在寒冷的冬季，我們的身體需要更多的能量和營養來抵禦寒冷，保持健康。高蛋白的食物不僅能夠提供豐富的能量，還能幫助增強身體的免疫力。今天，我就為大家分享 8 道美味可口的高蛋白家常菜，詳細做法一一奉上，讓您輕鬆為家人烹飪出營養美食。
豆腐鯽魚湯
所需食材： 鯽魚、豆腐、薑片、蔥花、胡椒粉、油、鹽 各適量
製作方法：
1、首先將鯽魚處理乾淨，將鯽魚表面的水分吸乾。
2、熱鍋涼油，再把鯽魚放進鍋中去煎，不要著急翻動魚，待魚定型後再輕輕晃動一下鍋，將鯽魚表面煎至金黃後，再翻面將另一面也煎至金黃
3、鍋中加入少許薑片，再一次性加入足量開水燉煮，燉煮七、八分鐘微微發白；再加入準備好的豆腐塊，繼續燉煮至湯色奶白後，加入適量少許鹽和胡椒粉調味，最後放入蔥花即可出鍋食用。
胡蘿蔔炒肉
準備食材:瘦肉，，蒜片。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，加入食鹽、生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成薄片，焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒出香味，再放入醃製好的瘦肉翻炒均勻，炒熟後放入胡蘿蔔翻炒均勻。
4、最後加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
地瓜青菜湯
所需材料：地瓜（紅薯） 2根；青菜（如小白菜、油菜等）適量；幹香菇（可選） 3朵；枸杞 適量；薑片 3-4片；清水 適量；食鹽 適量；植物油 少許
步驟：
1. 準備材料：地瓜去皮，切成1-2釐米的小塊；青菜清洗乾淨，切成段；香菇提前泡軟，切成片；枸杞稍微沖洗一遍備用。
2. 焯水香菇：鍋中加入少量植物油，放入泡軟的香菇片，翻炒幾下至香菇出香味，炒制時可以加入一點點食鹽來提味，炒香後取出備用。
3. ：：鍋中再加入少許油，放入薑片翻炒，炒至薑片微微變色，能聞到姜香味時即可。
4. 加入地瓜塊：將切好的地瓜塊加入鍋中，與薑片一起翻炒均勻，翻炒1-2分鐘，直到地瓜稍微變軟。
5. 加入水煮湯：向鍋中加入足夠的清水，水量可以根據個人口味調整。用大火煮沸後，轉小火繼續煮15-20分鐘，直到地瓜變軟。
6. 加入香菇和枸杞：水開後，加入炒好的香菇片和枸杞，繼續用小火燉煮10分鐘，讓湯的味道更加濃郁。
7. 加入青菜：最後，將切好的青菜段加入鍋中，繼續煮3-5分鐘，直到青菜熟軟。根據個人口味，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻。
牡蠣豆腐湯
材料：鮮牡蠣肉：200克，嫩豆腐：1塊，生薑：適量，蔥花：適量，食用油、鹽、胡椒粉適量
做法步驟：
1. 將牡蠣清洗乾淨，豆腐切小塊，生薑切絲備用。
2. 熱鍋倒油，放入薑絲爆香後加水煮沸，下入豆腐塊煮2分鐘，再加入牡蠣肉，煮至牡蠣微微收縮，加鹽調味，撒上蔥花和胡椒粉，即可出鍋。
西蘭花胡蘿蔔炒雞蛋
食材:，胡蘿蔔，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入鹽水中，浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。
2、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨後切成薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花和胡蘿蔔焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分。
4、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入西蘭花和胡蘿蔔翻炒片刻，再倒入雞蛋，加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
清蒸鱸魚
食材準備：鱸魚 1 條（約 500 克）、生薑 3-4 片、大蔥 1 根、醬油 2 大勺、料酒 1 大勺、鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、清水 適量、香菜
做法步驟：
1. 準備鱸魚：鱸魚清洗乾淨，去除魚鱗和內臟。如果有黑膜，用刀輕輕颳去。兩側魚身用刀背輕輕劃幾刀，幫助入味。然後在魚身兩面撒上一些鹽，稍微醃製 5-10 分鐘。
2. 姜蔥切段：生薑切成薄片，大蔥切成段。蔥的一部分用來放入魚肚子裡，另一部分切成段，用來鋪在蒸魚盤底部。
3. 準備蒸盤：在蒸魚盤底鋪上一些薑片和蔥段，這樣既能增香，還能避免魚肉直接接觸盤底，防止粘底。將醃製好的鱸魚放在盤中。
4. 調味：在魚的表面和魚肚裡，放入剩餘的薑片、蔥段，加入 1 大勺料酒，2 大勺醬油，撒上一些白胡椒粉。然後倒入適量清水，水量大約為蒸盤的一半深度。
5. 蒸魚：鍋中加足夠的水，水開後將魚放入蒸鍋中。中火蒸約 8-10 分鐘，具體時間根據魚的大小和厚度調整。如果是 500 克左右的鱸魚，蒸 8 分鐘即可。如果魚大一些，時間可以適當延長。
6. 加熱食用油：在蒸魚的同時，可以在另一個小鍋中加熱適量食用油，油熱後，將鍋中的熱油均勻地淋在蒸好的魚身上。
7. 調味完成：蒸魚完成後，將蒸魚盤中的姜蔥段撈出，魚上面撒上一些蔥花，最後淋上剛剛加熱的食用油。此時可根據個人口味，再調入少許醬油或白胡椒粉。
8. 裝飾與享用：如有香菜，可以撒上一些香菜作裝飾。清蒸鱸魚完成，立即上桌享用。
杏鮑菇炒
材料：杏鮑菇適量、五花肉適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、食用油適量、蔥花、蒜末適量。
做法步驟：
將杏鮑菇洗淨，切成薄片備用。
五花肉洗淨，切成薄片。
鍋中燒熱，倒入五花肉，炒出豬油，使五花肉稍微焦香，放入蒜末爆香，加少許生抽炒至變色。
加入切好的杏鮑菇，繼續翻炒至熟。
調入適量鹽，再放入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
豌豆炒蝦仁
食材準備：
豌豆 200 克、蝦仁 100 克、鹽、料酒、澱粉、蔥姜、食用油
做法：
1. 蝦仁洗淨，加入鹽、料酒和澱粉，攪拌均勻，醃製 10 分鐘。
2. 豌豆洗淨，放入開水中焯水，撈出瀝乾水分。
3. 蔥姜切末備用。
4. 鍋中倒油，油熱後放入蔥姜爆香。
5. 加入醃製好的蝦仁，翻炒至變色。
6. 放入豌豆，繼續翻炒均勻。
7. 調入適量的鹽，炒勻即可出鍋。
這 8 道高蛋白家常菜做法簡單，營養豐富，適合在寒冬時節為家人烹製。讓我們一起透過美食來增強身體免疫力，健康安穩地度過寒冬！
