冬天吃魚，鰱魚鯿魚靠邊站，多買這3種魚，肉嫩刺又少、美味營養高！
在我們江南水鄉，魚是我們常見的美味，它是大自然恩賜我們的食物，我們幾乎每天都要吃上一頓美味的魚餐，解饞的同時，還攝取了豐富的營養。小小的魚兒不僅鮮美無敵，還有著很高的營養價值，因為它富含蛋白質、維生素，不飽和脂肪酸、DHA和EPA，以及多種微量元素等，對我們的身體，有著重要的滋補作用，而且，魚類的脂肪含量相當少，無論是減肥中人士，還是中老年人都可以食用，是一款老少皆宜美味佳餚。
但是魚兒也有缺點，那就是魚刺太多，就好像我們經常食用的鰱魚、鯽魚、鯿魚等，魚刺真的不少，不敢給老人和孩子吃，那麼冬天吃什麼魚好呢？今天給大家推薦3種魚類，這3種魚都是冬季我們常吃的魚類，肉嫩刺少、營養美味，一起來看看是哪3種魚呢？
第一種：【桂魚】
桂魚就像它的名字一樣，比較金貴，喜歡生活在水質清澈的地方，以前河流汙染嚴重時，一度看不見它的身影，現在政府清理河道後，桂魚又能看見了。桂魚中含有豐富的蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，還含有大量的DHA和EPA等多種不飽和脂肪酸，具有滋陰補腎、補虛益氣、 降火清熱等作用，最關鍵的是，桂魚的魚刺很少，只有一根脊骨和少量肚骨，無論是男女老少均可食用。
推薦菜品：【清蒸桂魚】
主要食材：桂魚。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，蒸魚豉油，青紅椒，蠔油。
操作步驟：1，桂魚洗殺好後，摘去魚腸魚鰓，沖洗乾淨，加入食鹽、蔥段、薑絲和料酒醃製半小時去腥。
2，半小時後，蒸鍋加入清水，水開後放入桂魚，大火蒸十分鐘後關火。具體時間視魚的大小來決定。
3，趁蒸魚的時間，把蔥姜青紅椒都洗淨切絲，放在開水中浸泡一會，等魚取出來後，倒掉湯汁，加入生抽，蒸魚豉油，蠔油，放上蔥姜青紅椒絲，淋上滾燙的食用油，美味即成。
二：【草魚】
草魚我們叫它草包混魚，因為它最喜歡吃草，總是把肚子吃的圓滾滾的，看上去像個草包。草魚是“四大家魚”之一，是冬季的時令魚類。它富含蛋白質，多種維生素和礦物質，比如維生素D、維生素B12、鈣、磷等，具有補充營養、健脾開胃、利尿消腫、促進乳汁分泌等作用。值得一提的是，它的肉質緊實，味道鮮美，而且魚刺較大，不會卡喉，因此深受大眾的喜愛。
推薦菜品：【油炸魚塊】
主要食材：草魚。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，香醋，生抽。
操作步驟：1，草魚颳去魚鱗，摘去魚腸，清洗乾淨後，開成薄片，加入食鹽，香蔥，老薑，料酒，香醋，生抽醃製入味。
2， 鍋中加入食用油，開大火燒熱，然後把魚片一塊塊放入鍋中，大火炸制。等四面金黃後，即可撈出。
3，等全部炸好後，魚塊就可以食用了。這樣的魚塊可以直接吃，也可以燉湯吃，味道好極了。
三：【青魚】
青魚的體型和草魚相似，不同的是，青魚的顏色的青的，而草魚的微黃的。青魚除了含有19.5%的蛋白質和5.2%的脂肪外，還含有豐富的維生素，如維生素B1 、B2，以及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，其中鋅含量非常豐富，食用後具有補氣補血，健腦益智，抗衰老、抗腫瘤等作用。另外，青魚的肉質緊實，呈片狀，魚刺很少，所以深受大家的喜愛。
推薦菜品：【紅燒青魚尾】
主要食材：青魚尾巴。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，老抽，紅燒醬油，白糖。
操作步驟：1，青魚洗殺乾淨後，剁下魚尾，豎著切四刀，然後再加入食鹽、白酒抹勻後醃製去腥。
2， 鍋中加入食用油，油熱後放入醃製好的魚尾，炸熟後撈出控油。
2，鍋中加入清水，蔥姜，料酒，生抽，老抽，紅燒醬油，大火燒開後，加入魚尾，燜煮至魚尾吸乾湯汁，加入白糖調味收汁，即可出鍋，撒上蔥花點綴增香，美味即成。
關於冬季該吃的3種魚，以及它們的好吃做法，就分享到這裡，朋友們你喜歡吃這魚嗎？大家還有什麼好吃的魚推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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