時時頭條
  • 娛樂
  • 體育
  • 財經
  • 科技
  • 旅遊
  • 軍事
  • 育兒
  • 時尚
  • 遊戲
  • 歷史
  1. 首頁
  2. 旅遊

小年到,老人說“5樣不上桌,福氣不進門”,5樣指什麼?別搞忘了

2024-02-02 08:34:18

小年是我們國家的傳統節日之一,也被稱為"交年節""灶神節""祭灶節"和"小年下",可見大家對小年這天的重要性。只要小年一到,也就意味著新年就快到了,這時候我們得做好各種準備工作,認真的去對待小年,迎接新年。

小年這邊的習俗還是比較多的,備年貨、掃塵、祭灶等都是小年這天的習俗。另外關於小年到底是哪一天,南北地區也各不同。以前的民間是官家的小年是臘月二十三,而百姓家的是臘月二十四,後來則成了北方臘月二十三,南方臘月二十四。小年這天其實還有“5樣不上桌,福氣不進門”的說法,下面我們就一起來看看餐桌上的那些習俗吧。

1、火燒

小年這天,南方吃湯圓,北方吃餃子,但對於河南來說,他們是在這邊做火燒吃的,寓意紅紅火火,事事順利。

推薦做法【家庭版小火燒】

1、先來和麵:麵粉300克、酵母3克、白糖3克、雞蛋1個、40℃的溫水150毫升,上手揉麵,這個麵糰兒是偏軟的,揉成一個光滑的麵糰兒後醒發至2倍大;

2、現在來做油酥:麵粉40克、鹽3克、熱油50克,拌勻後就可以了;

3、現在的溫度已經逐漸上升了,這個麵糰兒很快就發好了,先取出來揉搓排氣。

再擀開擀薄,擀成一個長方形的大面片,抹上油酥,捲起來,分成小面劑子,兩頭都要捏緊收口,再按壓下,小餅就出來了。

全部做好後再來擀開,先擀成牛舌狀,再對摺,繼續對摺,小三角形就出來了,再擀開,我們的小燒餅生胚就做好了;

4、平底鍋刷油,放入麵餅,表面再刷一層油,蓋上蓋子小火烙,一面定型翻烙另一面,烙至兩面金黃焦脆就可以出鍋了;

這個小燒餅是不是特別的簡單呢,因為是發麵餅,所以吃起來是外焦裡軟的,口感也比較豐富一些!

2、年糕

北方叫年糕,南方叫餈粑,做法都差不多,寓意是美滿團圓,年年高升。

推薦做法【三色年糕】

食材清單:糯米、玉米麵、紫薯

1、3斤糯米,加水先泡一天一夜。倒入蒸鍋,大火蒸1個小時,把糯米要完全的蒸軟蒸熟。

2、500克紫薯,洗淨削皮後切片。

3、再準備400克玉米麵,加少許清水攪拌成小麵疙瘩的狀態,一捏能成團,一搓又能散開的狀態。

4、接著來蒸,鋪上紗布後把玉米麵舀進來,然後蒸半個小時左右。

5、再把紫薯也放入蒸鍋裡面蒸15分鐘,用筷子能搓破就可以取出來了。

6、糯米蒸熟後也倒出來,分成3份,一份裡面加紫薯,一份裡面加玉米麵,另一份什麼都不用加。

7、然後都趁熱搗爛,擀麵杖上記得提前抹點油,這個是力氣活,比較費胳膊,後面我們覺得實在是太費勁,就改成用拳頭捶了。

8、只要最後能成這種粘稠拉絲的狀態就可以,揉好的麵糰兒是非常柔軟的。

9、分小份,取一小團,先搓圓,再壓成小餅,一個小年糕的模型就出來了,直接吃,又香又軟。如果要存放的話,就要風乾一個晚上。

10、第二天年糕就會變得非常硬了,就不會粘連在一起了。

直接用袋子裝起來後就可以儲存了,吃的時候再蒸一下,或者煎一下或者烤一下都好吃。

3、餃子

北方對於餃子的喜愛不是一兩句話說的清楚的,但凡是重要的民俗節日,他們都有吃餃子的說法,寓意團圓美滿。同時小年這天吃餃子還有另一個說法那就是蔥灶王爺,寓意為送行餃子迎客面。

推薦做法【韭菜餃子】

1、菠菜加100毫升清水榨成汁,過濾一下後口感會更好;和麵加300克麵粉,3克鹽,用菠菜汁和麵,揉成形後醒半個小時;

2、再揉一個白色的麵糰,300克麵粉、3克鹽、100毫升清水和麵,揉成形後醒半個小時;揉好後蓋上保鮮膜繼續醒發1個小時;

3、韭菜一把清洗乾淨晾乾水分;3個雞蛋打散後倒入鍋裡,炒成雞蛋碎盛出來放涼;

4、韭菜切末,裝入碗里加一大勺食用油拌勻,再加生抽、蠔油、雞精、十三香、香油、鹽,雞蛋拌一拌;

5、麵糰醒好後取出來整理成細長條,把綠色的麵糰取出來,壓扁再擀開,白色麵糰放進去,包起來收口,再壓一下,接著分成小面劑子,擀開擀圓,包上餡兒,先把兩邊捏起來,再往中間用力的擠,餃子生胚就做好了;

6、水開了先加一勺鹽,再下餃子,輕輕的翻動一下鍋底避免粘鍋,煮到水餃全部飄了起來就可以出鍋了。

4、湯圓

小年這天吃湯圓是我們南方的習俗,其實也不單單是小年這邊,我們這邊在很多重大節日也是都會吃湯圓,寓意圓圓滿滿,甜甜蜜蜜。不過現在的湯圓種類繁多,還出了許許多多的不同口味和顏色,不過只要自己一家人在一起吃的,都是美好的寓意。

推薦做法【紅薯湯圓】

1、紅薯400克,先清洗乾淨,然後去皮切片,切好後直接上鍋蒸。

2、大火15分鐘就熟透了,用筷子插一下能插透就可以出鍋了。倒出來趁熱加30克白糖,搗成細膩的紅薯泥。

3、再加300克糯米粉攪拌均勻,紅薯是比較乾的,可以適當的加點水,能揉成麵糰兒就行。

4、揉好的麵糰兒取出來分成三份,再分別搓長條,切成大小均勻的小面劑子,分好先搓圓。

5、然後全部放入剛剛準備好的盤子裡,搖晃均勻,讓小丸子上都能裹上一層糯米粉,這樣就不會粘連到一起了。

6、吃不完的我們可以用盒子裝起來,然後放入冰箱冷凍儲存,下次吃的時候隨吃隨煮,非常的方便,也可以存放很久。

7、起鍋燒水,加4塊紅糖、1把紅棗、少許枸杞。大火煮開後倒入紅薯丸子,繼續煮5分鐘,煮到全部飄起來就熟了。接著倒入一大勺澱粉水,攪拌幾下,鍋裡湯汁變濃稠就可以了。

8、然後把雞蛋液也倒進來,大火煮15秒,然後關火後翻拌幾下就可以出鍋了。

9、紅薯湯圓兒就做好了,香甜細膩,軟糯好吃。搭配雞蛋和紅糖,營養滿分又好吃。

5、麻糖

小年吃麻糖的習俗本來是來源於民間流傳的“灶王爺”。“二十三,糖瓜粘,灶君老爺要上天”。傳言灶王爺這天會上天像玉皇大帝稟告每家每戶的具體情況,於是人們就會用麻糖來孝敬灶王爺,希望能糊住他的嘴巴,讓他在玉皇大帝面前多多美言幾句,說一些好聽的,甜甜蜜蜜的話。

致力於用最簡單的食材,為您分享最美味的佳餚和點心,我是蓉兒,每天為您分享一道美食,學著這樣吃,讓您的胃更健康!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝有您的支援!我們下期再見。

熱門資訊
  • 起鳳塔坐落在塔山之巔,不僅是地標,更是很多上虞人心中的神筆 | 2024-12-08 14:09:54
  • 科羅娜啤酒:如何用沙灘與自由征服全球啤酒愛好者? | 2024-12-08 14:14:53
  • 檸檬共和國上新「洛神楂楂檸」;腦白金推出咖啡 | 創新週報 | 2024-12-08 14:14:55
  • 四明山旁的羊額古道挺有故事,可惜長度縮水,現在僅剩3公里 | 2024-12-08 14:19:16
  • 遊客來天津旅遊,到“網紅店”吃煎餅果子,天津本地人竟說不好吃 | 2024-12-08 14:19:17
  • 週末零食大合集來咯,6款超美味超有特色的零食~【君之優選】 | 2024-12-08 14:31:39
  • 皖美冬日丨施集野生葛根粉加工技藝丨第六批滁州市非物質文化遺產代表性專案簡介之九 | 2024-12-08 14:49:51
  • 皖美冬日 | “國字號”榮光!滁州這裡入圍全國“最受歡迎古道”! | 2024-12-08 14:52:14
  • 皖美冬日 | 週末在天長,收穫加倍快樂! | 2024-12-08 14:52:16
  • 新型鄉村影院、森林親子營地……閔行這裡野趣十足 | 2024-12-08 15:13:41
  • 樂山大佛檢票排隊兩小時?回應:不完全屬實 | 2024-12-13 10:19:32
  • 紅了!紅了!快來魯迅公園看“楓”景~ | 2024-12-13 10:19:34
  • 3元泡溫泉!10元吃到撐!風光媲美東南亞,遊客只有西雙版納的1% | 2024-12-13 10:19:36
  • 去澳大利亞“過冬”!看穿短袖的聖誕老人、澳網、悉尼跨年煙花秀,還有塔州薰衣草 | 2024-12-13 10:19:39
  • City fly 重慶低空遊如何“出圈” | 2024-12-13 10:23:07
  • 目的地未知但勝在便宜,盲盒機票或成新寵 | 2024-12-13 10:23:08
  • 亞洲首艘迪士尼遊輪開售!有過山車! | 2024-12-13 10:23:10
  • 只要山姆不下架~我可以一直為它買單! | 2024-12-13 10:23:12
  • 大渡河邊的石壁上嵌著一座觀音閣,地勢險峻,一直陪護著瀘定橋 | 2024-12-13 10:27:16
  • 杭州蕭山的冬天哪裡最美?雲洲斂翠成功出位,很多本地人都不知道 | 2024-12-13 10:29:03
  • 春運熱門航線集中在這些城市 記得提前購票 | 2024-12-13 10:29:07
  • 【雙語】你好!中國 | 大理沙溪,如同一幅動態的油畫! | 2024-12-13 10:31:25
  • 先收藏!明年第一個衝的免籤國就選它 | 2024-12-13 10:35:13
  • 蒸饅頭,冷水熱水區別大,牢牢記住4點竅門,饅頭暄軟不塌又香甜 | 2024-12-13 10:35:17
  • 冬天遇見這菜,不管多貴都要買回來吃,臘肉爆炒一盤,藥食同吃! | 2024-12-13 10:40:36
  • 外國人申請口岸簽證須知 | 2024-12-13 10:40:38
  • 洋快餐的萬年“配角”,殺瘋了 | 2024-12-13 10:40:41
  • 一通便,二養心,三消炎,四增免疫,冬天使勁吃,隨手煮一鍋特鮮 | 2024-12-13 10:42:36
  • 12月天冷喝這4道湯,簡單易做特家常,喝一碗渾身暖乎乎真舒服! | 2024-12-13 10:42:38
  • 它簡單一炒味道鮮美特下飯,老人孩子都愛吃,不懂吃可惜了! | 2024-12-13 10:42:40
最近發布
突發!TVB知名女星毫無預警宣佈與未婚夫分手,結束長達八年情 面對被黑,蘭姐強勢迴歸。小菲狀態好轉,發宣告。更多內幕揭曉! 中國男籃決戰日本隊,首發五人曝光,廣東隊大贏家,徐傑第一後衛 孫穎莎奪女單冠軍!採訪謙遜立足拼,劉國樑給中國選手頒獎笑開花 分析 馬威交易取消後的影響:湖人還有什麼選擇?只能等休賽期? 火箭vs猛龍前瞻:範弗裡特有望復出戰舊主,火箭欲終結六連敗 梅西轟動宏都拉斯!當地媒體:這是世紀體育盛事! 登記開啟!金中、29中、13中等校動了! 開年暴擊!南京又一家機構跑路了? TechInsights:AI PC未能提振筆記本市場 2024年僅增長5% 睡覺時突然腿抽筋,就是缺鈣?錯!還有這4個原因,別輕易忽視了 泡泡瑪特又贏麻了!此前被調侃是“境內最大的博彩公司” 再也不用扎手指!5億糖尿病患者有福了 傳《尼爾:機械紀元》續作、新《古墓麗影》今年公佈 有工作經驗的畫素畫師如何寫簡歷? 離譜!Xun被搶3條龍,JDG仍然獲勝!Peyz力挽狂瀾,WBG痛失好局 將耗死在國際空間站?59歲美滯留女宇航員求救:喪失重要身體機能 華為FreeClip耳機玫瑰金開售 開放式聆聽設計 CBA俱樂部杯-山西淘汰北控晉級4強 原帥18分 小紅書上移民的中產:曾經北京七套房, 羨慕海外一張床, 如今卻...... 不可抗力停課2天以上退一半保教費,佛山幼兒園收費新規釋出 紅棉襯醉美,2020番順醉美青餅評測 華為FreeClip耳夾耳機玫瑰金配色開售:1299元 64歲寧波老闆,跨界無數次,給員工發8億,即將擁有第三家IPO? 卡友資訊股東持股情況變動 廣州“城市合夥人”:城市與人才的雙向奔赴 有人說孫穎莎粉絲是飯圈文化的時候 卻有些人用真金白銀愛孫穎莎! 男生剪“短髮”髮型乾淨利落,試試這3款,剪完帥氣提升顏值! 7個臀部訓練最佳動作,打造迷人的蜜桃臀! 偉大的4-2!林詩棟奪冠:新科世界第1誕生、超越王楚欽,狂攬3冠 新疆完美了!新小外強於皮特森+黑根斯,承認補強大外良性競爭! 林詩棟奪男單冠軍!採訪大談不容易太謙遜,單獨拍照露出笑容! 國乒最新戰報!林詩棟第2局11-8,衝3冠王,梁靖崑救2局點仍輸球 替補奇兵!快船大將5記3分助隊贏球 哈登好幫手 爆冷!北控男籃吊打奪冠大熱門球隊,外援決定比賽的走向 官宣離任,胡明軒宣佈重要決定,廣東宏遠遺憾,杜鋒祝福 又一個賈德松!崔康熙看人很準,魯媒:卡約又要錯過中國聯賽了 劉國樑憔悴!黑眼圈很重,擋住蒯曼被提醒,孫穎莎王楚欽被裁判整 林詩棟逆轉梁靖崑奪冠,成就三冠王,綜合實力更加突出 CBA最新外援註冊資訊,遼籃4人,新疆補充新援,廣東男籃放棄萊斯 大滿貫收官獎金排名:林詩棟三冠60萬第1,孫穎莎第2王曼昱10萬第9 臺灣律師分析大S遺產劃分,S媽要錢得看汪小菲臉色,打臉光頭安排 臺媒曝大S家人鬆手,讓出撫養權給汪小菲,希望馬筱梅善待孩子 二線白酒暴雷,狼真的來了! 搭上比亞迪,自動駕駛獨角獸,利潤大增170%! 炸裂!外資吹響“加倉中國”集結號背後:科技格局重塑與資產重估 這波夢幻西遊副本積分兌換真是血虧,四賜福的山賊值得買嗎? 《星戰亡命之徒》高階美工又回到CDPR 開發《巫師4》 《哪吒2》登陸北美,首映禮現好萊塢!有觀眾哭花眼妝:特效超預期,買票靠搶 曝張蘭被封年損失近4億,麻六記絕地自救太壯觀,員工曬張蘭近況

©2024 時時頭條 版權所有

隱私政策 | 服務條款 | 聯繫我們