天氣越來越冷，人們的胃口也開始好起來了，這個時候，人們更喜歡吃一些熱騰騰的菜，這樣整個身體都會暖洋洋的，而說到禦寒的菜，那麼必然會提到一種肉，那就是羊肉，它滋補營養，而且是秋冬季節，最值得去吃的一種肉之一了。
要說到吃羊的話，那麼必定要數西北地區了，因為這個時候，天氣就已經非常寒冷了，有的地方甚至還有可能出現降雪的一個情況，此時吃上一點羊，增加抵抗力，從而起到禦寒的作用，也極其的重要。那麼全國哪裡的人最會吃“羊”？新疆排第2，第1名，街上全是羊肉店。
第五名：陝西
到北方的話，要說喜歡吃羊的地方，陝西肯定算得上一個，它的羊肉泡饃和水盆羊肉是家喻戶曉的美食。去了當地，不嚐嚐，那便是枉去一趟。
在這個時候，陝西人的餐桌上，可能是醇香滿溢的燉羊肉，元氣滿滿的羊雜碎，也可能是熱氣繚繞的羊肉面，香辣軟糯的滷羊蹄。
反正天冷的時候，必然是離不開羊肉的一個參與。尤其是水盆羊肉以其獨特的溫暖滋味成為渭南大荔、蒲城、澄城三地，儼然已經成為了，當地引以為傲的美食名片。
第四名：寧夏
當地有俗語：“寧夏羊肉甲天下，鹽池灘羊甲寧夏”，寧夏的羊肉，那味道也是一絕。
其中最具代表的就是，羊肋條肉，其製作手法簡單，但是在寧夏人的餐桌上，那也是比必不可少的美食，尤其是面對寒冷季節的時候。
這個經典菜做法也簡單，將羊肉剁成大塊，下鍋煮至半熟撈出，然後將肉塊擺盤，上放洋蔥片並撒少許精鹽，再入籠篜燉至成熟後取出。
配上寧夏特有的辣椒和香醋拌蔥，羊肉醇厚、汁水豐厚，間或其中的淺黃色板筋是的意外之喜，一塊不夠再來一塊。吃在嘴裡，完全忘記了天氣的寒冷。
第三名：內蒙古
有資料統計，內蒙古是全國產羊量第一的省份，羊多，自然吃羊也多，這裡的羊肉，品質也是相當的不錯，肉質鮮嫩且無羶味。
按照內蒙古人習慣，他們喜歡用冰櫃儲存羊肉，逢年過節買整羊回家，平日裡囤著羊肉。
其代表性的美食包括、手把肉、涮羊肉等，這些料理都強調保留羊肉的原汁原味，清水煮加鹽即可，做法簡單，吃的就是一個原汁原味。
第二名：新疆
新疆是當之無愧最能吃羊的省份之一，我們平時最為熟知的可能就是新疆的，炭火烤出的羊肉串，外焦裡嫩，孜然和辣椒的香氣與羊肉完美融合，一口下去，滿滿的幸福感。
事實上，新疆人吃羊，可不僅僅只會烤著吃，像清燉羊肉也是最為常見的菜餚，它湯色清亮，羊肉軟爛，再加上胡蘿蔔等配菜，營養豐富又美味。
除此之外，新疆人吃羊，還有手抓肉、烤肉、烤丸子肉、羊肉抓飯、烤包子、烤全羊等，這些料理不僅講究時令與羊肉品種、產地的選擇，還融入了西亞、中亞的烹飪技巧，讓人吃著別有一番風味。
第一名：甘肅
很多人對此可能表示不能贊同，但其實甘肅人吃羊，還是很有一套的。
尤其是在靖遠，街上全是羊肉店。靖遠羊羔肉和黃燜羊肉就是當地特色名菜，肉質細膩，味道鮮美。
到了甘肅，買上一隻羊，從西走到東，這隻羊大概就只剩一堆羊毛了。在這個過程中，你不僅能見識到甘肅人是怎樣從頭到尾、從肉到骨、從內臟到骨髓吃掉一隻羊，還能見識到烤、煎、蒸、煮、燴、燜、滷、燉、炒等各種“吃羊大法”。
在甘肅，無論是臨夏的東鄉羊，還是隴東的黑山羊，亦或靖遠、環縣的羊羔，放養一夏後都已膘肥肉美。長風吹過，它們就走上了甘肅人的砧板。所以吃羊，甘肅人是認真的。
如果喜歡吃羊的話，到了甘肅，一定要去感受一下，基本上所有的吃法，在這裡，都體現的淋漓盡致。
