俗話說“冬季進補，來年打虎”。冬季進補養生主要在於遵循生命的法則，順應四季的自然變化。說起冬季，其實我們要比其他季節更加的注意，無論是從飲食上，還是生活上，都得養成良好的習慣。比如冬季多遵循這4點：一是早起一杯溫水；二是儘量吃溫熱五穀加上優質蛋白；三早睡晚起；四就是注意保暖。
說起進補，最佳季就是冬季了，對於快節奏、壓力大的現代人來說，冬補其實還是非常很有必要的，不僅能補身體一年的損耗，而且這種少量持久的補，是最有生機的，對來年的健康也很關鍵！冬天可謂是改變體質的黃金期，我們這時就應該是養精蓄銳，為身體儲備足夠的能量，增強身體的抵抗力，為來年做好打算。
那冬季進補到底應該吃什麼呢？冬天氣溫低，天氣寒冷，我們在飲食應該儘量選擇熱量比較高的食物為佳，這樣可以對身體起到禦寒作用，以肉類為例，冬天可以多吃豬肉，牛肉，羊肉，雞肉等富含蛋白質。尤其是豬肉，不僅含有豐富的蛋白，還還含有血紅蛋白，可以起到補鐵作用，而且豬肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，加上豬肉也比牛肉更好消化吸收，還有滋陰潤燥作用。
除了肉類以外，還有一種再普通不過的食物也是冬季進補的好食材，它就是雞蛋。它不僅價格親民，而且營養價值極高，是當之無愧的全能營養師。不僅能夠為我們提供大量的優質蛋白質，還能提供豐富的維生素和礦物質。今兒我們就來分享一道又有雞蛋還有豬肉的食譜——【手工蛋餃】。蛋餃剛好就是用雞蛋包裹豬肉，不僅口感清淡爽口，深受大家的喜愛，它還是一道吉祥彩，寓意招財進寶，財源滾滾，黃燦燦的顏色端上桌也能討個好彩頭！
食材清單：雞蛋、豬肉、白蘿蔔、姜、馬蹄 、胡蘿蔔、蔥花
1、半斤豬肉洗淨切小塊兒，倒入絞肉機里加小塊兒生薑一起絞成肉末。
2、半根兒胡蘿蔔也打成小顆粒；4個馬蹄切成小丁。
3、胡蘿蔔、馬蹄和肉餡兒倒在一起，再來一把蔥花，調味兒，鹽、糖、胡椒粉、雞精、生抽、香油，拌勻後先放一旁備用。
4、碗中打入8個雞蛋，一小勺鹽、少許澱粉水、一勺油攪拌均勻。
5、電餅鐺刷少許油，舀一勺蛋液倒在鍋中心位置，邊倒邊用勺子轉圈推開，蛋皮的形狀就出來了，放一筷子肉餡，等到蛋液半凝固時，對摺包起來，按壓四周讓蛋液邊緣粘住，再用筷子輕夾兩側，夾到中間就是一個圓鼓鼓的福袋蛋餃了。
6、蛋餃就做好了，無論是下火鍋還是煮湯都非常的香。
7、白蘿蔔削皮後切條，砂鍋油熱加薑末爆香，倒入白蘿蔔翻炒2分鐘。接著把蛋餃倒進來，一大碗開水繼續煮，2勺生抽、1勺鹽調味兒。
8、大火煮開蓋上蓋子轉中火煮5分鐘。
燉好後撒上小蔥花，蘿蔔蛋餃湯就做好了。
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