進入冬季，青菜白菜靠邊站，抓緊吃“冬季第一鮮”，分享3種做法！
隨著立冬節氣的遠去，小雪節氣又快要來了，冬季的寒意也漸漸瀰漫開來，但是還沒到大雪紛飛的時候。此時，菜園裡的蔬菜反而長得鬱鬱蔥蔥，蘿蔔長大了，白菜捲心了，青菜、芹菜等都鮮嫩翠綠，就連屬於春季的野菜也長出來了，對了，還有一種備受矚目的蔬菜，被人們稱為“冬季第一鮮”，它就是大家喜愛的——苜蓿。
苜蓿，也叫金花菜、草頭等，它和其他蔬菜不一樣，富含很高的蛋白質、脂肪，碳水化合物等，具有非常高的營養價值，我們食用後，可以補充人體所需要的營養物質，促進人體的新陳代謝，提高人體的機能。同時，金花菜是唯一含有維生素K的蔬菜，有很好的消腫解毒，清熱利尿，止咳平喘，補血止血，幫助消化、防止便秘，舒筋活絡等功效。
另外，苜蓿的口感也特別鮮美，無論是做餅、煲湯、炒食，涼拌都特別好吃，就連晾涼後的湯汁都鮮美無比，個人感覺比青菜白菜好吃多了，我家這幾天基本上每天都要吃這菜，因為它營養味美，頭茬賽人參。今天給大家分享苜蓿的三種好吃做法。
第一種：【涼拌苜蓿】
主要食材：苜蓿。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，白芝麻，雞精，生抽，大蒜。
操作步驟：1，苜蓿用剪刀剪下嫩頭，清洗乾淨後控幹水分。香蔥洗淨切蔥花，大蒜洗淨後切末備用。
2，鍋中加入多一點的清水，大火燒開後，加入控幹水分的苜蓿，大火燒開後，繼續燜煮2分鐘後關火，開啟蓋子再浸泡一會，撈出來放入盤中。
3，加入食鹽，蔥花，白芝麻，雞精，生抽，蒜末，鍋中加入食用油燒熱，淋在上面，攪拌均勻，美味即成。
第二種：【苜蓿面衣】
主要食材：苜蓿，雞蛋，麵粉。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，料酒，雞精，椒鹽粉。
操作步驟：1，苜蓿摘洗乾淨後，放入鍋中焯水，撈出來稍微晾涼後，擠幹水分，切成碎末，放入大盆中，加入雞蛋，麵粉，食鹽，香蔥，料酒，雞精，椒鹽粉等攪拌成糊狀。
2，準備好平底鍋，刷上食用油，油熱後倒入苜蓿麵糊，用刮刀刮勻，小火煎至定型。
3，翻面繼續煎至定型後，反覆翻面，至兩面顏色金黃，即可關火出鍋。這樣的苜蓿面衣特別鮮香，早上來一塊，真的是人間美味。
第三種：【苜蓿雞蛋湯】
主要食材：苜蓿，雞蛋，嫩豆腐。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，胡椒粉，雞精，香油。
操作步驟：1，苜蓿只取嫩頭，清洗乾淨後控幹水分備用。嫩豆腐切片再切絲，香蔥切蔥花，雞蛋打入碗中加入少許食鹽和清水攪勻備用。
2，鍋中加入少許食用油，油熱爆香蔥花，加入適量開水，大火燒開後加入豆腐條，煮開後轉小火淋入雞蛋液。
3，等雞蛋液凝固後，加入準備好的苜蓿，煮至苜蓿顏色翠綠，加入食鹽和胡椒粉調味，雞精提鮮，香油增亮，然後即可關火出鍋。
關於苜蓿的3種好吃做法，就分享到這裡，苜蓿怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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