一圍爐火，三三兩兩
一邊話家常
一邊不停地翻動著爐上的美食
充滿笑聲的屋子裡瀰漫著
烤餌塊、烤洋芋、烤豆腐
美食的香氣
美味無比又暖意洋洋
人間煙火味，最撫凡人心
這樣的場景
對於回家過年的你
是否似曾相識
今天是大年初四
跟隨小布的步伐
去探尋雲南那些“烤一烤”
就香飄四溢的特色美味吧～
在雲南人的餐桌上
普普通通的餌塊
總能搖身一變
成為餌塊辣子雞、大救駕等特色美食
春節居家的你
若想用最簡易的烹飪方式
製作原汁原味的美食
不妨試試烤餌塊
田維星 李美溶 攝
當餌塊在炭火或電烤爐上
呈現微黃
且散發出誘人的香氣時
再加入腐乳醬、花生醬
等靈魂醬料
這份美味就大功告成啦
當然
如果你是甜食愛好者
也可選擇蜂蜜作為蘸料
不經意間
一口下去
軟糯的餌塊同醬料的香味
便在嘴巴里蔓延開來
要說能讓小饞貓們歡呼雀躍的美食
烤豆腐當屬之一
包漿豆腐、臭豆腐
只要上了烤架
都能變成美味擔當
圖源：“掌上德宏”微信公眾號
將包漿豆腐烤至外皮微黃
用筷子輕輕扒開
就能看到豆腐雪白的內裡
吃起來細膩綿軟
不管是溼辣椒醬，還是幹辣椒麵
都讓人難以抗拒
至於臭豆腐
則抹上香油用小火慢烤
邊烤邊翻
烤至表面呈薑黃色
烤熟的臭豆腐外酥裡嫩
配上香菜、蒜泥、蔥花等佐料
調製而成的靈魂蘸料
不知不覺間
豆腐的豆香、濃郁的蘸料味
已在鼻腔中自然調和
並在味蕾中綻放
段杉杉 攝
乳扇
是雲南街頭常見的小吃
只需一爐炭火或電熱爐
配上一張細密的烤網
就能輕鬆開啟烤乳扇DIY之旅
在烤網上緩緩翻轉
乳扇漸漸變得金黃酥脆
乳香四溢的烤乳扇
搭配白糖、蜂蜜等
空氣裡瞬間縈繞著
花香、蜜香、果香
讓人回味無窮
每一口
彷彿都是對生活的甜蜜告白
田維星 攝
吃洋芋，長子弟
洋芋是很多雲南人
無論離家多遠都忘不掉的美食
在雲南人的食譜裡
它可烤、可炸、可煮
可蒸、可炒
從洋芋粑粑、炸洋芋
到老奶洋芋、青椒洋芋絲
再到鮮切薯片、麻辣洋芋條
每一種都飽含濃郁的家鄉味
鮑子仟 攝
作為最樸素的烹飪方式
只需要將整個洋芋
或是切成塊狀的洋芋
放上烤架烤制
烤熟的洋芋
外皮微焦，內裡綿軟
蘸點辣椒麵
或配上折耳根、腐乳、蔥花
等靈魂調料
簡單樸實又美味
李楠 攝
橘，吉也
作為一種寓意“吉祥”的水果
你是否試過“烤”這種烹飪方式
圓滾滾、金燦燦的橘子
在炭火的烘烤下
漸漸散發出誘人的香氣
當橘皮變得微微深黃
橘子便烤制完成了
楚雄州委宣傳部 供圖
剝開橘皮
一股甜香撲鼻而來
比起生吃橘子
烤橘子別有一番風味
每一口都是滿滿的幸福
李澤瑞 攝
烤紅薯
可謂甜品控心中的“甜蜜白月光”
烤制時間略長
但值得期待
當你和親朋好友
圍坐在暖洋洋的烤爐旁談天說地
不知不覺間
甜蜜香氣瀰漫開來
烤熟的紅薯
外皮金黃酥脆，內裡軟糯香甜
輕輕一掰
滋滋地冒著誘人的熱氣
一入口
紅薯的香甜便溢滿了整個口腔
瞬間被這份甜蜜治癒了
這便是不可多得的幸福時光了吧
紅河州委宣傳部 供圖
近年來
圍爐煮茶越來越流行
它不僅是一種放鬆精神的生活方式
更讓精緻的生活有了儀式感
過年閒暇之餘
三五親朋圍爐而坐
溫暖的爐火上
鐵網烤盤上的茶罐
“咕嘟、咕嘟”唱著歌
外圍再放上一圈
栗子、柿子、雜糧
想想就愜意
圖源：“普洱文旅” 微信公眾號 王悅 劉容秀 攝
烤奶茶非常簡單
只需在可上明火、電陶爐的
銅罐、瓦罐等器皿中
放入適量的茶葉、糯米炒香
再倒入牛奶溫熱，加入冰糖加熱融化
最後撒上玫瑰花、枸杞、紅棗等作為點綴
烤奶茶就大功告成了
這樣的奶茶
不僅保持了茶葉的原汁原味
而且還增加了茶水的甘甜度
倒入杯中喝一口
全身都是暖的
圖源：“大理文旅” 微信公眾號
看到這裡的你
想烤制美食的心情
是不是已經達到頂峰了？
那不妨準備食材
邀請親朋好友開啟DIY烤制之旅
共同享受這份烤制的樂趣和美味
讓“烤一烤”的香氣
充滿整個節日
讓這份獨特的美味
成為我們心中最美好的記憶
小布溫馨提示
小夥伴們在製作美食的時候
要時刻牢記用火用電安全知識
平平安安過春節
除了小布提到的這些美食
你還烤過哪些？
快來評論區和小布分享一下吧～
