超市的明蝦降價了！前些日子，都是60塊錢一斤，如今變成了50塊錢一斤，省了不少錢，而且其它的也都價格出現了下降，我毫不猶豫買了2斤回來，新鮮的來上一頓，然後再冰凍一下，留著第二頓吃。
新鮮的大蝦，肉質Q彈，吃著那叫一個過癮，不過有時候，吃著吃著，也會有些顧忌，就是這個蝦的排洩物，總是處理不乾淨，說白了就是蝦線沒有處理好，這個時候，很多人估計會跳出來說，是你沒有去蝦線吧！還真的不是這樣。
平時大家是怎麼去蝦線的呢？兩種方法比較的常見
第一種，找一根牙籤，然後再蝦頭的第二節第三節的地方，插進去，蝦線一扯就出來了，你還別說，這個方法，確實管用，但是你們難道沒有發現，蝦尾的那個部位一直沒法去掉嗎？對於有潔癖的人來講，實在接受不了。
第二種，來上一把剪刀，用剪刀把蝦頭的前面的部分剪掉，然後輕輕一擠，這個時候蝦頭裡的蝦線就出來了，人們也會覺得很乾淨，幾乎沒什麼技術難度，不論是凍蝦還是新鮮的大蝦，都可以用這個方法。
但是這兩個方法雖然都很常用，但是卻也沒能真正把大蝦處理乾淨。我其實也嘗試了網友提到的各種方法，從賣海產的大爺那裡，他說出了一個真正讓人難以置信的答案。
他說沒有一種方法是可以完整的取出蝦線出來的，記住，是完整的取出來。人們經常使用的方法，都忽略了一個非常重要的點，蝦頭的這一部分確實很容易取出來，但是另外一頭連著排洩口的，這個是很難去掉的，你在蝦頭的那邊扯，大機率會在中間，或者是在靠近尾巴的這一點位置斷開。
不相信的話，大家下次在去蝦線的時候，可以觀察一下，在靠近蝦尾部的排洩口哪裡，會出現一段比較黑的東西，這其實就說明了你處理蝦線的時候，並不乾淨，蝦的肉裡還有沒有被扯出來。
如何才能真正的把蝦線處理乾淨呢？
最直接最有效的方法，那就是開背，把新鮮的大蝦清洗乾淨之後，然後從背部是開上一刀，直接全部剪開，這個時候再對著家裡的水龍頭，用流水去沖洗，沖洗不到的地方，用手去摳乾淨。
這樣處理的大蝦就會特別的乾淨，吃著也就更加的放心，所以大家想要處理蝦線的時候，千萬不要覺得簡單，然後隨意扯一下，這其實就是心裡作用，覺得自己洗乾淨了，但其實靠近尾巴的那個部位，壓根就沒有處理乾淨。
另外，我們在烹飪蝦的時候，它的蝦鬚這些，也要記得把它煎掉，這樣烹飪的時候，也比較的方便一些，而且也能減少一些雜質或者是髒東西，從而影響到大蝦鮮甜的一個口感。
大蝦的烹飪方法？
新鮮的大蝦買回來，最好吃的做法，也是最原汁原味的做法，可以用鹽焗蝦，或者是水煮大蝦等，這兩種方法，可以保留大蝦的原汁原味，吃起來，肉質也更加的鮮甜，另外吃大蝦的時候，也不需要其它多餘的一些調料，不然反而掩蓋住了蝦本身的鮮甜味。
