這是一道我做了很多次的棗糕食譜。我真的太愛它啦！
做起來不難（不要被全蛋打發嚇到了，一定要攻克它啊同學們）。它鬆軟細膩，棗香濃郁，在這個冷冷的天氣吃太溫暖了~怎麼吃都不會膩。
食譜開始前，佔用一點點版面嘮叨一下咱們【君之優選】的事情哈。
這幾個月的時間，咱們一直在開團賣好吃的，也有很多同學都習慣了時不時上來看看“君之又推薦了什麼好吃的”。不過，我最近一直琢磨著，隔天就發文團購的方式會不會對很多隻是想看看食譜的同學造成影響，也一直在思考有沒有更好的方式將君之優選的選品呈現給大家。
長期關注我們的同學肯定都清楚，君之優選的一個目標就是給大家找到更多的無新增美食，乾淨配料表美食。我們倡導減少新增劑，防腐劑的攝入。而且每一款上線的產品，都是我們工作室全體小夥伴們都試吃過的，大家都說好吃的東西。
所以呢，我們還是會繼續全國各地找好吃的，但是以後就減少單獨發文介紹產品了。我們把更多的發文留給食譜。以後有什麼新產品上市，我可能會在食譜文中提醒大家今天上線了什麼好吃的，大家可以去店鋪裡面看下產品的連結，裡面有我們的試吃體驗。
價格方面呢，我們還將繼續保持低毛利運作，有的產品我們會打折打得比較厲害，這並不意味著產品不好或是臨期，只是供貨商設計的團購價不能亂，我們就以打折的方式，把多餘的利潤空間讓給同學們。
最後，以後萬一遇到什麼不滿意的地方，可以找店鋪客服處理。如果店鋪客服處理得不滿意，可以給我留言，我會親自盯著處理哈。
就這個事兒，今天店鋪上線了6個好吃噠，長按下圖的二維碼，可以進到店鋪選購哈。
也可以點以下產品的名字，一鍵直達。
謝謝，祝大家烘焙愉快，購物愉快，健康生活~~
12月20日精選團購（點選名字直達哦）
【1】南食記精選鹽鹼地奶油芭樂（敲好吃，價格下來了，真心值得買）
【2】莫奈叔叔能量曲奇（辦公室好物）
【3】芝麻麥芽糖（非遺傳統美食，下午茶點）
【4】物本源微霜流心柿餅（時令好物，軟糯流心，好甜）
【5】小洋梨罐頭（洋梨不是普通梨，好吃潤肺）
【6】榴小滿碳烤椰粒酥（非遺傳統美食）
最後，可以長按以下圖片進入店鋪，看看我們都上新了哪些好吃的。參過團想復購的同學，也可以進店，搜尋框裡面搜尋自己喜歡的產品。
以下，食譜開始
紅糖棗糕
（9寸方盤一盤）
配料：低筋麵粉150克，雞蛋6個，紅糖90克，牛奶90克，紅棗90克，玉米油90克，泡打粉3克，鹽1.5克，熟白芝麻適量（撒表面）
棗糕棗糕，紅棗必不可少，我們先將紅棗去核以後切成小塊。一共要得到90克的紅棗肉。
將紅棗碎倒入奶鍋裡，再倒入牛奶，然後用中火加熱並不斷攪拌，牛奶沸騰以後，繼續小火煮1分鐘就可以關火了。
接著，選擇一個你趁手的工具將紅棗搗爛，成為紅棗牛奶糊糊，紅棗不用搗得特別碎，可以保留一些顆粒感。紅棗糊糊冷卻以後使用。
再處理一下紅糖。紅糖容易結塊，我們用擀麵杖將結塊擀松，這樣做出來的蛋糕裡就不會有沒有化開的紅糖渣。
準備一個像這樣的9寸方烤盤（邊長約23cm），烤盤裡鋪一張油紙以方便脫模。
準備好一切以後就可以預熱烤箱了。將烤箱預熱上下火180℃。
開始打發雞蛋。雞蛋要提前回溫，將雞蛋倒入攪拌盆裡，加入紅糖、鹽，就可以準備打發了。如果用廚師機，最高速檔打發4-5分鐘就可以了，蛋液會明顯膨脹起來，體積變大，成為稠厚的質地。
提起打蛋頭，滴落的蛋液可以在盆裡畫出來一個清晰的“8”字，就說明打發好啦~
如果是電動打蛋器，打發時間會比廚師機要多10分鐘左右。
將紅棗糊糊倒入蛋液裡，用刮刀翻拌幾下，不用拌得特別均勻。
低筋麵粉和泡打粉混合以後過篩，篩入蛋液裡。用刮刀繼續翻拌。動作幅度儘量大一些，速度儘量快，讓麵粉儘可能短時間和蛋液混合。
之後加入玉米油，用同樣的方法拌勻。整個混合的過程都要儘可能迅速，不要遲疑，儘量避免蛋液消泡。最後拌好的麵糊會是稠厚細膩的質感，用刮刀挑起麵糊，會呈帶狀流暢地飄落。
整個過程都要快，要流暢哦~避免長時間的攪拌讓蛋液消泡，不然就烤不出鬆軟的蛋糕了！如果拌好的麵糊體積急速縮小、看上去粗糙並且一直冒氣泡，就說明消泡了哦~
將麵糊倒入烤盤裡，抹平。提起烤盤震兩下，震出大氣泡。表面均勻撒一些熟白芝麻。最後，放入已經預熱好的烤箱，靠下層的位置，上下火180℃，烘烤30分鐘左右。直到蛋糕完全鼓起來，表面呈現金黃色就可以出爐了。
可以快速開啟烤箱門，抽出烤盤，用牙籤扎入蛋糕中心，如果拔出來的牙籤上沒有殘留物，就說明烤熟了。
出爐的蛋糕，從烤盤中取出來，趁熱將油紙撕開，讓熱氣釋放。靜靜等待蛋糕冷卻以後，就可以切塊了。這時候的蛋糕就可以吃了哦。密封儲存一天後，蛋糕內部的水分會分佈得更加均勻，蛋糕口感會更好。
蛋糕可以密封冷藏儲存一週左右。快來享受這份充滿棗香的鬆軟滋味吧！
