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今天“五九”第一天,遵循“吃二黑二白,做一事”,安康度冬迎春

2025-01-31 06:58:08

五九是中國傳統文化中的一個重要節氣,它標誌著冬季的結束和春天的開始。在五九期間,氣溫逐漸升高,天氣逐漸變暖,萬物開始復甦,被視為一個新的開始,人們會有特殊的習俗和活動,祈求來年的好運和幸福。

一、吃二黑

1、烏黑雞

五九天還是寒冷天,我們的身體器官需要健脾潤燥,滋補營養,在選擇搭配食材時要對症入材,選擇溫補的食材紅棗和桂圓來搭配,小火慢煲,時間要足夠長,營養物質才能溶於湯水中,煲出來的湯既營養口感也好。

食材:烏雞、紅棗、桂圓乾、枸杞、蔥、姜、鹽

做法:1、烏雞宰殺,清洗乾淨,冷水入鍋,水中加入小蔥結、姜3片、料酒1湯匙同煮,水開後煮5分鐘撈出溫水洗去浮沫。2、紅棗泡水20分鐘洗淨,枸杞泡水10分鐘瀝水,姜切四片。3、砂鍋中注入足量清水,燒溫下入烏雞、薑片和桂圓,大火煮開,轉小火加蓋鍋蓋煲煮。4、烏雞煲煮1小時後下入紅棗同煮,繼續煲,烏雞湯全程用時2小時,最後10分鐘加入枸杞同煮。5、加入鹽2克調味,再煲煮10分鐘關火起鍋裝碗,撒上蔥花,美美地喝。

2、黑魚

黑魚又稱烏魚、烏鱧,是一種淡水魚,含有18種氨基酸,是魚類中的佼佼者,冬季吃黑魚不但可以滋補身體,還能提升抵抗力,五九天吃黑魚非常合適。都說魚湯好喝魚難燉,其實掌握幾個訣竅你也能燉出湯白蔥綠薑黃的好魚湯。

食材:黑魚1條,豆腐適量,蔥段,薑片,鹽,味精,小蔥末,花生油

做法:1、黑魚放血去鱗、去鰓及內臟洗淨,從魚身中間剖開,切成小塊。2、豆腐切成小方塊,在開水中燙一下去除澀味,撈出瀝水。3、炒鍋放一點油燒熱,放入黑魚塊兩面煎黃,加入切好的蔥姜段。4、添適量溫水,大火滾開小火慢燉至湯成為乳白色,加入控水後的豆腐,再燉煮十分鐘,加入少許食鹽和雞精,撒小蔥末,美味魚湯做成了。

二、吃二白

1、白蓮藕

藕盒是現在家庭餐桌上很普遍,也很受歡迎的一道家常菜,以前只有過年才能吃到的一道菜,逢年過節家家戶戶都會炸一些藕盒待客,清爽的藕片裡裹著肉,炸出來酥脆可口,外酥裡嫩非常好吃,可以當作菜餚,下酒下飯都非常棒。

材料:蓮藕、肉餡、蔥、姜、鹽、醬油、花生油、麵粉、澱粉、雞蛋、花生油。

做法:1、蓮藕去皮洗淨,切成薄一些的夾子狀。2、肉餡中加入醬油、鹽、雞精、蔥末、薑末、花生油攪拌均勻,做成肉餡料。3、用1勺麵粉、2勺澱粉,加入雞蛋和少許清水攪拌成麵糊,加入少許花生油攪拌均勻,調成麵糊。4、拿一個藕夾,中間放上餡料,放入麵糊中,均勻蘸上面糊。5、鍋裡放花生油燒至7成熱,放入藕盒,改成中火炸,炸至表面金黃,撈出藕盒,控幹油脂,裝盤即可。

2、

白蘿蔔是日常生活中常見的一種蔬菜,味道爽口,深受大家喜愛。羊肉在冬季被廣泛食用,羊肉的溫補效果被認為能夠驅寒補氣。

食材:羊骨頭、白蘿蔔、枸杞、紅棗、香菜、胡椒粉

做法:1、羊骨沖洗乾淨,剁成小塊。2、鍋里加入清水,羊骨冷水下鍋,大火煮至浮沫漂浮一層,撈出羊骨,放進清水中沖洗乾淨。3、鍋內放入清水,把洗乾淨的羊骨放入鍋,放入薑片,大火煮開,中小火燉四十分鐘。4、把白蘿蔔洗乾淨,切成薄片,放入到鍋中,燉10分鐘就燉爛了。5、加入胡椒粉,去除羊羶味,出鍋盛到碗中,加入少許枸杞和香菜調味。

三、做一事:多食用蔬果

五九天期間,人們可以多食用一些新鮮的蔬菜和水果,這些食物富含維生素和礦物質,可以幫助人體增強免疫力和抵抗力,蔬菜和水果也可以幫助人體排出體內的毒素和廢物,保持身體健康。

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