今日正月十二“捏老鼠嘴”吃餃子，白菜蘿蔔靠邊站，這餡鮮美好吃寓意好！今日正月十二，再忙記得“吃1樣、做2事”風調雨順寓意好，老傳統別丟！
春節期間，每一天都有一個講究，轉眼間來到了正月十二，按照老傳統正月十二是“老鼠節”、“烤火節”等。老鼠最討人厭，也是四害之一，在春節期間有老鼠節不稀奇，老百姓為了趕走老鼠可以說是費盡心思。正月十二“老鼠節”當然要“捏老鼠嘴”。
“捏老鼠嘴”就要吃餃子，餃子在過年的這段時間上桌率比較高，但節日的儀式感不能丟！餃子，作為北方人來說，雖然經常吃，但也是百吃不厭，餃子的餡料多種多樣，今天我們不選白菜蘿蔔，我們選擇韭菜來包餃子。立春以後蘿蔔白菜就不太好吃了，用韭菜包餃子不但寓意好，而且還鮮美好吃。今天，在這裡和大家分享一款素餡餃子，清爽不油膩，家人都愛吃，必肉餡餃子受歡迎。
所用食材：麵粉400克，韭菜適量，豆腐適量，雞蛋少許，鹽少許，味精少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：把400克麵粉加入200克清水，和成軟硬適中的麵糰，靜置一會兒拿出揉勻。這樣做主要是讓麵粉和水充分融合，讓麵糰更勁道。
第二步：韭菜摘洗乾淨切成碎末，加入切成小丁的豆腐，加入花生油拌勻，再加入鹽和味精拌勻。
第三步：拿出麵糰揉勻，搓成長條揪成小面劑子，按扁用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮，一次可以多擀一些。
第四步：餡料中打入一個雞蛋拌勻三分之一的餡料，把餡料直接放到餃子皮上。
第五步：兩手捏緊，餃子就包好了，重複所有步驟把餃子全部包完。
第六步：包好的餃子全部放到蓋簾上，就可以準備煮餃子了，鍋裡放入適量的清水，大火燒開，煮上餃子，用勺子輕輕地推動，讓餃子動起來，防止餃子粘鍋，蓋上蓋子煮熟。
第七步：煮熟的餃子，撈出趁熱開吃，吃餃子的時候，蘸食辣椒油或者蒜泥、米醋，都是很棒的，自己選擇就好，餃子的味道會更上一層樓。正月十二吃餃子，別忘了哦！
正月十二記得做2件事：
1，烤柏火：在很多地方有正月十二“烤柏火”的習俗，烤柏火，顧名思義就是用柏樹枝烤火，在正月十二這一天，家家戶戶都在自家門前，點燃柏樹枝煙霧中瀰漫著一股清香，一家老人孩子全家圍坐火邊，稱之為：烤柏火、烤老鼠火、烤百齡火。寓意去除黴運，烤出紅紅火火好運氣！
2，敲老鼠：在正月十二這一天還是“老鼠節”在很多地方有“敲老鼠”的習俗，手拿木棍敲打著可能藏老鼠的地方，凡是屋子裡旮旯都要敲打個遍，把老鼠趕跑，寓意著一年平安順遂！
峰兒話語：
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