問起廣東最大的城市，估計連本地人也不一定能答出清遠。
清遠佔地面積19000平方公里，是廣州的兩倍、深圳的九倍、珠海的十一倍。如果要打聽廣東哪座城市最適合打工人治療精神工傷，清遠絕對是公認的桃花源。
△清遠低調太久了。（圖/視覺中國）
雖然名字聽起來略顯高冷，但清遠絕對算得上是廣東打工人的快樂老家。難怪廣東不少老闆總喜歡把公司團建地點定在清遠，畢竟“一泡二漂三吃雞”的清遠“三件套”體驗下來，不用出省，不用畫餅，就能讓員工滿血復活，再續一年。
△機智的人攻略已經做好了。（圖/小紅書截圖@慧吃貓生活）
清遠，“唯有千山畫不如”
在很多人的固有印象中，位於珠江三角洲沖積平原的廣東，是一個多高樓而少高山的省份。無論是廣州的白雲山，還是深圳的梧桐山，對於真正的戶外愛好者來說，都差點意思。然而，在廣深找山，簡直就相當於在粵菜裡找辣椒，屬於不是它的活兒非要讓它幹。
如果把廣深一線比作拉動廣東經濟發展的排頭兵，那麼森林覆蓋率接近70%的清遠則堪稱整個珠三角的後花園。
以山地丘陵和臺地平原地貌為主的清遠，不僅坐擁海拔1902米的廣東最高峰石坑崆，還有峰林、溶洞和地下河等各色地貌。其中綿延20公里的英西峰林，橫跨九龍、明逕、巖背三鎮，內有1000多座呈線性排列的石灰岩質山峰，被譽為“南天第一峰林”。
△在低海拔的廣東省獨樹一幟的英西峰林。（圖/視覺中國）
古城連州的地下河則是粵北首個5A級風景區，全長1500米，溶洞面積達10萬平方米，可供遊覽面積超6萬平方米，最高處為47.8米，最寬處為53.6米，比之隔壁桂林名聲在外的七星巖，其實有過之而無不及。
唐代詩人劉禹錫曾被貶清遠連州，哪怕胸中鬱結，面對清遠的連綿群山，還是留下了“剡中若問連州事，唯有千山畫不如”的句子。
△地上是文化名城，地下同樣風景秀美。（圖/視覺中國）
清遠有著驚人體量的自然資源，但這並不意味著它是一片文化沙漠。
今天地圖上的清遠市，歷史較為晚近，目前的行政區劃在1988年才確定下來。不過“清遠”這一名字的由來，可以追溯到公元507年，南北朝時期梁武帝在中宿縣地設清遠郡。
其地理位置相當關鍵，有“三省通衢，北江要塞”之稱。北部接壤湖南宜章、江華，西部臨靠廣西賀州，位於粵湘桂三省的交界處，正處在中原文化和嶺南文化的過渡地帶，此外還有大量少數民族聚居，因此很早就被歷朝歷代視為粵北關隘所在。
△飛來峽，廣東最大的綜合性水利樞紐工程。（圖/視覺中國）
因為距離廣州直線距離僅65公里，屬於廣州城市圈，因此典型的廣府文化在清遠都有一席之地。而不同地域和民族文化的交融，使得清遠的文化景觀呈現出複雜的光譜，在層巒疊嶂之間，點綴出一塊塊文化飛地。
例如在清遠連南的千年瑤寨，至今仍保留著明清古建築近400座，依山而建的瑤寨排排相疊，因而得名“排瑤”。作為廣東為數不多會下雪的地區，雪中瑤寨更是難逢的勝景。
△雪中瑤寨（圖/視覺中國）
而在連山壯族瑤族自治縣，還保留著廣東省內最大的野生梯田——歐家梯田。在這片壯族、瑤族混居的土地上，人們仍然遵循著自然的節氣生活。每年農曆三月三，待到雨水豐沛，當地會舉辦盛大的祭祀慶典來開啟一年的耕種。
在清遠，“划水”才是正經事
當清遠的山與北江、連江、滃江、潖江交匯聯袂，這裡就變成了廣東最適合“划水”的地方。漂流與溫泉，一動一靜，可謂是清遠的旅行代名詞。
漂流在全國很多城市都有，清遠的漂流算什麼水平？一個詞概括：國家級。
2005年，清遠被中國國家體育總局授予全國第一個“漂流之鄉”稱號，光是有名有姓的漂流點就有十幾處。其中，最知名的古龍峽漂流，是國家體育總局的指定漂流賽道，常年承辦各種國家級漂流賽事。
古龍峽漂流全程6063米，落差達378米，最快時速72公里，不僅是廣東省賽道最長、落差最大、流速最快的漂流專案，更被吉尼斯世界紀錄鑑定為“世界最長的自然水域競賽河道”及“世界落差最大的自然水域競賽河道”。
△不去古龍峽漂流，等於沒去過清遠。（圖/視覺中國）
古龍峽平均坡降9.5%，甚至超過了雅魯藏布江大峽谷。數十處河灣、跌水、深潭，體驗猶如浪尖上的過山車，縱享絲滑，保證你漂完一趟下來，會覺得有時候能坐在工位前打工其實也是一種穩穩的幸福。
清遠漂流的運營時間集中在每年的4月中旬至10月中旬，有打算春節假期去清遠度假的遊客，不用擔心，你的計劃肯定會“泡湯”的！
廣東是密度僅次於雲南的溫泉大省，每個地級市都有自己的溫泉點。雖然老被北方人吐槽沒有冬天，但對於愛泡溫泉的廣東人來說，冬天才泡溫泉屬於極大的浪費行為。在溫泉遍佈的廣東，清遠的溫泉仍然可以拔得頭籌。
△春夏秋冬皆可泡。 （圖/bilibili@Kary的小遊記）
清遠全市共有溫泉資源地26處，佔全省溫泉產地總數的8%。不僅溫泉資源豐富，清遠的溫泉體系也非常完善，從各類溫泉度假村到野溫泉/自營式溫泉小館，參照不同的消費標準，都能找到合適的溫泉，價效比拉滿。 因此， 溫泉業也成為清遠旅遊業的扛把子，單靠一汪清泉每年就吸引了全市接待遊客總量的三分之一以上。
考慮到溫泉屬於休閒旅行，只是泡一泡的話難免有些單調，因此溫泉配套設定就成了關鍵。如果一定要在清遠諸多溫泉點裡挑一處最值得去的，那一定是佛岡縣，特別是佛岡縣南部的湯塘鎮。
△古村＋溫泉＝快樂。（圖/小紅書截圖@U寶）
可以說，整座城鎮都是圍繞著溫泉運轉，建有中式、日式、東南亞情調等各種風格的溫泉度假區，還會舉辦溫泉旅遊文化節等活動，簡直是《千與千尋》中溫泉小鎮的翻版。
湯塘鎮的溫泉還含有多種礦物質，品質之高，自宋代便享有盛名，在《太平寰宇記》中有“泉流不絕，氣蒸如霧。可熱食物，瘡患洗之即愈”的記載。
清遠雞，你雞唔雞啊
清遠的味道，三分來自於山，三分來自於水，剩下的三分則必須歸功於一隻只滿地跑的清遠走地雞。
作為“雞中頂流”，清遠雞的名頭早已享譽全國，白切、清水、豉油、吊燒，總有一種吃法讓你大快朵頤。
△小雞快跑，趕緊在春節前逃出廣東省界。（圖/unsplash）
清遠雞的靈魂是“有雞味”，雞味的養成與雞的生活方式息息相關，清遠雞的秘訣，就在於“走地”。
一隻靚雞，首先要活得自由、開心。放養在山林間的清遠走地雞喝露水，吃地裡的小蟲長大，雞均居住面積理論上來說應該比一般人都大。一口咬下去，吃的不是雞，是自由的感覺。
在清遠，廣東人的吃雞智慧可謂是一覽無餘，一隻雞有N種出場方式。
△清遠雞的N種吃法。 （圖/小紅書截圖@造洋飯書@想吃燒烤的七七）
白切，成就了舌尖上的清遠雞，高階的食材往往只需要簡單的烹飪。雞在清水中“三浸三提”，再浸入湯中，等待油脂充分滲入肉中，直至關節都泛著油分。此時的雞肉已收縮定型，口感恰如其分，肉質不柴不老。
豉油雞，比白切又多了一份厚重香濃。一次次的醬汁入侵，原本清新的雞肉隨之轉為黃澄澄的茶色、油潤潤的玫瑰紅，散發出豉油鹹香。作為清遠人最喜歡的“碟頭飯”，豉油雞的下飯水平名列前茅。
相比白切雞和豉油雞，吊燒雞則是更“重工”的存在。進吊爐的雞與爐邊的食客，都要經過漫長的等待。鹽水醃過的靚雞要經過4小時漫長的烤制，其間要不斷地調整雞的位置，用冷水澆雞身，歷經火候的重塑，才能迎來巔峰的賞味時刻。
當然，清遠雞代表的只是清遠美食王冠上的明珠，要是吃完清遠雞就準備飲茶走人，那可就虧大了。
△雞：我不活啦！（圖/小紅書截圖@香蕉布吶吶）
最近要是去清遠，不能錯過的美食裡必須有刀切餈。這道小吃一般只有逢年過節才會出現在清遠人的桌上，用長時間熬煮的鵝湯，燙熟新鮮鵝雜，然後將切成條的粘米團放入，最後再放入芹菜、蕪荽、雪豆等配菜調味，入口濃香順滑，醇厚不膩。
西北部的連山、連州菜則受到廣西、湖南影響，加之壯、瑤等少數民族聚集，有著全然不同於廣府菜的山野氣息。每年春耕的時候，鄉民就會把鯉魚苗放入稻田，金秋十月和稻穀一起成熟的，還有連山禾花魚。魚肉質嫩滑清甜可口，具有禾花香味。連山米粉肉，是將大米炒熟，磨成細粉，加入作料，再將散養豬肉切片與米粉拌勻後，用荷葉包裹蒸熟。
喜歡吃辣的人，千萬不要錯過連州牛雜。連州牛雜更像是串串香的變體，三五個人圍在一口大鍋前，串好的牛雜，蘿蔔、青菜、筍乾、腐竹、馬鈴薯、平菇等食材浸沒在浮著一層紅油的湯底裡，隨吃隨取，按籤算錢。
連州牛雜有多好吃呢？這麼說吧，它本來是隻有辣鍋的，後來因為不能吃辣的廣東人實在太愛了，現在不辣版本的連州牛雜已經在大灣區城市裡遍地開花。
要是按照這個節奏，在清遠一路吃下來，打工人最需要擔心的事，就只有明年的體檢報告了。
編輯：道喵嘰，校對：楊潮，排版：哈哈
曹徙南 類類
你這個春節想去清遠嗎？
讀完點個【在看】
