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全國哪的醋“最好”吃?經過評比,這6個地方上榜,有你家鄉嗎?

2024-11-17 19:42:17

在家裡的廚房當中,你一般會準備一些什麼調料呢?雖然沒有在飯館那麼齊全,但是基本的幾種還是必須要有的,比如說食用油、鹽、醬油、香醋,這幾種是最為常見的,也是人們用的最多的。

那麼今天我們來說說香醋,你平時都是怎麼挑選的呢?一到超市,是不是就徹底懵了,各種各樣的醋,應接不暇,哪個才是值得我們去選擇的呢?這些醋,價格有高有低,哪些口碑會比較好呢?全國哪的醋“最好”吃?經過評比,這6個地方上榜,有你家鄉嗎?

如果你家裡平時做菜喜歡放醋的話,下次再選購的時候,這6款可以買去嚐嚐,品質還是很不錯的。

1、 山西老陳醋

這個名氣還是比較大的,我們在挑選的時候,要注意看它的配料,我家裡常買的是山西四眼井老陳醋,它是產自山西晉中,經過了5道傳統工藝製作而成,分別是蒸、酵、燻、淋、陳。味道還是挺不錯的。

大家要記住,真正的好醋都是自然發酵,不會往裡面新增其它的物質還有色素,更不會往裡面加入防腐劑之類的。

2、 鎮江香醋

這個醋也比較的常見,不過其最值得去挑選的則是,它品牌下的金梅牌香醋,它屬於老字號,當時只有在本地,或者是國外才能買到,其醇香濃郁,是恆順出口國外的一個產品。

鎮江香醋,主要原料是水、糯米、麥麩還有大米、食用鹽,採用的是固態發酵工藝,口感比較的柔滑,香味不是特別的明顯。

3、 四川保寧醋

它是一種藥醋,裡面會加入各種藥材,在四川當地還有一個說法:“離開保寧醋,川菜無顧客”,所以遇到的話,我們也可以買點回家,做菜的時候來上一點。

保寧醋色澤呈紅棕色,具有酸味柔和、醇香回甜等特點。它的主要配料也比較的簡單,真正做到了0新增,沒有防腐劑和保鮮劑,是比較純粹的藥醋。

4、 河北活水醋

河北邯鄲的活水醋,它的原料也是比較簡單的,主要有生活用水,玉米,小米,穀糠麥曲,麩皮以及食用鹽,這個醋沒有其它的新增劑,相對來講,也算是比較健康的,而且知名度也比較高。

這個醋帶著自然的芳香,比較適合用來醃製,或者是涼拌,口感味道也都相當的不錯。

5、 福建永春老醋

福建永春老醋,主要的配料有水、糯米、紅曲、白糖、芝麻,它的總酸大於等於6.5g/ml。如果翻開配料表的話,你會發現,它是典型的手工釀造,沒有新增劑,屬於窖藏陳醋,它的味道濃酸微甜。

我們平時吃肉,或者是吃螃蟹之類的,可以用這個醋蘸著吃,它醇香回甘,顏色也特別的好看,能大大促進人的食慾。

6、 遼寧喀左陳醋

它採用的是傳統的工藝製作而成,酸度能達到7度以上,色澤棕紅,有光澤,濃郁協調,食而綿酸,醇香柔和,酸甜適度。這個醋,據說還得到了康熙的大加讚賞,並且得名“貢醋”。

《凌源縣誌》記載:“陳醋,皆能制之,而以大城子(喀左縣大城子鎮)制者為佳。”而且這裡的水質非常好。清代張穆的《蒙古遊牧記》就有:“(此井)冬溫夏涼,晝夜外湧。清澈見底,雖毫髮之微,歷歷可數……用之釀酒,其味尤佳。”古時的喀左陳醋稱為貢醋,與這個泉水就有很大關係。

朋友們,你們平時做菜用的醋,都是哪個地方的呢?買的時候,會不會去看一下配料表呢?歡迎大家留言討論。

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