你是否曾疑惑過，涼拌萵筍絲在製作過程中到底要不要焯水？這個看似簡單的問題，實則關乎整道菜的口感與風味。很多人因為這一步做錯了，導致萵筍絲失去了原有的鮮脆，變得軟綿無味。今天，就讓我來為你揭秘涼拌萵筍絲鮮脆有訣竅的秘密！
準備食材：
萵筍、紅椒、大蒜、香醋、白糖、鹽、香油、
具體做法：
1.大家好，今天買了兩根萵筍，準備用它做個好吃的，頭部直接掰掉，再把皮削下來，光萵筍皮就夠一大盤了，放在案板上切成段，再改切成薄片，最後切成細絲，切的越細口感越好。
2.準備一個紅椒去籽，也切成細絲，紅綠搭配既好看又好吃，裡面加入涼開水，把它們一起浸泡五分鐘，這樣萵筍的口感會更清脆。
3.準備適量的大蒜，切成末，放入兩勺香醋、一點白糖、半勺鹽、一點點香油增香，根據自己的口味放點辣椒油。
4.現在萵筍已經泡好了，把它們控一下水分，放入調好料汁的大碗裡，一定要把料汁完全拌勻，再放入萵筍，用顛盆的方法把它們顛勻，這樣冷盤的味道會比較均勻。
5.這道超級簡單的涼拌萵筍絲就做好了，吃起來清脆爽口，而且萵筍不變色，非常開胃解膩的小冷盤，吃起來原汁原味，萵筍本身就是可以生吃的蔬菜，省去焯水的步驟，能保留更多的營養，口感也更清脆一些。
