芹菜是我們日常餐桌上非常普通又常見的一種蔬菜，特別是在一些天氣乾燥，身體容易上火的時節，很適合多吃一些芹菜。經常吃芹菜會有助於肺部的清熱解毒、緩解肝火過旺的問題。而且，對於女性來說，多吃芹菜還可以達到美容養顏的功效。
芹菜的含水量比較多，適合身體水分的補給。此外，芹菜裡面還含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、鈣、維生素等營養物質。在平常的生活中，大家吃的最多的都是芹菜杆，許多時候都會把芹菜葉丟掉。大家不知道的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素、維C、鈣等的含量其實要比芹菜杆裡還要多。用芹菜葉做出來的菜品也非常好吃，完全不輸芹菜杆。芹菜葉是個寶，扔掉太可惜了，教你4個特色吃法，簡單易學，步驟簡潔，很容易上手，喜歡的朋友們有時間可以行動起來試一試。
一、蒸芹菜葉
1.準備一些不要錢的芹菜葉，先將芹菜葉摘洗乾淨，然後瀝乾水分，切碎裝到盆裡備用。
2.在芹菜葉中先加入適量的食用油，攪拌均勻，防止粘連成坨，再加入適量的麵粉，麵粉要分成加入，用筷子攪拌均勻，讓芹菜葉都裹上一層面粉。
3.鍋中燒開水，然後在蒸鍋篦子上放一塊屜布，把芹菜葉均勻撒在上面，均勻攤開，開中大火蒸5分鐘左右。
4.下面先調製小料，準備幾粒大蒜，搗碎後加入辣椒油等，可以根據個人口味調製。
5.蒸好後的芹菜葉出鍋後，用筷子抖散開，倒入調製好的小料，攪拌均勻就可以開吃了，吃起來香飄四溢。
二、涼拌芹菜葉
1.首先將芹菜葉摘掉，用流動的清水沖洗乾淨。
2.洗乾淨的芹菜葉先焯一下水，水開後放入適量食用油，放入芹菜葉焯水15秒左右，然後撈出來，過一遍涼開水，再瀝乾水分。
3.將焯水後的芹菜葉擠幹水分，切碎後混合幾粒蒜末混合攪拌。
4.然後再加入適量的醋、鹽、味精、少許白糖均勻攪拌調味。
5.醃製10分鐘左右，待芹菜杆入味後就可以食用。
三、芹菜葉餅
1.先將將芹菜葉摘洗乾淨，瀝乾水分，放案板上切碎，然後再裝盤備用。
2.在芹菜碎中打入3個笨雞蛋，用筷子攪拌均勻，接著加入少許的麵粉、食鹽，然後再充分攪拌均勻，直到將芹菜碎攪成麵糊狀即可。
3.起鍋燒油，平底鍋中倒適量的油，用鏟子均勻攤開，家裡有條件的也可以用電餅鐺。
4.等油熱之後，用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中，用中小火慢慢煎，等煎至底面變金黃後，翻面開始煎另外一面，最後，直到將兩面都煎至金黃，熟透後就可以出鍋食用了。
5.把煎好的芹菜麵餅放案板上，用刀切成小塊狀，吃的時候更好方便。
四、芹菜葉炒雞蛋
1.取適量的將芹菜葉洗乾淨，控幹水分後切碎裝盤備用。
2.再往芹菜葉中打入3個正宗的笨雞蛋，加入少許食鹽，用筷子充分攪拌均勻。
3.起鍋燒油，油熱後將攪拌好的芹菜葉和雞蛋液，倒入鍋中，小火煎至定型，然後再用鏟子翻炒。
4.待雞蛋炒至發黃，可以聞出芹菜葉的香味就可以了，盛出來就可以開吃了。
看完上面介紹的這幾種芹菜葉的做法，大家是不是也想趕緊試一試呢？以後芹菜葉再也不會輕易丟掉了，營養多不說，還能變著方式給家人做美食，一舉多得。
