雲南，不僅擁有令人陶醉的自然風光，還有著豐富多樣且獨具雲南風味的早餐江湖，讓人垂涎欲滴，為之嚮往。
雲南的早餐，每一款都做蘊含著雲南人的風俗習慣和飲食文化，每一款都是雲南這片神奇土地的饋贈和活力。無論你是雲南本地人還是外地遊客，品嚐雲南的早餐，就是在品嚐雲南的味道風物，感受雲南的人間美味。下面就給大家簡單介紹一下雲南的十大特色早餐，打卡雲南，不容錯過的美味！
米糕，在雲南像這樣的米糕有乾溼兩種，但全都美味得讓人垂涎欲滴。幹米糕清香軟糯，水米糕香甜可口，簡直就是雲南米糕裡的雙重奏！
打卡雲南早餐，米糕一干一溼各吃一個，才算沒有辜負這雲南美味。兩種米糕口味特別，製作方法也各不相同，製作幹糕需先將上等白米泡軟，壓磨成粉，然後再用薄荷、橙皮汁加紅糖將粉碾細，用大火蒸熟，即成幹糕。水糕則採用高粉製成，加百分之一的糯米麵，蒸發亦如干糕，但不加白糖，待米糕蒸熟後再把紅糖撒在上面，待糖蒸化後，再撒上芝麻或蘇子而成。
兩種米糕外形各異，口感也是各具風味，幹糕口感清香軟糯，口感宜人。而水糕則是香甜可口，紅糖在口中慢慢融化，真是香甜味美。
米漿粑粑，雲南人愛吃粑粑，也會製作各種粑粑，米漿粑粑就是其中一種，米漿粑粑被人稱作雲南版的煎餅果子，但比煎餅果子更軟糯、更有嚼勁。
米漿粑粑主要是大米磨漿後發酵，在平底鍋裡用小火慢慢烘烤而成的一種小餅，剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內裡潔白軟潤，熱氣騰騰而又微酸甘甜，咬一口十分可口，吃著滿滿的幸福感，瞬間湧上心頭。
燒餌塊，外地人稱烤餌塊，雲南特有的一種民間小吃，其主要是將煮好的大米壓成塊狀後烤制而成。烤好的餌塊兩面金黃，外酥裡嫩，再抹上秘製醬料，如芝麻醬、滷腐、辣椒醬等，再放上油條或者蔬菜等愛吃的配料，口感豐富，獨具雲南風味。
燒餌塊不僅是雲南人不可或缺的小吃之一，也是雲南早餐中不可或缺的一部分。香噴噴的米飯，被壓成塊狀，再經過精心烤制，抹上一層誘人的醬料，簡直就是雲南人的早餐神器！搭配上酥脆的油條，對於外地人而言，簡直就是說不出的美味。
破酥包，可以說是雲貴早餐文化的代表之作，也是滇味麵點中的傳統小吃，據說此風味源自貴州，但在雲南多地甚是流行，形成了帶有云南風味的破酥包。
雲南破酥包，精緻的麵皮裡包裹著雲腿、蜂肉和冬菇，每咬一口都是滇味麵點的精華。以其外皮鬆軟多層、內餡鮮美多汁而廣受食客好評。
破酥包的製作工藝獨特，需要經過多次發酵和揉制，才能使外皮達到酥脆且多層的效果。再搭配上鮮美的餡料如豬肉、雲腿等，其濃郁的香氣和鮮美的味道，使得愛吃包子的吃貨們，對此也是愛不釋手，大快朵頤。
稀豆粉，雲南最能混搭的一種傳統早餐。其主要選用優質豌豆研磨製成粉狀後熬製而成。煮熟的豆粉呈淡黃色且豆香濃郁。搭配上蔥花、辣椒麵、花椒麵等調料，再放上香酥的油條或滑爽的米線，不僅美味可口，還富含蛋白質和多種維生素，可以說是當地早餐的理想選擇。
雲南騰衝的稀豆粉，主要以其醇厚的口感和獨特的調料贏得了世人的讚譽，在雲南許多地方，稀豆粉的吃法也有所不同，例如騰衝稀豆粉常與餌絲或粑粑搭配著一起食用。猴山稀豆粉則在原有的基礎上加入了一些創新元素，給食客以全新的味蕾體驗。龍慶稀豆粉，更是將稀豆粉的濃香發揮到了極致，讓人一嘗便難忘。
在這個冬日裡，一碗熱氣騰騰的稀豆粉簡直就是溫暖人心窩的神器。滑溜溜的，那真叫一個香！喝完之後感覺整個人都被治癒了。
大酥，昆明人早餐的首選之一，之所以被稱為大酥牛肉麵，主要是因為在燉煮牛肉時會提前將牛肉塊炒香，使得燉出來的牛肉不柴不散，酥爛入味。
大酥牛肉麵是雲南清真煮品館的看家品種，堪稱昆明早餐界的扛把子！黃牛肋條紅燒至酥爛入味，再配上牛筒子骨熬製的濃郁湯底，光這兩樣就讓人口水直流，這哪裡是在吃早餐，簡直是在享受人生！
在雲南的眾多早點攤中，大酥牛肉麵是非常受歡迎的美味之一。其獨特的香味和口感，每天都會吸引大量食客前來排隊品嚐。無論是新開的小麵館還是老字號店鋪，大酥牛肉麵的製作方法雖然略有不同，但基本上都保留了其傳統風味和自家的獨特味道。
大酥牛肉麵，以其耙而不散、酥爛入味的牛肉塊和濃郁鮮美的湯底而著稱。麵條筋道有彈性，再搭配上牛肉和豐富的配料如蔬菜、豆芽等，讓人在品嚐美味的同時，也能感受到滿滿的幸福感。
豆湯米幹，普洱著名的特色小吃，其盛名享譽東南亞國家，也是滇南地區的特色早餐之一，以濃郁的豆湯和細滑的米幹而著稱。
豆湯米幹中的豆湯，主要選用幹豌豆磨成豆粉，再加入清水煮沸，成糊狀即成。味道濃郁且營養豐富。米幹則選用優質大米精製而成，口感細膩爽滑，再搭配上蔥花、辣椒油等調味料和豐富的配料（如酸醃菜、豆芽等），吃起來鮮美可口，風味十足。
小鍋米線，許多雲南人早餐桌上的常客，也是省會昆明人的日常早餐。其與不同的是，小鍋米線是一鍋一鍋放在碳火上單獨烹煮出來的。湯底用肉末、辣椒、醬油等調料熬煮而成。
小鍋米線中的米線吸飽了湯汁，吃起來香辣可口，爽滑過癮，再搭配上新鮮的蔬菜、肉類等配料，每吃一口都充滿了濃郁的香氣和鮮美的味道，簡直是早餐的極致享受，吃完給人一種被治癒的感覺，讓人元氣滿滿，底氣十足！
豆花米線，雲南玉溪人的早餐新寵，跟過橋米線的濃湯略有不同，豆花米線可以說走的是小清新路線。嫩滑的豆花覆蓋在米線上，再淋上特製的醬料和調料，每一口都是鮮嫩與爽滑的完美搭配。
特別是在雲南的日光清晨，來上一碗清新的豆花米線，清爽開胃又解暑，米線爽滑有彈性，豆花細膩嫩滑。特製的醬料和小菜的參與，使得口感更為豐富，吃著清爽不膩又不失營養，完全符合大眾的口味。
過橋米線，雲南省最具代表性的早餐，堪稱雲南早點的“金字招牌”，以其獨特的製作工藝和鮮美的口感而聞名全國、乃至世界。
過橋米線中的米線細滑有彈性，搭配上鮮美的雞湯和各種配料配菜（如火腿、肉片、蔬菜、米線等），味道濃郁，食材豐富。每吃一口都給人以滿足感，讓人回味無窮。
打卡雲南，在清晨的陽光下，坐在一家傳統的米線店裡，桌前擺著各式各樣的配料和一碗鮮美滾燙的熱雞湯。這雞湯清澈中漂浮著油黃，彷彿能聞到雞骨頭的醇香和料香的巧妙融合。
一盤盤、一碟碟小而精的配菜和配料，有薄薄的生肉片、新鮮碧綠的蔬菜、金黃圓潤的煎蛋、風味誘人的雲腿片、還有那滑嫩彈牙的魚丸……一樣一樣地把它們放進雞湯裡，瞬間香氣四溢，直衝味蕾。第一口湯喝下去，真的是暖胃又暖心，米線滑溜順口，肉片鮮嫩適口，蔬菜脆爽清新，葷素搭配相得益彰，簡直是人間美味！
以上雲南十大特色早餐大家覺得怎麼樣？雲南特色早餐還有很多，譬如玫瑰饅頭、鮮花餅、酥油茶配糌粑、保山大救駕、曲靖蒸餌絲、傣族糯米飯、酸菜豬腳米線、建水燒豆腐、雞肉爛飯、大理乳扇、麗江粑粑、摩登粑粑、楚雄羊湯鍋、三七汽鍋雞、西雙版納傣味米線、大理破酥粑粑、瑞麗甩手粑粑、漆油雞、裹卷粉、麗江雞豆涼粉、傣味撒撇、石板粑粑、都督燒賣、糯米坨、洋芋絲雞蛋餅、帽子米線等等。你還知道哪些？歡迎大家留言討論，點贊關注不迷路，這裡還有更多不一樣的美味！大家不要錯過哦！
