天氣變得很冷起來了，翻開日曆才知道，原來已經臨近大雪節氣，到了大雪節氣，那也就意味著真正的寒冷已經到來，那麼這個時候，在飲食上，應該怎麼改變呢？老話“吃三根，站穩身”，三根指的啥？咋吃？
在中國人的飲食字典當中，崇尚以形補形，而冬季天氣冷，最直接接觸的就是腳，自古也有寒從腳起的一個說法，簡而言之，在這個時候要多吃一些暖腳的食物，直白一點，就是護陽氣的食物，那麼什麼食物吃著比較合適呢？
那便是根菜，根菜就像是人的一個腳一樣，吃了這樣的菜，人們認為就可以站穩腳跟，這樣整個人精力也就會更加的充足，那麼到了這個時候，三根，分別指的是什麼菜呢？下面就一起來看看。
一、苤菜根
西南地區的朋友，應該是比較熟悉的，它的根系特別的發達，平時在做紅燒菜，或者是涼拌菜的時候，都會可以看到它的身影，盈江縣的昔馬、勐弄、蘇典等山區流傳著“半年雨水半年霜，苦蕎粑粑撇菜湯”。
這裡說的撇菜湯就是說的苤菜的根製作成的一個湯，糧食不充裕的時候，這個成為了人們餐桌上的下飯菜教。
在雲南苤菜根搭配著豬皮一起，這絕對是一道讓人垂涎的美味，而且吃上一次，就讓人念念不忘，相當的下飯。天氣冷，沒有胃口的時候，正好可以來上一道。
二、折耳根
說折耳根你不太熟悉的話，那麼直接說魚腥草，想必很多人就比較的清楚了，它有著獨特的氣味，所以有的人喜歡吃，有的人聞到氣味，就唯恐避之而不及。
折耳根它是一種藥食同源的食材，在雲南、廣西、四川一帶吃的非常的多，其還有抗菌、抗炎、抗氧化等多種生物活性，對於提高人體免疫力也有很好的幫助作用。
吃法上，主要是採用涼拌的一個方法，在天氣寒冷的時候，人也容易出現感冒咳嗽這些，這個時候涼拌一道折耳根，就變得十分合適了，而且可以說是恰到好處，因此，在大雪節氣，可不要忘了吃點折耳根。
這種只會開花卻不會結果的菜，能夠讓你在整個的冬季，食慾大開，人也會變得格外的舒坦。
三、大蒜根
大雪節氣，大蒜也大量的上市了，而這個時候最多見的一種就是菜就是大蒜根，有的人喜歡把它給扔掉，但殊不知它也是美味佳餚，尤其是在江西南昌等地，涼拌大蒜根，也是不可錯過的冬日美食。
它可以起到一定的解膩作用，而且大蒜根吃起來脆爽可口，它富含大量的纖維素，也能幫助我們消化吸收。
在寒冷的冬日，如果覺得沒有胃口，或者是本身容易出現感冒之類的，可以來上一道涼拌大蒜根，護好陽氣，人也更舒坦。
大雪節氣就要到了，這個3根分別指的是折耳根、苤菜根以及大蒜根，它可以最大程度的促進人的食慾，而且還能幫助消化吸收，是冬日不可多得的美味食物，遇見可不要錯過了。
