞一聞煙火味，也能放鬆心情、舒緩壓力。又如，享一絲溫暖。“深夜食堂”不僅暖胃，更提供了暖心的社交場景。夜色往往更容易讓人敞開心扉，和三五好友圍坐矮桌，喝酒擼串聊天，增進了解、加深感情；跟攤主們嘮嘮家常，和“同道中人”交流趣事，感受人情味，結交新朋友。
“用力生活的人，才是夜市的靈魂。”
夜市的繁榮，離不開一個個小攤位，以及背後那群奮力生活的人。這裡有長期堅守的“職業攤主”，也有心懷創業夢的“追光者”。夜市門檻低，只要想幹，一塊布、一張桌、一口鍋，就能一試身手。對白天上班的打工人來說，下班後夜市練攤，好比換種形式“加加班”，將其作為創業練手的試驗場，再合適不過。
這裡，有人想體驗生活，有人想塑造“朋友圈”。新型夜市的形成，讓年輕人打破了“螢幕社交”，盡情表達自我。比如，在後備箱夜市，不少攤主是奔著“玩”去的，賺錢不是主要目的，以車會友才是關鍵，沒有束縛與壓力，唯有自由與夢想。
“一座城市的味道，往往藏在夜市中。”
地道的飲食文化，迥異的民俗風尚……夜市保留了市井街頭最樸實的味道。對異鄉人來說，逛逛夜市，是快速認識、記住、融入一座城的絕佳方式。
夜市不僅拉動消費、帶動就業，還能成為城市打造的特色名片。淄博燒烤攤、長沙夜排檔、上海松江泗涇夜市……許多城市因夜市出圈，收穫好口碑和大流量，這也激勵著城市在夜市發展上繼續下功夫，不斷豐富完善供給，形成正向迴圈。
三
夜市，不僅隱藏著安居樂業的財富密碼，滿足著人們對美好生活的嚮往，也是各地促消費穩增長的新引擎。如何讓夜市成為持久生金的“熱市”，讓市民遊客能逛得更嗨？
突破“老路子”，呈現“百花齊放”。
有的地方在發展夜市經濟時，沿襲“燒烤、炒麵和套圈”的舊路，業態、場景單一，同質化嚴重，令消費者“審美疲勞”。
得使出“八仙過海各顯神通”的勁兒，提供更為豐富的消費業態，滿足市民遊客的多元化需求。比如，借力實現“大而全”。夜市自身面積有限，不妨融入商圈，合力做大。青島臺東夜市組織夜經濟街區經營主體，差異化佈局中高檔餐飲、主題酒店、藝術展覽等多元業態，打造夜經濟集聚區，聯合提升吸引力。
又如，深耕實現“小而美”。新型夜市的興起，折射出人們對個性化夜消費的需求。各地不妨瞄準垂直細分市場，創新打造生動且辨識度高的特色夜市。
打破“千城一面”，注入“文化味兒”。
文化是一座城市獨有的印記。當夜市有了城市文化的浸潤，也就被賦予了鮮明的城市標籤，夜宵、夜購等物質消費場景，隨之升級為夜遊、夜娛等精神文化體驗。這樣的夜市，自是充滿吸引力。
當下，越來越多的地方將城市文化融入夜市。呂家莊夜市深挖社群文化，打造專屬文旅IP，以呂氏族徽圖騰演化為“鳳鳥”Logo，還建起mini博物館，以城陽古稱“不其”命名的“不其樂園”，讓市民遊客沉浸式融入其中。景德鎮的瓷器夜市，不光賣手工瓷器，還設定了各類製陶體驗活動，讓人們全方位領略千年瓷都的文化魅力。
告別“髒亂差”，飄出“規範味兒”。
夜市發展，勢必會帶來一些問題，比如給附近居民帶來噪聲和燈光困擾，有的管理不到位、垃圾清理不及時，衛生環境較差，還有的商家為了賺快錢，對食品安全、產品質量“打折”。
對夜市經濟來說，規範有序方能行穩致遠。商家要自律，堅持誠信經營的底線，鑽研獨特手藝鍛造核心競爭力，用真誠吸引“頭回客”，鎖定“回頭客”。管理部門要監管到位、服務到位，把好“安全關”“質量關”，平衡好“放”與“管”的關係，解決好停車難等配套問題，讓“煙火氣”和“有序”並行不悖。
小小夜市牽動著萬家燈火，因為那微光之下翻騰的不僅是煙火繚繞，還有人們對未來的美好期許。
丨宣告：本文來源於青島宣傳，圖片版權歸原作者所有，如果分享內容侵犯您的版權或者所標來源非第一原創，請及時聯絡小編，我們會第一時間做出處理。
❣️歡迎投稿
青島市文旅局新媒體矩陣
