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進入冬季,青菜白菜靠邊站,抓緊吃“冬季第一鮮”,分享3種做法

2024-11-24 11:21:10

進入冬季,青菜白菜靠邊站,抓緊吃“冬季第一鮮”,分享3種做法!

隨著立冬節氣的遠去,小雪節氣又快要來了,冬季的寒意也漸漸瀰漫開來,但是還沒到大雪紛飛的時候。此時,菜園裡的蔬菜反而長得鬱鬱蔥蔥,蘿蔔長大了,白菜捲心了,青菜、芹菜等都鮮嫩翠綠,就連屬於春季的野菜也長出來了,對了,還有一種備受矚目的蔬菜,被人們稱為“冬季第一鮮”,它就是大家喜愛的——苜蓿。

苜蓿,也叫金花菜、草頭等,它和其他蔬菜不一樣,富含很高的蛋白質、脂肪,碳水化合物等,具有非常高的營養價值,我們食用後,可以補充人體所需要的營養物質,促進人體的新陳代謝,提高人體的機能。同時,金花菜是唯一含有維生素K的蔬菜,有很好的消腫解毒,清熱利尿,止咳平喘,補血止血,幫助消化、防止便秘,舒筋活絡等功效。

另外,苜蓿的口感也特別鮮美,無論是做餅、煲湯、炒食,涼拌都特別好吃,就連晾涼後的湯汁都鮮美無比,個人感覺比青菜白菜好吃多了,我家這幾天基本上每天都要吃這菜,因為它營養味美,頭茬賽人參。今天給大家分享苜蓿的三種好吃做法。

第一種:【涼拌苜蓿】

主要食材:苜蓿。

調味料:食用油,食鹽,香蔥,白芝麻,雞精,生抽,大蒜。

操作步驟:1,苜蓿用剪刀剪下嫩頭,清洗乾淨後控幹水分。香蔥洗淨切蔥花,大蒜洗淨後切末備用。

2,鍋中加入多一點的清水,大火燒開後,加入控幹水分的苜蓿,大火燒開後,繼續燜煮2分鐘後關火,開啟蓋子再浸泡一會,撈出來放入盤中。

3,加入食鹽,蔥花,白芝麻,雞精,生抽,蒜末,鍋中加入食用油燒熱,淋在上面,攪拌均勻,美味即成。

第二種:【苜蓿面衣】

主要食材:苜蓿,雞蛋,麵粉。

調味料:食用油,食鹽,香蔥,料酒,雞精,椒鹽粉。

操作步驟:1,苜蓿摘洗乾淨後,放入鍋中焯水,撈出來稍微晾涼後,擠幹水分,切成碎末,放入大盆中,加入雞蛋,麵粉,食鹽,香蔥,料酒,雞精,椒鹽粉等攪拌成糊狀。

2,準備好平底鍋,刷上食用油,油熱後倒入苜蓿麵糊,用刮刀刮勻,小火煎至定型。

3,翻面繼續煎至定型後,反覆翻面,至兩面顏色金黃,即可關火出鍋。這樣的苜蓿面衣特別鮮香,早上來一塊,真的是人間美味。

第三種:【苜蓿雞蛋湯】

主要食材:苜蓿,雞蛋,嫩豆腐。

調味料:食用油,食鹽,香蔥,胡椒粉,雞精,香油。

操作步驟:1,苜蓿只取嫩頭,清洗乾淨後控幹水分備用。嫩豆腐切片再切絲,香蔥切蔥花,雞蛋打入碗中加入少許食鹽和清水攪勻備用。

2,鍋中加入少許食用油,油熱爆香蔥花,加入適量開水,大火燒開後加入豆腐條,煮開後轉小火淋入雞蛋液。

3,等雞蛋液凝固後,加入準備好的苜蓿,煮至苜蓿顏色翠綠,加入食鹽和胡椒粉調味,雞精提鮮,香油增亮,然後即可關火出鍋。

關於苜蓿的3種好吃做法,就分享到這裡,苜蓿怎麼做最好吃?大家還有什麼好的方法推薦嗎?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。

感謝大家的閱讀,美食每天更新。今天的分享就到這裡了,覺得有用的點個贊,歡迎轉發讓更多的人看到,最後別忘了關注一下,我們明天再見。

本文由愛喜聊生活原創,歡迎關注,帶你一起長知識!

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