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今天才知道,去蝦線的正確方法,雖然麻煩了點,但是乾淨吃著放心

2024-11-30 21:35:05

超市的明蝦降價了!前些日子,都是60塊錢一斤,如今變成了50塊錢一斤,省了不少錢,而且其它的也都價格出現了下降,我毫不猶豫買了2斤回來,新鮮的來上一頓,然後再冰凍一下,留著第二頓吃。

新鮮的大蝦,肉質Q彈,吃著那叫一個過癮,不過有時候,吃著吃著,也會有些顧忌,就是這個蝦的排洩物,總是處理不乾淨,說白了就是蝦線沒有處理好,這個時候,很多人估計會跳出來說,是你沒有去蝦線吧!還真的不是這樣。

平時大家是怎麼去蝦線的呢?兩種方法比較的常見

第一種,找一根牙籤,然後再蝦頭的第二節第三節的地方,插進去,蝦線一扯就出來了,你還別說,這個方法,確實管用,但是你們難道沒有發現,蝦尾的那個部位一直沒法去掉嗎?對於有潔癖的人來講,實在接受不了。

第二種,來上一把剪刀,用剪刀把蝦頭的前面的部分剪掉,然後輕輕一擠,這個時候蝦頭裡的蝦線就出來了,人們也會覺得很乾淨,幾乎沒什麼技術難度,不論是凍蝦還是新鮮的大蝦,都可以用這個方法。

但是這兩個方法雖然都很常用,但是卻也沒能真正把大蝦處理乾淨。我其實也嘗試了網友提到的各種方法,從賣海產的大爺那裡,他說出了一個真正讓人難以置信的答案。

他說沒有一種方法是可以完整的取出蝦線出來的,記住,是完整的取出來。人們經常使用的方法,都忽略了一個非常重要的點,蝦頭的這一部分確實很容易取出來,但是另外一頭連著排洩口的,這個是很難去掉的,你在蝦頭的那邊扯,大機率會在中間,或者是在靠近尾巴的這一點位置斷開。

不相信的話,大家下次在去蝦線的時候,可以觀察一下,在靠近蝦尾部的排洩口哪裡,會出現一段比較黑的東西,這其實就說明了你處理蝦線的時候,並不乾淨,蝦的肉裡還有沒有被扯出來。

如何才能真正的把蝦線處理乾淨呢?

最直接最有效的方法,那就是開背,把新鮮的大蝦清洗乾淨之後,然後從背部是開上一刀,直接全部剪開,這個時候再對著家裡的水龍頭,用流水去沖洗,沖洗不到的地方,用手去摳乾淨。

這樣處理的大蝦就會特別的乾淨,吃著也就更加的放心,所以大家想要處理蝦線的時候,千萬不要覺得簡單,然後隨意扯一下,這其實就是心裡作用,覺得自己洗乾淨了,但其實靠近尾巴的那個部位,壓根就沒有處理乾淨。

另外,我們在烹飪蝦的時候,它的蝦鬚這些,也要記得把它煎掉,這樣烹飪的時候,也比較的方便一些,而且也能減少一些雜質或者是髒東西,從而影響到大蝦鮮甜的一個口感。

大蝦的烹飪方法?

新鮮的大蝦買回來,最好吃的做法,也是最原汁原味的做法,可以用鹽焗蝦,或者是水煮大蝦等,這兩種方法,可以保留大蝦的原汁原味,吃起來,肉質也更加的鮮甜,另外吃大蝦的時候,也不需要其它多餘的一些調料,不然反而掩蓋住了蝦本身的鮮甜味。

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