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好吃又下飯的5道特色家常菜,做法簡單方便,自己在家就能做,大人小孩都喜歡吃,感興趣的朋友快來試試吧!

2024-12-07 20:31:44

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“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這裡是喂尚美食,每天分享好吃的。好吃又下飯的5道特色家常菜,做法簡單方便,自己在家就能做,大人小孩都喜歡吃,感興趣的朋友快來試試吧!

一、宮保雞丁

準備食材:雞胸肉、、黃瓜、大蔥、薑末、蒜末、花椒、幹辣椒、花生米

做法步驟:

1、把雞胸肉切成小丁,切好的雞胸肉加少許鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清抓拌均勻,加入適量玉米澱粉,繼續抓拌均勻,淋油封漿。

2、胡蘿蔔去皮切成丁,切點黃瓜丁和大蔥丁。碗中加一勺米醋、小半勺生抽、一勺清水、多半勺白糖、少許鹽和雞精,最後加入少許水澱粉,攪勻備用。

3、鍋中燒油,油溫四成熱,下入醃好的雞丁滑散滑熟,下入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、大蔥丁過油,撈出控油備用。

4、鍋留底油,下入薑末、蒜末、花椒、幹辣椒爆香,加入一勺郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油,然後下入所有食材,翻炒幾下,淋入調好的料汁,快速翻炒均勻,最後加入翻炒均勻,盛出裝盤即可。

二、涼拌苦瓜

準備食材:苦瓜、蒜末、小米辣、芝麻、洋蔥絲、花生米

做法步驟:

1、將清洗乾淨的苦瓜切去兩頭,從中間切開,用勺子刮淨瓜瓤,切成薄厚片。

2、鍋中水開加一勺白糖,滴幾滴食用油,下入苦瓜焯燙,撈出放入大碗中,過一邊冷水,倒出控幹水分。

3、碗中加入蒜末、小米辣、芝麻,澆熱油激發香味,加入鹽、白糖、白醋、香油攪拌均勻。

4、把瀝乾水分的苦瓜放入拌菜盆,加入洋蔥絲,淋入調好的料汁,放入適量的花生米,翻拌均勻即可。

三、西葫蘆炒雞蛋

準備食材:西葫蘆、胡蘿蔔、木耳、雞蛋、蔥花、薑末、蒜片

做法步驟:

1、準備兩個西葫蘆,清洗乾淨,切去兩頭,一分二再二分四,去掉中間瓜瓤,用波浪刀斜切成波浪片,再切點胡蘿蔔片和泡好的木耳。

2、碗中打入三個雞蛋攪散備用。碗中加入蠔油、生抽、清水、鹽、雞精、胡椒粉,最後加少許水澱粉攪勻。

3、鍋中燒水加一勺鹽,滴幾滴食用油,水開下入所有食材焯燙1分鐘,撈出控水。

4、鍋中燒油,油熱倒入雞蛋液,炒散炒熟盛出備用。

5、鍋留底油,放入蔥花、薑末、蒜片爆香,放入焯燙好的食材翻炒片刻,淋入調好的料汁,快速翻炒均勻,盛出裝盤即可。

四、自制泡菜

準備食材:胡蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜、萵筍、包菜、薑片、蒜片、小米辣、泡椒

做法步驟:

1、碗裡放入處理好的胡蘿蔔條、白蘿蔔條、黃瓜條、萵筍條、撕好的包菜,加入一大勺鹽抓拌均勻醃製30分鐘。

2、盆裡倒一大瓶雪碧,加入薑片、蒜片、小米辣、泡椒和泡椒水、一小碗白醋、適量的粒冰糖。

3、將醃好的食材攥幹水分,直接放泡菜水裡,泡一個晚上即可。

五、白灼

準備食材:西藍花、蒜末、蔥絲、紅椒絲

做法步驟:

1、將西蘭花切成小塊,放入盆中,加入少許麵粉和食用鹽,再加入清水浸泡10分鐘。

2、鍋中燒水,水開加入少許鹽和食用油,放入西蘭花焯燙1分鐘,撈出墊在碗中,倒扣在盤上。

3、碗中加入蒜末、蔥絲、紅椒絲,澆熱油激發香味,加入適量的白灼汁攪拌均勻,澆在擺好盤的西蘭花上即可。

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