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冬季4口人晚餐,3道菜,2樣主食,兒子:最幸福的事,是吃媽媽做的飯

2024-11-30 20:46:02

冬季4口人晚餐,3道菜,2樣主食,兒子:最幸福的事,是吃媽媽做的飯

冬季的白天短了好多,剛在下班的路上就已經天黑了。天氣寒冷,工作了一天,最期待的就是進屋能吃到現成的飯菜,熱乎乎還可口,這才是家的溫暖。

我在陽光正好的時候去買了菜,晚餐大兒子回來吃,不做太多花裡胡哨的,做些孩子們愛吃的才是正事。大兒子愛吃韭菜盒子,我特意買了一小捆韭菜,又考慮到小兒子偏愛米飯,所以這頓晚餐光主食我就做了兩樣。

一頓小忙活,當家人陸陸續續回來的時候,飯桌上已經擺好了熱乎乎的飯菜,此刻,歲月靜好!

曬曬我們一家四口人的晚餐:四喜丸子,木耳炒豆腐,大拌菜,韭菜盒子,米飯。

當媽的都這樣,有一口好吃的都惦記留給自己孩子。前些日子家裡做四喜丸子的時候,特意多做了些冷凍起來,是專為大兒子留的,因為他不總在家,沒吃著。

這一桌飯菜,葷素搭配,雖然不精緻,不豐盛,但卻是最百吃不厭的家常。大兒子最常掛在嘴邊的一句話“吃啥不重要,最幸福的事,是吃媽媽做的飯”!

韭菜盒子,年輕人都不太愛吃素的,這回的韭菜盒子我特意加了肉和雞蛋,兒子說可真香啊,還是媽媽做的好吃。

做法:

1,需要準備的食材:麵粉,韭菜,肥瘦豬肉餡,雞蛋

2,把麵粉加溫水和成軟麵糰,餳面1小時

3,肉餡入盆,加蔥薑末、十三香、料酒、醬油、鹽、植物油拌勻;韭菜洗淨控去水,切成末,倒在肉餡上

4,單獨把韭菜加點植物油拌勻,封住切面,避免出湯。再磕入1個雞蛋,順著一個方向把餡攪勻,餡就調好了

5,麵糰不需要再揉,搓成長條,做面劑子,擀成皮,包入餡料,捏成韭菜盒子形狀

6,鍋里加植物油少許,下入韭菜盒子,烙熟即可出鍋

木耳燒豆腐,肉雖然好吃,但考慮到健康,還是葷素搭配著好。燒豆腐的時候,我用了少許肉餡來熗鍋,又放了郫縣豆瓣醬,使得菜有食慾,味道也濃厚了許多,特別下飯。

做法:

1,需要準備的食材:北豆腐,木耳,尖椒,肉末,郫縣豆瓣醬

2,把豆腐切成片,木耳加水泡軟,洗淨,尖椒切塊

3,炒鍋里加植物油燒熱,放入豆腐稍微煎一下,剷出。鍋里加肉末炒變色,加蔥姜炒香,放料酒去腥,加生抽提色,加入豆瓣醬炒出紅油

4,加水,倒入豆腐,水量到豆腐一多半位置,加鹽調味,燒至菜汁少量,濃郁

5,放入木耳和尖椒塊拌勻,燒至斷生,加水澱粉勾芡,關火出鍋

大拌菜,家裡暖氣熱,光吃肉擔心家人上火,特意做了個大拌菜。家裡有啥用啥,簡簡單單一拌,味道還不錯!

做法:

1,需要準備的食材:黃瓜,香菜,燻幹,尖椒,熟花生米,洋蔥,焯過水的木耳

2,把食材都處理乾淨,切成粗絲、或段,入盆

3,加入生抽、粗、少許白糖、鹽、香油、味精、雞精,拌勻即可裝盤上桌

四喜丸子,這是一道硬菜,專為大兒子留的,冰櫃裡拿出來,上鍋一蒸就行了,香而不油膩。吃飯的時候,小兒子夾走了一個,然後把剩下的3個全都端給了哥哥,說讓哥哥多吃點,上次家裡吃丸子都沒吃著。

做法:

1,需要準備的食材:3肥7瘦豬肉,雞蛋,荸薺

2,把肉餡一多半攪成肉餡,一少部分切成肥瘦肉丁,然後共入一盆

3,加入蔥薑末、十三香、生抽、香油、雞精、白糖,抓到起黏,然後再分次攪入一些清水至滋潤起黏,磕入1個全蛋,加入荸薺丁

4,抓勻後摔打,盆扣過來不脫落即可

5,雙手蘸水澱粉團丸子,下鍋炸到微黃、定型,撈入壓力鍋裡,不要翻動

6,準備燉丸子的湯汁:鍋里加植物油,放蔥姜八角、桂皮、香葉炒香,再加花雕酒、醬油、蠔油、鹽,攪勻,倒入清水燒開至味道濃厚,微鹹

7,倒入丸子壓力鍋裡,壓半小時即可。可以直接上桌,也可以單獨舀出一些湯,加水澱粉勾芡淋上。

感謝閱讀!美食就是家的味道,有愛才能做得更好。我是寶媽小廚,感謝大家的支援與關注,與鍋碗瓢盆交手多年,用最簡單的食材做出最美的味道!喜歡三五好友相聚,鼓搗一些拿手好菜,也會分享家裡的三餐,有家常菜、宴客菜、麵點,湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去,歡迎常來哦,我在這裡等你。原創文章,碼字不易,盜用必究。

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