大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬天氣候嚴寒，不僅需要穿得暖睡得暖，也要吃得飽吃得好，才能健康溫暖過寒冬。冬天是需要進補營養的季節，是進補的黃金期，這時候吃暖身的食物，不容易上火，可以提高身體的抵抗力，禦寒保暖，冬天不怕冷。冬天是進補營養的黃金期，大家可以給家人做這八道菜，葷素搭配營養高，大人和小孩都愛吃，增強體質安穩過冬天。
一、炒牛肉
準備食材:牛肉，荷蘭豆，，彩椒，薑片。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入薑片、生抽、老抽，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗乾淨瀝乾水分。胡蘿蔔削掉外皮，洗淨後切成薄片。彩椒去蒂，洗淨後切成小塊。荷蘭豆和胡蘿蔔焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入彩椒、胡蘿蔔和荷蘭豆翻炒一會兒，炒至斷生後放入牛肉翻炒均勻，放入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
二、芹菜炒牛肉
準備食材:牛肉，芹菜，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。芹菜摘掉葉子，清洗乾淨切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜翻炒一會兒，炒至斷生後放入食鹽調味。
4、然後倒入牛肉翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
三、口蘑蒸牛肉
準備食材:牛肉，口蘑，薑絲，蔥段，白芝麻，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、口蘑清洗乾淨切成薄片，鋪在蒸碗底部，再鋪上醃製好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。
3、口蘑牛肉蒸熟後，取出來撒上白芝麻和蔥花點綴，即可端上桌開吃。
四、芋頭蒸肉片
準備食材:瘦肉，芋頭，薑末，蔥花，蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入薑末、蒜末、蔥花、醬油、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、芋頭削掉外皮，清洗乾淨切成薄片，放在蒸盤中，放入一點食鹽和食用油抓拌均勻，再鋪上醃製好的瘦肉，冷水上鍋蒸二十分鐘。
3、芋頭瘦肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
五、杏鮑菇炒肉絲
準備食材:杏鮑菇，瘦肉，青紅椒，蒜末，薑末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成絲，加入食鹽、生抽、老抽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、杏鮑菇清洗乾淨切成絲，焯水煮兩分鐘煮熟，然後撈起來瀝乾水分備用。青紅椒去蒂，洗淨後切成絲。
3、起鍋燒油，油熱後放入姜蒜末炒出香味，再放入醃製好的肉絲翻炒幾下，炒至變色後放入杏鮑菇和青紅椒翻炒均勻。
4、然後加入生抽、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
六、番茄腐竹牛肉煲
準備食材:牛肉，番茄，腐竹，蔥花，蒜末，薑末。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、番茄削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。腐竹提前浸泡，泡軟後瀝乾水分，再切成小段。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑末、蒜末和蔥花翻炒出香味，再放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水後加入食鹽、生抽、蠔油和適量清水，蓋上蓋子煮開。
4、水開後，放入腐竹燜煮三分鐘。再放入牛肉煮兩分鐘。煮好後，撒上蔥花即可出鍋開吃。
七、蘋果山藥排骨湯
準備食材:排骨，蘋果，山藥，胡蘿蔔，紅棗，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、蘋果削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。山藥和胡蘿蔔削掉外皮，洗淨後切成小塊。紅棗清洗乾淨，去核備用。
3、將排骨、胡蘿蔔、山藥和薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，再放入紅棗和蘋果，繼續燉煮二十分鐘。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
八、南瓜蒸排骨
準備食材:排骨，南瓜，薑絲，蔥段，白芝麻，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，用廚房紙吸乾水分，再放入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸碗底部，再鋪上醃製好的排骨，冷水上鍋蒸四十五分鐘。
3、南瓜排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花和白芝麻點綴，即可端上桌開吃。
