導讀：大量上市！吃藕不如吃它！營養極高，清火，潤肺，健脾胃，簡單炒，鮮得很。大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。
秋天的天氣冷，風大，空氣中的水分少，氣候乾燥，人也容易燥熱上火。特別是上了年紀的人們，火氣大，睡眠差。這個時候不妨多吃一些清肺熱的食材，比如當季節的百合。百合，表面潔白如玉，像個胖娃娃，很多人都喜歡它。
百合的營養很高，有安神，潤肺，降燥等好處。而西芹也是當季食材，它含有的營養很好，而且也是很適合中老年人食用。將兩種當季的食材放在一起煮，出鍋後，真的是被驚豔到，太鮮了。接下來我們就來分享這款食材，注意小細節，出鍋好吃很下飯。
準備食材：
百合，西芹，食鹽，蔥頭，，食用油
具體做法：
1.買回來的新鮮百合去掉老皮還有蒂，用刀將其根部的位置切一小刀，然後用手將它們掰成一葉葉的。處理好的百合放在盆中，裡面加入適量的食鹽，水浸泡10分鐘。百合是生長在土裡的，煮之前要將它們好好地清洗乾淨。浸泡好後，水中會有一些老皮，要挑出來，用清水多洗幾遍。洗好的百合放在盆中備用；
2.蔥頭表面的紅皮去掉，然後清洗乾淨，洗淨後的蔥頭放在案板上，用刀將它們切成細段，切好的蔥頭放在盆中備用。西芹的也要用清水洗淨，特別是根部，記得用手搓洗，洗淨後的西芹也是放在案板上，用刀將它們切成小段，切好後的西芹放在盆中備用；
3.準備一個乾淨的鍋，鍋中的水分幹後，倒入適量的油。鍋中油熱後，將切好的蔥頭倒入裡面，用小火將它們煸炒出香味。炒的過程中記得要用鏟子勤翻動，而且鏟子上面不能有水，要不然就會濺油；
4.鍋中的蔥頭炒香後，將洗淨後的百合倒入裡面。用中大火快炒。百合很容易炒熟的，炒的過程中要勤翻動。炒出來的百合口感鮮美，糯糯的很好吃。然後將切好的西芹倒入裡面，也是一同翻炒；
5.大火快炒，一般炒1分鐘左右就可以了，然後加入食鹽，胡椒粉調味，用鏟子將鍋中的食材翻炒均勻，炒香。然後即可關火出鍋，盛出放在盆中。
一道清香美味的百合炒西芹就這樣完成，有百合的鮮甜還有西芹的爽脆鮮美，兩者結合在一起不僅是色彩誘人可口，更是在口感上好很多。這道菜的做法很簡單，食材處理乾淨，然後放在鍋中大火快炒即可。
百合有很好的的潤肺，而西芹的營養也很高，兩者都是當季時蔬，將它們放在一起煮，出鍋後的營養美味，口感翻倍。喜歡的話，記得安排起來哦，記得要多煮點飯。
小貼士：
1.百合清洗的時候，記得要用食鹽水浸泡，還有它表面的老皮也要處理乾淨。洗百合的時候，用輕一點，它不適合用手大力抓哦；
2.鍋中煸炒蔥頭，用蔥頭油炒百合，鮮香濃郁，還有百合跟西芹的鮮，味道好極了；
3.炒的過程中，用中大火快炒，炒的時候，記得要勤翻動。
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