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大年初二回孃家,提前學會這八道菜,孃家人誇你廚藝好,面子十足

2025-01-31 21:00:39

大家好這裡是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。大年初二,是回孃家走訪親戚的時間,都說一個女婿半個兒,女婿回孃家,少不了要幹活,廚藝好的女婿可以下廚炒菜,廚藝不好的女婿就打下手,一家人其樂融融準備團圓飯,氛圍融洽幸福美滿。如果初二回孃家,你想在親戚家人面前露一手,不妨提前學會這八道菜,營養好吃簡單易做,一端上桌就光碟,孃家人都誇你廚藝棒,面子十足,大人小孩都愛吃。下面,我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、黃豆海帶排骨湯

準備食材:排骨,黃豆,海帶,薑片,大蔥。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗乾淨血水,冷水下鍋焯水,放入料酒和薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再將排骨撈起來,清洗乾淨浮沫,瀝乾水分備用。

2、黃豆清洗乾淨,提前浸泡一個小時。海帶提前浸泡,泡發後清洗乾淨,瀝乾水分備用。

3、將排骨、黃豆、薑片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到,再放入海帶繼續燉煮二十分鐘。煮好後,加入適量的食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋開吃。

二、口蘑炒雞翅

準備食材:雞中翅,口蘑,薑絲,蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗乾淨,對半切開成兩塊,放入薑絲、生抽、老抽、蠔油、食鹽、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製二十分鐘。口蘑清洗乾淨,瀝乾水分切成薄片。

2、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的雞中翅煎一下,煎至兩面金黃,再放入口蘑翻炒幾下。

3、口蘑炒軟後,放入食鹽和黑胡椒碎調味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

三、香煎鱸魚

準備食材:鱸魚,薑絲,蔥段,小米辣。

做法步驟:

1、鱸魚處理乾淨剁成小塊,放入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉,抓拌均勻醃製十分鐘。接著再放入澱粉,抓拌均勻醃製五分鐘。

2、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的鱸魚煎一下,煎至兩面金黃,再放入薑絲和小米辣炒出香味。

3、最後放入蔥段,快速翻炒幾下,即可出鍋裝盤開吃。

四、涼拌豬耳朵

準備食材:豬耳朵,薑片,大蔥,八角,桂皮,香葉,辣椒油,花椒油,蔥花。

做法步驟:

1、豬耳朵清洗乾淨,冷水下鍋煮,加入料酒、薑片、大蔥、香葉,桂皮,八角,煮開後轉小火煮十五分鐘。

2、豬耳朵煮熟後,撈起來瀝乾水分,再切成薄片,裝盤備用。

3、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、辣椒油、花椒油、食鹽、生抽、味精、白糖,攪拌均勻即可。

4、把涼拌醬汁倒入豬耳朵中,抓拌均勻後撒上蔥花即可端上桌開吃。

五、泡椒韭黃炒牛肉

準備食材:牛肉,韭黃,泡椒,薑片,蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成薄片,放入醬油、蠔油、胡椒粉、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製二十分鐘。

2、韭黃清洗乾淨,瀝乾水分切成小段。泡椒切成小塊,備好薑片和蒜末。

3、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的牛肉翻炒幾下,炒至變色後盛出來備用。

4、再次起鍋燒油,油熱後放入泡椒、蒜末、薑片炒出香味,再放入韭黃翻炒幾下。

5、韭黃炒至斷生,放入牛肉、生抽和雞精,翻炒均勻炒熟炒入味,即可出鍋裝盤開吃。

六、醋溜包菜

準備食材:包菜,蒜末,幹辣椒。

做法步驟:

1、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡一會兒,再清洗乾淨瀝乾水分。

2、起鍋燒油,油熱後放入蒜末和幹辣椒炒出香味,再放入包菜翻炒片刻。

3、包菜炒軟後,放入生抽、蠔油、陳醋、白糖調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。

七、肉末豆腐蒸蛋

準備食材:豬肉,嫩豆腐,雞蛋,小米辣,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊,再剁成肉末,加入薑末、蔥花、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十五分鐘。

2、玉子豆腐切成小塊,擺放在盤子的周圍,中間位置放入肉末,壓出一個坑打入雞蛋,水開上鍋蒸十分鐘左右。

3、肉末豆腐雞蛋蒸熟後,取出來撒上蔥花和小米辣點綴,淋入蒸魚豉油,澆上熱油激發出香味,即可端上桌開吃。

八、炒魷魚

準備食材:魷魚,荷蘭豆,薑絲。

做法步驟:

1、魷魚處理乾淨切成小塊,魷魚冷水下鍋焯水,煮熟後撈起來,瀝乾水分備用。

2、荷蘭豆撕掉老的經絡,再清洗幾遍清洗乾淨,鍋中水開放入食鹽和食用油,再放入荷蘭豆焯水煮至斷生,然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入薑絲炒出香味,再放入荷蘭豆和魷魚翻炒均勻。

4、加入食鹽、蠔油和雞粉調味,翻炒均勻炒至入味,炒熟炒入味即可出鍋裝盤開吃。

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