在眾多的食材中，小米似乎總是扮演著默默無聞的角色，常常被用來熬粥，單調的吃法讓不少孩子對它敬而遠之。但你知道嗎？小米也能搖身一變，成為孩子們餐桌上的新寵！最近，我花了5天時間琢磨出了一種小米的新吃法——小米糕。它不僅口感獨特，像豆腐一樣爽滑勁道，還營養滿滿，我家孩子一嘗就愛上了！
準備食材：
小米、清水、食用油、胡蘿蔔、白玉菇、西紅柿、生抽、素蠔油、胡椒粉、白糖、鹽、蔥花、蒜末、水澱粉
具體做法：
1.大家好，小米平時一般用來熬粥，今天分享個很多朋友沒有試過的新吃法。這些是300克小米，提前用清水浸泡了3個小時，300克小米放入600毫升清水，泡好的小米可以輕輕的用手碾碎。
2.把浸泡的水和小米一起倒入料理機裡，打成細膩的米糊，再用細篩網過濾一下。
3.準備一個合適的容器，在底部側面都均勻的刷上食用油，倒入過濾好的小米糊，開水放進蒸鍋，用筷子充分攪拌一下，水開後中火蒸20分鐘，蒸好以後先取出來完全放涼。
4.準備一根胡蘿蔔，先切條，再切成小丁。
5.洗乾淨的白玉菇對半切開。
6.去皮的西紅柿也切成小丁。
7.最後調個料汁，一勺生抽、一勺素蠔油，適量的胡椒粉，一勺白糖提鮮，一小勺鹽，再加入適量的清水攪拌均勻。
8.鍋裡水燒開，放一勺鹽、幾滴食用油，先下入胡蘿蔔丁焯水一分鐘就可以。
9.然後撈出來下入白玉菇焯水兩分鐘，順序不要顛倒，先把白玉菇焯水的話，焯水過的水會有一股很重的味道。
10.現在小米糕已經放涼了，用刀子沿著四周劃一圈，然後倒扣在案板上輕輕的拍幾下，這次買的小米不太好，做出來的顏色不如上次做的更鮮亮，先切長條，再切成菱形塊。
11.熱鍋放油，油熱後下入蔥花、蒜末炒香，下入西紅柿丁，先加一小勺鹽，把西紅柿的汁水炒出來，倒入剛才調好的料汁，等料汁燒開，下入切好的小米糕、胡蘿蔔丁和白玉菇，翻拌均勻後燉兩分鐘，最後淋入適量的水澱粉勾芡，等湯汁變得比較粘稠，撒點蔥花點綴。
12.吃起來口感像豆腐，但是比豆腐要勁道一些，特別濃郁的小米香味，做這麼一盤既能當飯也能當菜，小米糕也充分吸足了湯汁，用西紅柿打底，吃起來特別開胃。
