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今天小年,再忙也別忘“吃3樣、做2事、忌1事”,傳統習俗不能丟

2024-02-02 05:50:07

今天就是北方的傳統節日小年,因為小年這天民間傳說灶王爺要上天庭去給玉皇大帝彙報工作,人們要送灶王爺昇天,所以小年也稱為“辭灶”“祭灶”。由於中國地域廣,南北方民間風俗有所不同,因此小年日子也不相同,北方小年是臘月二十三日,南方小年是臘月二十四日,隨著小年到來,各地傳統習俗及食俗也都隨之而來。今天小年,再忙也別忘了“吃3樣、做2事、忌1事”,傳統習俗不能丟,歡歡樂樂迎新年!

一、吃3樣:

1、吃灶糖

小年吃灶糖是一項中國民間影響很大、流傳極廣的習俗。民間俗話說:“小年送灶離人間,祈願為民說好言。”家家戶戶會敬獻灶糖,目的是讓灶王爺彙報工作嘴甜一點,多在玉帝面前說好話,來年給家裡一個更紅火的光景。灶糖很多人都是買來的,其實自己做很方便,自己做灶王爺會覺得更有誠意,吃得更香甜!

做法:把少量黃米穀子泡透,保溫保溼並遮光放好,讓穀子發芽,大約四五天時間,穀子長出了半寸長白芽,把發芽穀子連水磨碎,連汁帶水的碎穀子就是製作灶糖的“酶”。把大量小黃米煮成飯,晾到不太燙手,放入制好的灶糖酶,拌均勻後放起來,經過一段“發酵”時間,黃米飯裡的澱粉便轉化為灶糖,把稀稀的糖取出,在熱鍋裡煎熬成半乾漿糊狀,取出晾到不燙手了,就把它搓成條狀,把半乾的灶糖放到屋外凍一夜,小年正值天氣嚴寒,灶糖就凝固了,咬起來嘎巴脆。

2、吃餃子

北方人過小年吃餃子是老傳統習俗了,俗話說”送行餃子迎客面“,小年這天要給灶王爺送行上天庭彙報工作,那肯定要吃送行餃子,餃子形似元寶,寓意錢財多多,煮餃子過程餃子在鍋裡翻滾多次,寓意著財源滾滾,煮好的餃子要先盛在碗裡,擺在灶臺上供灶王爺,剩下鍋裡的才給家人吃,這些都是多年傳下來的習俗。

食材:麵粉,肉餡,蓮藕,蔥,姜,鹽,生抽,蠔油,花生油。

做法:麵粉加水和成麵糰,靜置揉光增加筋性,豬肉加生薑剁成餡,加生抽、蠔油、鹽、花生油、蔥末拌勻,蓮藕去皮擦成絲剁碎,加到肉餡裡攪拌均勻,餃子餡就做好了,麵糰揪成小劑子,擀成圓形餃子皮,包上餡料捏緊,餃子就包好了,鍋里加水燒開,下入餃子煮開三次,餃子鼓肚浮起,熟透即可撈出。

3、吃年糕

民間一直流傳著小年吃年糕的傳統習俗,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著萬事如意年年高,傳統上小年北方講究吃餃子,南方更習慣做年糕,但是北方也有蒸年糕習俗,很多家庭都會蒸年糕、吃年糕,寓意著人們工作和生活一年比一年提高,另外,小年吃年糕還有一個說法,就是要粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。

材料:黃黏米麵,紅棗。

做法:紅棗洗淨,用開水燙使外皮變軟,黃黏米麵用開水燙,去掉黃米粉澀味,再加冷水中和拌勻,把紅棗放入攪拌勻,拿和好的面團團圓,再從底部用手指戳一個窩,類似窩窩頭形狀,全部做好,把鍋裡放水,放上油紙防粘,把年糕放入,大火蒸大約20分鐘就可以出鍋,做好的年糕趁熱吃,出鍋就能吃3個,太香了!

做2事:祭灶、理髮沐浴

1、祭灶

小年祭灶是流傳已久的老傳統習俗,人們生活離不開吃,家家戶戶都有廚房灶臺。灶王爺掌管灶火和管理飲食,很多家庭會在灶臺旁設定灶王爺神位,希望灶王爺能保佑家裡衣食不缺。小年這天,家家戶戶都會將廚房打掃乾淨,將灶王爺神像換一張新的,旁邊擺上瓜果酒肉進行祭灶,希望灶王爺在新的一年繼續保佑自家衣食有餘。

2、理髮沐浴

小年理髮沐浴也是民間流傳的老習俗,民間流傳句話:正月不理髮,理髮死舅舅!大多數人都會選擇在臘月小年理髮,小年理髮有剪掉晦氣,迎好運,精神煥發迎新年,理完髮再沐浴洗澡,洗去塵埃,洗去過往不如意,洗去黴運,祈求新年自己可以身體健康,擁有好運。

三、忌1事:忌說不吉利話

很多人都聽說過:“小年到,祭灶王;上天言好事,下界保平安”,如果小年這天,或者祭祀時候,說一些不吉利的話,就會有不尊重灶神的意思,擔心說一些不好的事,對家庭不利,因此,小年這天要多說吉利話,不可說壞話。

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