今天就是北方的傳統節日小年，因為小年這天民間傳說灶王爺要上天庭去給玉皇大帝彙報工作，人們要送灶王爺昇天，所以小年也稱為“辭灶”“祭灶”。由於中國地域廣，南北方民間風俗有所不同，因此小年日子也不相同，北方小年是臘月二十三日，南方小年是臘月二十四日，隨著小年到來，各地傳統習俗及食俗也都隨之而來。今天小年，再忙也別忘了“吃3樣、做2事、忌1事”，傳統習俗不能丟，歡歡樂樂迎新年！
一、吃3樣:
1、吃灶糖
小年吃灶糖是一項中國民間影響很大、流傳極廣的習俗。民間俗話說：“小年送灶離人間，祈願為民說好言。”家家戶戶會敬獻灶糖，目的是讓灶王爺彙報工作嘴甜一點，多在玉帝面前說好話，來年給家裡一個更紅火的光景。灶糖很多人都是買來的，其實自己做很方便，自己做灶王爺會覺得更有誠意，吃得更香甜！
做法：把少量黃米穀子泡透，保溫保溼並遮光放好，讓穀子發芽，大約四五天時間，穀子長出了半寸長白芽，把發芽穀子連水磨碎，連汁帶水的碎穀子就是製作灶糖的“酶”。把大量小黃米煮成飯，晾到不太燙手，放入制好的灶糖酶，拌均勻後放起來，經過一段“發酵”時間，黃米飯裡的澱粉便轉化為灶糖，把稀稀的糖取出，在熱鍋裡煎熬成半乾漿糊狀，取出晾到不燙手了，就把它搓成條狀，把半乾的灶糖放到屋外凍一夜，小年正值天氣嚴寒，灶糖就凝固了，咬起來嘎巴脆。
2、吃餃子
北方人過小年吃餃子是老傳統習俗了，俗話說”送行餃子迎客面“，小年這天要給灶王爺送行上天庭彙報工作，那肯定要吃送行餃子，餃子形似元寶，寓意錢財多多，煮餃子過程餃子在鍋裡翻滾多次，寓意著財源滾滾，煮好的餃子要先盛在碗裡，擺在灶臺上供灶王爺，剩下鍋裡的才給家人吃，這些都是多年傳下來的習俗。
食材：麵粉，肉餡，蓮藕，蔥，姜，鹽，生抽，蠔油，花生油。
做法：麵粉加水和成麵糰，靜置揉光增加筋性，豬肉加生薑剁成餡，加生抽、蠔油、鹽、花生油、蔥末拌勻，蓮藕去皮擦成絲剁碎，加到肉餡裡攪拌均勻，餃子餡就做好了，麵糰揪成小劑子，擀成圓形餃子皮，包上餡料捏緊，餃子就包好了，鍋里加水燒開，下入餃子煮開三次，餃子鼓肚浮起，熟透即可撈出。
3、吃年糕
民間一直流傳著小年吃年糕的傳統習俗，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著萬事如意年年高，傳統上小年北方講究吃餃子，南方更習慣做年糕，但是北方也有蒸年糕習俗，很多家庭都會蒸年糕、吃年糕，寓意著人們工作和生活一年比一年提高，另外，小年吃年糕還有一個說法，就是要粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。
材料：黃黏米麵，紅棗。
做法：紅棗洗淨，用開水燙使外皮變軟，黃黏米麵用開水燙，去掉黃米粉澀味，再加冷水中和拌勻，把紅棗放入攪拌勻，拿和好的面團團圓，再從底部用手指戳一個窩，類似窩窩頭形狀，全部做好，把鍋裡放水，放上油紙防粘，把年糕放入，大火蒸大約20分鐘就可以出鍋，做好的年糕趁熱吃，出鍋就能吃3個，太香了！
做2事：祭灶、理髮沐浴
1、祭灶
小年祭灶是流傳已久的老傳統習俗，人們生活離不開吃，家家戶戶都有廚房灶臺。灶王爺掌管灶火和管理飲食，很多家庭會在灶臺旁設定灶王爺神位，希望灶王爺能保佑家裡衣食不缺。小年這天，家家戶戶都會將廚房打掃乾淨，將灶王爺神像換一張新的，旁邊擺上瓜果酒肉進行祭灶，希望灶王爺在新的一年繼續保佑自家衣食有餘。
2、理髮沐浴
小年理髮沐浴也是民間流傳的老習俗，民間流傳句話：正月不理髮，理髮死舅舅！大多數人都會選擇在臘月小年理髮，小年理髮有剪掉晦氣，迎好運，精神煥發迎新年，理完髮再沐浴洗澡，洗去塵埃，洗去過往不如意，洗去黴運，祈求新年自己可以身體健康，擁有好運。
三、忌1事：忌說不吉利話
很多人都聽說過：“小年到，祭灶王；上天言好事，下界保平安”，如果小年這天，或者祭祀時候，說一些不吉利的話，就會有不尊重灶神的意思，擔心說一些不好的事，對家庭不利，因此，小年這天要多說吉利話，不可說壞話。
看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關注，您的支援就是我最大動力！
