天冷的時候，就想吃點熱乎又下飯的家常菜。今天為大家推薦 8 道家常小炒菜，做法詳細，簡單美味，讓您和家人在寒冷的日子裡也能吃得滿足又開心！
肉未藕片
材料：蓮藕 300克；豬肉末 150克；大蔥 適量；生薑 適量；蒜瓣 適量；生抽 適量；料酒 適量；鹽 適量；食用油 適量；雞精（可選）適量
步驟：
1. 準備藕片：蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化。
2. 處理配料：大蔥切末，生薑切末，蒜瓣切末備用。
3. 炒肉末：鍋中加適量油，放入姜蒜炒香後，加入豬肉末翻炒至變色。
4. 調味：加入生抽、料酒和鹽，繼續翻炒均勻，炒至肉末入味後盛出備用。
5. 炒藕片：鍋中再次加少許油，放入蓮藕片，中火翻炒約2分鐘，稍微變軟。
6. 混合入味：將炒好的肉末加入鍋中，加入適量清水，稍微燜煮5分鐘。
7. 收汁出鍋：最後大火收汁，加入蔥末和雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋。
胡蘿蔔絲炒肉
準備原料：瘦肉、胡蘿蔔、大蒜末、蔥段。
操作流程:
1、將瘦肉洗淨切成細條，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油，攪拌均勻後醃製十分鐘備用。
2、將胡蘿蔔削皮後切成絲，接著在熱鍋中放油，等油熱後，將肉絲放入翻炒至熟，之後盛出待用。
3、將蒜切成末，蔥切成段，隨後加熱炒鍋倒入油，待油熱後放入蒜末炒出香味，再加入胡蘿蔔絲一起翻炒，並適量加入食鹽以調味。
4、繼續翻炒，直到胡蘿蔔絲熟透後，放入蔥段和瘦肉一同翻炒均勻入味，最後就可以盛出享用。
栗子焗雞翅
準備材料：雞翅，栗子，冰糖，薑片，蔥結，辣小米，青椒。？將雞翅取出並清洗乾淨。板栗剝去殼，洗淨，備用。
2。在鍋中加熱油。油熱後，加入冰糖。轉小火，慢慢煎至紅糖顏色變紅。然後加入雞翅，煎至焦黃，不斷攪拌。
3。然後加入蔥結、生抽、蠔油、老抽和鹽，翻炒，加入栗子，加適量熱水沒過食材，蓋上鍋蓋小火煮半小時。
4。煮好後，開大火翻炒，以減少汁液。加入青椒和紅椒，翻炒幾次。從鍋中取出即可食用。
黃花菜乾香菇排骨湯
食材：黃花菜乾、香菇、排骨。
1、金針菇、香菇泡發洗淨待用、排骨切塊洗淨待用。
2、排骨冷水下鍋，加入蔥姜一起煮，大火煮沸焯水，撈起沖洗乾淨瀝乾水待用。
3、把準備好的排骨、相關一起裝入燉湯的砂鍋裡。
4、加入適量的清水燉煮。大火煮沸轉小火煲30分鐘。
5、下入金針菇幹一起繼續煲60分鐘，出鍋前下入少許鹽調味即可。
藍莓酸奶
準備食材：藍莓、酸奶、蜂蜜
做法步驟：
1、將藍莓清洗乾淨，去除表面的雜質。酸奶可以選擇原味或者任何你喜歡的口味。
2、將清洗乾淨的藍莓放入碗中，再倒入適量的酸奶。酸奶不僅能夠提供豐富的鈣質和蛋白質，還能增加這道甜品的營養價值。
3、根據個人口味，加入適量的蜂蜜進行調味。蜂蜜不僅可以增加甜味，還能提供額外的抗氧化物質。
4、將藍莓、酸奶和蜂蜜攪拌均勻，即可享用。
蝦仁燉白菜
材料準備
蝦仁：200克（去殼去腸線）；大白菜：300克（切段）；姜：適量（切片）；大蔥：1根（切段）；蒜：2瓣（切末）；食用油：適量；鹽：適量；雞精：適量（可選）；料酒：1湯匙；清水：適量
步驟
1. 處理蝦仁：將蝦仁用清水沖洗乾淨，加入少許鹽、料酒和薑片醃製10分鐘，去腥提鮮。
2. 準備蔬菜：大白菜洗淨後切成段，薑切片，大蔥切段，蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱後放入薑片和蒜末，炒香。
4. 翻炒蝦仁：將醃製好的蝦仁放入鍋中，大火翻炒至蝦仁變色後盛出備用。
5. 炒白菜：在同一鍋中加入大白菜段，翻炒2-3分鐘，至白菜稍微變軟。
6. 燉煮入味：將炒好的蝦仁重新放回鍋中，加入適量清水（約200毫升），大火煮開後轉小火，加蓋燜煮5-8分鐘。
7. 調味出鍋：最後加入鹽和雞精，翻勻後再燉煮1-2分鐘，檢查味道後可選擇出鍋。
五花肉炒幹豆角
食材：
幹豆角 200g、五花肉 100g、蒜 2瓣、小米辣 3個、蒜苗 1根、鹽 適量、松鮮鮮 1勺、生抽 1勺、老乾媽 1勺、油 適量
方法:
1、鍋中放水，水開後放入幹豆角，煮20分鐘，撈出，切段備用。
2、鍋中倒入油，燒熱後放入五花肉，煸出油脂。加入蒜末、小米辣，翻炒至香。倒入切好的幹豆角，翻炒均勻。
3、加入鹽、松鮮鮮、生抽、老乾媽，翻炒均勻。放入蒜苗，翻炒均勻即可。
大蔥炒雞蛋
材料：大蔥：2根；雞蛋：3個；食用油：適量；鹽：適量；醬油：少許（可選）；白胡椒粉：適量（可選）
步驟：
1. 準備食材：大蔥洗淨後，切成約1-2釐米長的蔥段或蔥花。雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻，攪拌至蛋液起泡，保持蛋液的均勻性。
2. 熱鍋冷油：將鍋加熱，倒入適量食用油（大約2-3勺），待油稍微熱時，放入切好的蔥花。用中火將蔥花炒香，注意蔥花不要炒焦，只要炒出香味即可。
3. 炒蔥花：當蔥花開始發出香味並略微變軟時，用鍋鏟翻動蔥花，使其受熱均勻。如果喜歡，可以在這時加入少許醬油（1小勺），增強蔥香味。
4. 準備炒蛋液：將打好的雞蛋液再次攪拌均勻。確認蛋液已經充分混合，保持均勻，避免炒出的雞蛋口感不均勻。
5. 倒入蛋液：將攪拌均勻的蛋液慢慢倒入鍋中。倒入後稍等片刻，待雞蛋液開始凝固時，不要急於翻動，保持一段時間讓蛋液定型。
6. 翻炒蛋液：等蛋液開始凝固時，用鍋鏟從邊緣輕輕翻動雞蛋，使雞蛋均勻受熱，炒至全熟。炒的過程中，注意火候，不要炒過頭，以免雞蛋變老。
7. 出鍋裝盤：當雞蛋完全熟透，且蔥花與雞蛋融合在一起時，即可關火，盛出炒好的大蔥炒雞蛋裝盤，準備享用。
這 8 道家常小炒菜，簡單易做，營養豐富，每一道都能讓您的餐桌充滿溫暖和美味。趕快動手試試吧！
