美食文化猶如一顆熠熠生輝的明珠，貫穿於歷史的長河之中，尤其是在傳統節日裡，其既是滿足人們味蕾，享受美好氛圍的助力劑，也是彰顯傳統習俗的重要載體，同時更寄託了人們的諸多情感。
年是每個人，每個家庭裡的頭等大事，人們日日翹首以盼，這其中所盼望的有很大一部分是對傳統美食的期許。而我們的老祖宗從不會辜負每一個人，早就幫我們想好了每天要吃的食物。初一餃子初二面，那麼眼下就是大年初三了，你還記得要吃啥嗎？這一天的飲食相對簡單素淨，但不失美味，且吃完讓人舒服，更是承載著人們對新年的滿滿祝福。
初一餃子初二面，初三吃啥更講究，延續老傳統，家庭和睦財運旺。下面就來看看大年初三講究吃啥吧，有你家鄉的美味嗎？
吃素餡餃子
祭祖是過年期間的重要傳統，不過“十里不同俗”，各地祭祖的時間也不盡相同。在一些北方地區，比如我的老家河北，講究在大年初三的早上上墳祭祖，這一天要吃素餡餃子，以示敬重。同時從養生角度來看也很有道理，年初二要吃開年飯，那麼各種美味佳餚都收入了人們的腹中，大年初三要歇一歇，吃些素食，有助於清理腸胃，促進消化，讓人們舒舒服服地過節。
推薦做法：菠菜素餃子
1、菠菜是主角，要相對多準備些，將其摘掉不新鮮的葉子，然後清洗掉髒東西。接著開始煮水，待沸騰時將其丟進去，踏生時撈起晾涼。
2、鍋底淋些許油，先將蛋液倒進去，炒熟後剪成小塊盛出來。然後放點胡蘿蔔碎，在熱油中炒香盛出。
3、待菠菜涼透後攥掉水分，切碎，雞蛋胡蘿蔔放進去後，再補充些木耳。
4、只需調入些許鹽，香油，筷子攪拌入味即可開始包。
5、平底鍋刷油後熱透，將其擺進去，先蓋住煎三分鐘，待底部開始發黃的狀態，淋些熱水，浸沒餃子一半的深度，繼續蓋住燜十分鐘就熟了。
吃合子
在北方，尤其是京、津地區，大年初三有吃合子的習俗，合子的形狀圓圓扁扁，在烙制的時候要透過轉動令其均勻受熱，人們將 “轉” 視為 “賺”，象徵著賺錢。“合” 字也代表著和和美美、團團圓圓。所以吃合子表達了人們希望家庭合美，財運興旺的美好願望。
推薦做法：素餡合子
1、先準備面，其軟度要大一些，因此要多放些水，在或之前加些許鹽，這樣經過醒面後，其延展性會更好。
2、雞蛋準備2-3枚，依次打到碗裡扒拉散。鍋中的油熱後倒進去，在其未開始凝固之時就去快速扒拉，自動炒成小碎塊。從灶上端起晾涼。
3、新鮮的韭菜根根摘一遍，再洗掉泥土。在水槽上方用來甩一甩，然後瀝一會兒，確保徹底瀝乾。切碎後裝到盆子裡，淋上一些熟油，但要涼透，然後拌勻。
4、接著把雞蛋倒進去，撒些鹽，然後攪拌混合勻。
5、麵糰從盆中取出，直接分成小份，要比平時烙餅的面劑小一半左右。然後分別擀薄。
6、將餡料放到其中一張麵皮上，均勻攤開，再以另外一張蓋住，邊緣捏牢後，再用盤子把沒有餡料的部分壓掉。
7、接著把電餅鐺預熱一下，薄薄地刷些油，把合子生胚放到裡邊，烙至焦黃熟透即可。
吃菜包飯
在初三的傳統裡，這天為掃窮日，所以在南方地區流行著吃生菜包飯的傳統。人們會先準備些米飯，再配上肉，花生米等一起調好味道。用生菜包著吃，象徵著金銀財寶都聚來，財運亨通發大財。
1、鍋裡放油的同時加些洋蔥丁，待炒熱後放一些肉丁，翻炒斷生時盛出來。繼續淋入雞蛋炒熟，加些豆瓣醬增香。
2、接著把肉丁和雞蛋混合到一起，酌情補些許鹽調好滋味。
3、另外再準備一些土豆蒸熟，然後搗成大顆粒狀。再炒些花生米，直到熟透變脆。
4、接著在大碗中先盛些米飯，再放入各種配料，然後抓勻，最後用生菜葉裹好，就可以開始吃了。與平時的米飯炒菜相比起來，這樣的吃法別具一格，也令人食慾滿滿。
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