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老四川“殿堂級”蒼蠅館子,23年火爆如一日,現場爆炒,味道巴適

2024-12-21 16:33:28

老四川“殿堂級”蒼蠅館子,23年火爆如一日,現場爆炒,味道巴適!“自貢超火爆的蒼蠅館子,價格太划算……”“環境越爛,味道越安逸……”“吃了十多年,我當成食堂來吃的……”“原來只賣3塊錢、五塊錢的菜,現在漲價了,但還是很便宜……”

一家環境破爛不堪的蒼蠅館子,一眼望去“敘利亞風格”,就開在醫院旁邊的一條巷子裡,不遠處就是公共廁所……

“老闆兒,你店子開在廁所邊,影響生意不哦?”

“影響個錘子,生意好得很,廁所在旁邊嘛,才方便嘛……”

被當地的一些粉絲朋友推薦的一家蒼蠅館子,據說在此賣了二十多年,老闆從最初的3塊、5塊、8塊的菜品賣起(最貴的菜是8元),因此取名為“358小炒”,現在物價上漲了,老闆的菜品也漲了一點,但是相比市區的物價,還是相當的便宜,人均下來就十幾、二十塊錢,價效比相當高了!

沒得選單,要吃啥直接去灶臺選……

蒼蠅館子的點菜方式,主打就是一個簡單粗暴,有啥子就點啥子,一走進店,簡直像是去救災,地板上、天花板上、桌面上,你肉眼能看見的地方都是油膩膩的,尤其是灶臺邊上,簡直是相當打腦殼……

老闆兼廚師還是很熱情,面對我們的鏡頭,顯得很有表演慾望(話說自貢這邊好多館子的廚師都這樣,極具的演員天賦),先是站在灶臺左邊翻炒給我們拍,剛拍完一組影片,緊接著又讓我們的攝像小哥,去右手邊再拍一組,一邊負責炒菜還主動介紹(全程塑膠普通話):

“勒道菜呢,就火爆腰花,我們自貢的腰花就是一個字,嫩,嫩到啥子程度呢?那就帶一點點兒的血絲絲兒……”

環境雖差,但是菜品很新鮮!

“沒得隔夜菜”老闆剛炒完一盤菜,馬上就洗鍋,準備炒另一鍋,“我們這的菜都是當天賣完,基本上都不夠賣的,哪還有啥子隔夜菜哦……”

我們這邊還沒拍攝完,身後就來了好幾個老顧客,手裡拿著自家的飯碗,一打聽結果是來打包的,家裡不想做飯了,就跑到這邊來買幾盤菜回家吃。

“一道青椒肉絲才15塊錢,感覺比自己在家做還要划算些!”一位老顧客如是說。

木桶甄子飯是每一個蒼蠅館子的標配,都知道重口味的炒菜或涼拌菜,就是要搭配這種顆粒分明、口感有嚼勁的甄子飯,熱氣騰騰的米飯,按照一元一人算賬,也就是一塊錢隨便你吃……

【家常爆炒,現點現炒!】

菜品大多數都是常見的家常菜,但每一道菜都是單鍋單炒,鍋氣很足!

火爆腰花、火爆雙脆幾乎是每桌必點的,老闆很仔細地介紹,所謂的“三秒腰花”,腰花熱油下鍋翻炒不過幾秒鐘,立刻出鍋裝盤,剛端上桌的時候,腰花還帶著一絲絲的血絲,口感極其嫩滑爽口,調味較重,更適合重口味的食客……

自貢當地的一家超級火爆的蒼蠅館子,環境確實是惱火,但勝在價格便宜,炒豬肉的菜都是15元左右,人均消費大概在20元左右,價效比確實很高,而且味道也是可圈可點的!

愛吃蒼蠅館子的朋友,還是值得去告一盤……

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