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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好這裡是喂尚美食，每天分享好吃的。好吃又下飯的5道特色家常菜，做法簡單方便，自己在家就能做，大人小孩都喜歡吃，感興趣的朋友快來試試吧！
一、宮保雞丁
準備食材：雞胸肉、、黃瓜、大蔥、薑末、蒜末、花椒、幹辣椒、花生米
做法步驟：
1、把雞胸肉切成小丁，切好的雞胸肉加少許鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清抓拌均勻，加入適量玉米澱粉，繼續抓拌均勻，淋油封漿。
2、胡蘿蔔去皮切成丁，切點黃瓜丁和大蔥丁。碗中加一勺米醋、小半勺生抽、一勺清水、多半勺白糖、少許鹽和雞精，最後加入少許水澱粉，攪勻備用。
3、鍋中燒油，油溫四成熱，下入醃好的雞丁滑散滑熟，下入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、大蔥丁過油，撈出控油備用。
4、鍋留底油，下入薑末、蒜末、花椒、幹辣椒爆香，加入一勺郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油，然後下入所有食材，翻炒幾下，淋入調好的料汁，快速翻炒均勻，最後加入翻炒均勻，盛出裝盤即可。
二、涼拌苦瓜
準備食材：苦瓜、蒜末、小米辣、芝麻、洋蔥絲、花生米
做法步驟：
1、將清洗乾淨的苦瓜切去兩頭，從中間切開，用勺子刮淨瓜瓤，切成薄厚片。
2、鍋中水開加一勺白糖，滴幾滴食用油，下入苦瓜焯燙，撈出放入大碗中，過一邊冷水，倒出控幹水分。
3、碗中加入蒜末、小米辣、芝麻，澆熱油激發香味，加入鹽、白糖、白醋、香油攪拌均勻。
4、把瀝乾水分的苦瓜放入拌菜盆，加入洋蔥絲，淋入調好的料汁，放入適量的花生米，翻拌均勻即可。
三、西葫蘆炒雞蛋
準備食材：西葫蘆、胡蘿蔔、木耳、雞蛋、蔥花、薑末、蒜片
做法步驟：
1、準備兩個西葫蘆，清洗乾淨，切去兩頭，一分二再二分四，去掉中間瓜瓤，用波浪刀斜切成波浪片，再切點胡蘿蔔片和泡好的木耳。
2、碗中打入三個雞蛋攪散備用。碗中加入蠔油、生抽、清水、鹽、雞精、胡椒粉，最後加少許水澱粉攪勻。
3、鍋中燒水加一勺鹽，滴幾滴食用油，水開下入所有食材焯燙1分鐘，撈出控水。
4、鍋中燒油，油熱倒入雞蛋液，炒散炒熟盛出備用。
5、鍋留底油，放入蔥花、薑末、蒜片爆香，放入焯燙好的食材翻炒片刻，淋入調好的料汁，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
四、自制泡菜
準備食材：胡蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜、萵筍、包菜、薑片、蒜片、小米辣、泡椒
做法步驟：
1、碗裡放入處理好的胡蘿蔔條、白蘿蔔條、黃瓜條、萵筍條、撕好的包菜，加入一大勺鹽抓拌均勻醃製30分鐘。
2、盆裡倒一大瓶雪碧，加入薑片、蒜片、小米辣、泡椒和泡椒水、一小碗白醋、適量的粒冰糖。
3、將醃好的食材攥幹水分，直接放泡菜水裡，泡一個晚上即可。
五、白灼
準備食材：西藍花、蒜末、蔥絲、紅椒絲
做法步驟：
1、將西蘭花切成小塊，放入盆中，加入少許麵粉和食用鹽，再加入清水浸泡10分鐘。
2、鍋中燒水，水開加入少許鹽和食用油，放入西蘭花焯燙1分鐘，撈出墊在碗中，倒扣在盤上。
3、碗中加入蒜末、蔥絲、紅椒絲，澆熱油激發香味，加入適量的白灼汁攪拌均勻，澆在擺好盤的西蘭花上即可。
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