糟粕醋起源於海南鋪前鎮，在過去它曾經是本地漁民出海時在船上吃海鮮的佐料，再後來後逐漸演變為岸上的一種小吃。在上世紀九十年代前常有挑扁擔的走販沿街叫賣。舀上一碗糟粕醋，加入少許海菜或煮熟過的海鮮（蝦、螺、魚類）後期還加入牛雜、豬雜等等。我是在十年前才知道我們海南有一種美食叫糟粕醋，而且真的是第一次吃就完全被驚豔到了，真是應了那句話——一碗下肚，三天不忘！
我在三亞生活，也會經常找一些好吃的糟粕醋店來嚐嚐鮮，昨天我就和我的小夥伴們一起去文昌小老弟糟粕醋。這家店是我朋友強烈推薦的，據說是以其獨特的糟粕醋鍋底和新鮮的食材而聞名。作為一名糟粕醋愛好者，我不得好好嘗一嘗，看看我朋友推薦的飯店到底怎麼樣。
我記得他們家的兩家店，第一個是明珠廣場店，是單獨的一個門店，環境就非常市井，晚上過去吃飯就很熱鬧，第二個大東海店，是在大菠蘿的商場裡面，環境相對明珠店是好一些。我們每次都是點的同一個套餐。
像我們如果人多的話，我大概就會從底下的裁判裡選擇：文昌雞、海南雞飯、糟粕醋鍋底、油炸腐竹、海蝦、雞油飯、海魚、髮菜、糟粕醋、白鯧魚、海白螺、鴨腸、炸腐竹、牛肉、肥牛、生蠔、海南黃牛肉、南海海鮮拼盤。
吃糟粕醋的第一步就是要先喝湯，糟粕醋也是醋，就是那種發酵醋的酸味，然後可以選擇辣度，我們點的微辣，湯喝起來就酸酸辣辣非常爽口開胃。在海鮮下鍋之前，一定要先喝湯，這時候的湯底是鮮、最濃郁的。
他們家我最推薦的菜品是南海海鮮拼盤，拼盤裡有生蠔、鮑魚、魷魚、蝦，這個拼盤滿足每一個喜歡吃海鮮的朋友，而且搭配糟粕醋的湯底吃起來很新鮮可口，鮮辣酸爽很開胃。文昌雞，文昌散養走地雞！口感嫩滑Q彈不柴！蘸上蘸料下肚是健康的美味老少皆宜。海菜，下鍋涮個幾秒鐘就可以撈出來吃，脆脆的口感很爽，簡直就是糟粕醋的絕配靈魂！
最後就是，一定要按照我們海南配方去調蘸料！不太會的朋友可以讓服務員姐幫忙調製，文昌雞沾上秘製蘸料，簡直好吃炸了。
