冬季4口人晚餐，3道菜，2樣主食，兒子：最幸福的事，是吃媽媽做的飯
冬季的白天短了好多，剛在下班的路上就已經天黑了。天氣寒冷，工作了一天，最期待的就是進屋能吃到現成的飯菜，熱乎乎還可口，這才是家的溫暖。
我在陽光正好的時候去買了菜，晚餐大兒子回來吃，不做太多花裡胡哨的，做些孩子們愛吃的才是正事。大兒子愛吃韭菜盒子，我特意買了一小捆韭菜，又考慮到小兒子偏愛米飯，所以這頓晚餐光主食我就做了兩樣。
一頓小忙活，當家人陸陸續續回來的時候，飯桌上已經擺好了熱乎乎的飯菜，此刻，歲月靜好！
曬曬我們一家四口人的晚餐：四喜丸子，木耳炒豆腐，大拌菜，韭菜盒子，米飯。
當媽的都這樣，有一口好吃的都惦記留給自己孩子。前些日子家裡做四喜丸子的時候，特意多做了些冷凍起來，是專為大兒子留的，因為他不總在家，沒吃著。
這一桌飯菜，葷素搭配，雖然不精緻，不豐盛，但卻是最百吃不厭的家常。大兒子最常掛在嘴邊的一句話“吃啥不重要，最幸福的事，是吃媽媽做的飯”！
韭菜盒子，年輕人都不太愛吃素的，這回的韭菜盒子我特意加了肉和雞蛋，兒子說可真香啊，還是媽媽做的好吃。
做法：
1，需要準備的食材：麵粉，韭菜，肥瘦豬肉餡，雞蛋
2，把麵粉加溫水和成軟麵糰，餳面1小時
3，肉餡入盆，加蔥薑末、十三香、料酒、醬油、鹽、植物油拌勻；韭菜洗淨控去水，切成末，倒在肉餡上
4，單獨把韭菜加點植物油拌勻，封住切面，避免出湯。再磕入1個雞蛋，順著一個方向把餡攪勻，餡就調好了
5，麵糰不需要再揉，搓成長條，做面劑子，擀成皮，包入餡料，捏成韭菜盒子形狀
6，鍋里加植物油少許，下入韭菜盒子，烙熟即可出鍋
木耳燒豆腐，肉雖然好吃，但考慮到健康，還是葷素搭配著好。燒豆腐的時候，我用了少許肉餡來熗鍋，又放了郫縣豆瓣醬，使得菜有食慾，味道也濃厚了許多，特別下飯。
做法：
1，需要準備的食材：北豆腐，木耳，尖椒，肉末，郫縣豆瓣醬
2，把豆腐切成片，木耳加水泡軟，洗淨，尖椒切塊
3，炒鍋里加植物油燒熱，放入豆腐稍微煎一下，剷出。鍋里加肉末炒變色，加蔥姜炒香，放料酒去腥，加生抽提色，加入豆瓣醬炒出紅油
4，加水，倒入豆腐，水量到豆腐一多半位置，加鹽調味，燒至菜汁少量，濃郁
5，放入木耳和尖椒塊拌勻，燒至斷生，加水澱粉勾芡，關火出鍋
大拌菜，家裡暖氣熱，光吃肉擔心家人上火，特意做了個大拌菜。家裡有啥用啥，簡簡單單一拌，味道還不錯！
做法：
1，需要準備的食材：黃瓜，香菜，燻幹，尖椒，熟花生米，洋蔥，焯過水的木耳
2，把食材都處理乾淨，切成粗絲、或段，入盆
3，加入生抽、粗、少許白糖、鹽、香油、味精、雞精，拌勻即可裝盤上桌
四喜丸子，這是一道硬菜，專為大兒子留的，冰櫃裡拿出來，上鍋一蒸就行了，香而不油膩。吃飯的時候，小兒子夾走了一個，然後把剩下的3個全都端給了哥哥，說讓哥哥多吃點，上次家裡吃丸子都沒吃著。
做法：
1，需要準備的食材：3肥7瘦豬肉，雞蛋，荸薺
2，把肉餡一多半攪成肉餡，一少部分切成肥瘦肉丁，然後共入一盆
3，加入蔥薑末、十三香、生抽、香油、雞精、白糖，抓到起黏，然後再分次攪入一些清水至滋潤起黏，磕入1個全蛋，加入荸薺丁
4，抓勻後摔打，盆扣過來不脫落即可
5，雙手蘸水澱粉團丸子，下鍋炸到微黃、定型，撈入壓力鍋裡，不要翻動
6，準備燉丸子的湯汁：鍋里加植物油，放蔥姜八角、桂皮、香葉炒香，再加花雕酒、醬油、蠔油、鹽，攪勻，倒入清水燒開至味道濃厚，微鹹
7，倒入丸子壓力鍋裡，壓半小時即可。可以直接上桌，也可以單獨舀出一些湯，加水澱粉勾芡淋上。
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