與法國酒
——訪法國著名評酒師Pierre Boucher先生
Pierre Boucher先生是法國著名評酒師，很多著名品牌的品級由他負責評定，經由他的手，將很多優秀葡萄酒推廣至全世界。2018年11月，趙毅武先生率中國中小企業協會茶文化工作委員會中國茶農聯盟核心成員一行訪問法國，曾在勃艮第酒莊與Pierre Boucher先生見面，並品嚐了中國武夷巖茶與當地葡萄酒。
2018年12月11日，中國中小企業協會副會長、茶文化工作委員會主任趙毅武先生與Pierre Boucher先生在北京見面，並就中國茶與法國酒這一話題進行交流。
Pierre Boucher先生說，在他們看來，中國茶一直是一種高階飲品，11月的茶農聯盟訪問團一行給他們留下了非常深刻的印象。與印度茶不同，中國茶從來都是高階飲品，在勃艮第品嚐到的武夷巖茶更是如此。何況還能與高級別的製茶師一起品鑑，這是好茶與好酒的完美結合，給大家留下了極為深刻的印象。
Pierre Boucher先生認為，我們可以一起樹立中國茶在法國的品牌形象。對於產品來說，形象特別重要，這不僅包括產品本身，還包括產品的品質、知名度和影響力。康帝為什麼價格比較高？最主要的原因就是其品牌形象塑造得好。創造形象並不難，難在維持。法國從傳統行業到葡萄酒，都有這種塑造較好的形象品牌推廣出去，比如化妝品、奢侈品等。正如美國有亞馬遜、蘋果等品牌，法國也有空客、著名化妝品牌、奢侈品牌等。擁有良好品牌形象的背後，一定是最好的產品質量。因此，不管是法國的各大酒莊還是葡萄酒本身，能夠有機會接待具備專業水準的中國製茶師，也就在中國推廣了他們的形象，這是一個非常難得的機會。
趙毅武先生說，我們在法國看到一塊4000平米的土地可以有如此高的產值，都感到非常驚訝，他們竟然可以把酒賣到這麼貴，這是其他行業難以企及的。
對此，Pierre Boucher先生認為，茶農聯盟成員應該把武夷山做得像勃艮第一樣，把茶園分為特級園、一級園等等，每級下面有不同的種類名稱。勃艮第酒莊評級的歷史可以追溯到十三世紀一二紀年，當時，經由當地的苦行僧一個地塊一個地塊測量後定級，到現在已經有800多年曆史，從未改變過。美國的索諾瑪也曾嘗試把當地的地塊劃分後評級，但是他們根本做不到，因為歷史不夠長。但中國的茶園有這個歷史，完全可以做到。
勃艮第有800多年曆史，波爾多隻有200多年曆史。據說，當年評級時，從波爾多市到馬革村，坐馬車大概需要半天時間，因此，我們可以看到，波爾多的一級莊大多都在馬革村附近，而從波雅克往北，坐馬車大約需要一天以上的時間，所以那邊被列入一級莊的數量就特別少。這是因為負責評級的人都是來自波爾多或由國王派遣，到村莊測量地塊來評級，他們懶得跑那麼遠的路，遠處的酒莊就沒能評級。而勃艮第是由當地的苦行僧人來測量地塊大小，分析土壤特點，再進行評級，這一原則從來沒有變過。法國的經濟和農業最好的年代就是中世紀，從12世紀到14世紀，一直處於上升階段，這個時期勃艮第的酒莊都是當時的苦行僧在種植，是他們使土地變成了錢。
趙毅武先生請Pierre Boucher先生品嚐了武夷山桐木關出產的正山小種紅茶，水幽蘭和千年樹王。趙先生介紹說，千年樹王這款茶生長在國家一級保護植物千年紅豆杉樹下，樹齡逾千年，樹幹巨大，冠蓋如雲，素有“植物大熊貓”的美譽。千年紅豆杉是天然珍稀防癌、抗癌植物，生長在紅豆杉下的茶樹，汲取紅豆杉的氣息，深受其影響。以此製作的千年樹王紅茶，滋味醇厚，回味悠長。
Pierre Boucher先生認為千年樹王可以與勃艮第的酒相提並論，有高大上的感覺。雖然喝不慣剛泡好的熱茶，但他還是非常認真的品嚐，不斷回味，點頭讚歎。稱賞之情，溢於言表。
這是一場茶與酒的交流，也是東西方文化的交流，從中不難發現，頂級產品之間，總是有異曲同工之妙。
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