明光
美食大賞
//DELICIOUS//
女山湖清湯魚丸
女山湖盛產青草鰱鯉等多種高品質淡水魚類，用這些魚肉製作的魚丸潔白細膩、營養豐富，既有韌性、有彈性，還入口柔綿、滑潤。潔白晶亮的魚丸漂浮在清湯中，如點點星斗在銀河中閃亮。
女山湖麻糊湯
女山湖一帶的麻糊湯，味道好、營養高，久負盛名。此湯既有花生的香味，又有胡椒粉的微辣；既有豆腐皮的潤滑，又有海帶絲和麵筋的韌勁，更重要的是蝦籽的鮮味取代了味精和雞精，保證了菜品的質量。
三界三生
明光市三界鎮是全國著名的花生產地，三界花生自古作為貢品進貢，又稱貢果，其營養豐富，維生素、礦物質含量非常高，長期食用有促進生長發育、抗老防病之功效。
酥糊白米蝦
女山湖白米蝦，肉質細嫩，營養均衡，殼薄適酥炸，黃色蝦糊形似女山，綠色蘆筍似女山湖碧綠湖水，本品形似山清水秀，層巒疊翠。此菜品曾獲2010年滁州“太守宴”和地方特色餐飲美食發掘創新活動製作大賽一等獎。
清炒菱角米
女山湖的菱角為兩角野生菱，產量高，品質好，微量元素豐富。兩角野生菱生長在淺水湖中，在全國範圍內面很窄，物以稀為貴，因此成為女山湖宴中的素菜珍品而深受食者歡迎。
女山湖毛刀魚卷魚餅
女山湖盛產毛刀魚。該魚頭小、體扁，刺細可食，味道鮮美。取曬乾後的女山湖刀魚，配以青辣椒段、蔥、蒜爆炒，將菜品用單餅包裹，一口咬下，鹹香辣口，讓人慾罷不能。
女山湖雜魚鍋貼
元朝末年，當地漁民為了招待帶軍駐紮在女山湖的朱元璋，張網捕魚，把捕到的魚、蝦、螃蟹、田螺等一起放到鍋裡燉煮。一鍋魚熬好，貼在鍋邊的麵糊也隨之變成沾著魚香味的餅子，蘸著魚汁吃上一口，鮮味讓人回味無窮，意猶未盡。朱元璋龍顏大悅，連聲稱讚。
女山湖大閘蟹
女山湖大閘蟹是國家地理標誌產品，具有“青殼、白肚、金爪、黃毛”的形態特徵和“腥、鮮、香、甜”的獨特美味，肉質鮮美、營養價值高，乃明光市一絕。
泊崗白果
明光市泊崗鄉被譽為“安徽銀杏第一鄉”，銀杏樹又名白果樹，屬長壽樹種，是我國國樹，也是明光市樹。取帶殼泊崗白果炒熟，趁熱食用，清香可口，有祛痰、止咳、潤肺等功效。
蝦仁太極蛋
相傳宋仁宗趙楨曾抵達招信縣大寺超度亡靈。御廚以女山湖蝦仁、青豆及當地土雞蛋為原料調製烹飪，仁宗憑窗遠眺靜祈征戰將士英魂時，無意間回身發現這道菜，不由龍心大悅脫口而出：“好一道太極蒸蛋！”。此菜觀感極佳，口感豐富，營養均衡，也逐漸成為明光百姓的家常菜之一。
綠豆餅
明光綠豆是國家地理標誌產品，其色澤碧綠、粒大皮薄，在國內外市場享有很高的聲譽。明光綠豆可製作粥、飯、湯、酒、豆餅、粉絲、粉皮及各種糕點。椒鹽明光綠豆餅，香酥脆爽，用來當零食或者佐酒都是相當不錯的美味。
清蒸女山湖鱖魚
女山湖盛產鱖魚，鱖魚又名桂魚，民間視為吉祥的水鮮，有祝壽拜壽之義。其肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品，是"四大淡水名魚"之一。對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，既能補虛，又不必擔心消化困難。
來源：明光文旅
主辦：滁州市文化和旅遊局
編輯：張榮蓉，初審：賁方舟
複審：嚴 慧，終審：張 繼
