成都古鎮特色“3元油炸”，圓的甜，方的鹹，完全是小時候吃過的味道！“開車往返兩小時，就為了吃一口油糕，太饞了……”“油糕他家的最好吃，超愛方油糕，又麻又香……”“古鎮中間的位置，每次去都要買油糕吃，完全是小時候吃過的味道……”“老闆很客氣，窩子油糕是豆沙餡，甜糯糯的……”
好久沒來大邑新場這邊，但凡來古鎮遊玩的人，必然要去買幾塊傳統的油糕。
這家油糕據說是新場古鎮最早的油糕攤位，在此經營了幾十年，很多附近的居民都是他家的常客。
走在這條頗具歷史感的老街道上，四周沉澱著人們對於美食的執著和生活的熱愛，這裡大多都是以家庭為單位的小商鋪，其中一家店門口支起一口大油鍋的，便是我們今日的探訪目標……
他家的油糕只能打包帶走，並沒有提供給顧客可以堂食的地方。
油糕大致分為兩種，方的油糕是鹹口的，椒麻味的，而圓的窩子油糕則是甜口的。兩種油糕雖然風味迥異，但各有其特色，也有著各自的口味群體……
個人更偏愛鹹口的方油糕。
“老闆兒，這個方的油糕好多錢？”
“三塊錢一個！全部都是三塊錢一個，你們想吃哪個哇？”
老闆是一位中年男子，態度熱情又客氣，面對我們的鏡頭拍攝，一開始顯得還有些靦腆。
再後來我們向老闆請教了關於油糕的製作工藝以及油糕的歷史，老闆也逐漸變得健談起來，一邊炸著油糕，一邊耐心又專業地講述油糕的烹飪技巧……
“油溫很關鍵，一定要等它（指溫度）起來了，再放進去，等一哈兒，立馬就要翻面，要不然炸出來就不均勻！”
老闆嫻熟地用夾子翻滾著油糕，油糕也從最開始的米白色，漸漸地呈現出金黃色，焦糖色……
最後從滾燙的油鍋中夾出，放在鐵架子上瀝油，此刻站在一旁的我們早已聞到那久違的油香味……
【方塊油糕】
典型的傳統鹹口油糕，外表炸得酥脆金黃，油糕咬開之後卻是軟糯滋潤，一點都不會油膩！
老闆在傳統鹹口的基礎上，又加入了少許的花椒粒，偶爾嚼到一顆，真是又麻又香！
【窩子油糕】
外形是圓的扁的，內餡兒用的紅豆沙餡，甜而不膩，口感同樣是酥脆香甜！
窩子油糕和紅糖油糕外形有點相似，後者是純紅糖餡，尤其是剛出鍋的時候，流心紅糖，又燙嘴又好吃，但個人感覺稍微甜了些……
【糖油果子】
分辨糖油果子的好壞就在於表皮的糖色和芝麻的多少，老闆連同芝麻和果子一起過油，芝麻的香味就更加突出！
口味方面更像是麻圓，外酥裡糯，趁熱吃味道最好……
古鎮上的傳統油炸小吃，承載了無數人的童年美食記憶，3元一個的價格，相比市區那些遊攤散販，也算是良心價了……
