冬天，這菜使勁吃，一生津潤肺、二健脾胃、三強免疫，燉肉吃真香。每年的這個季節，秋冬季節，在南方有一樣美食開始上市了，那就是：茨菇，茨菇的口感吃起來有點像小芋艿，口感粉粉糯糯的，但又自帶茨菇獨特的清香，別有一番風味，茨菇含有豐富的膳食纖維、脂肪、蛋白質、多種維生素及其它營養元素，冬天可以多吃一些，當季營養美味。
冬天吃茨菇還具有生津潤肺、健胃止咳、健脾胃、增強身體免疫力的作用，別錯過哦。茨菇的做法也非常簡單，可以去皮後切片炒，但茨菇最經典的吃法當屬和一起燉了，做成茨菇紅燒肉，味道那叫一絕哦。
【茨菇】
食材：茨菇、五花肉、蔥姜水。
1、選擇新鮮的茨菇，個頭大小均等。
2、茨菇去皮清洗乾淨瀝乾水待用。
3、五花肉洗淨切塊、加入蔥姜水、生抽、蠔油、少許腐乳一起抓勻醃製入味待用。
4、熱鍋涼油，下入肥肉的部分先煎炒一下，煸出一些油脂，吃的時候就不那麼油膩。
5、下入瘦肉的部分下鍋一起翻炒均勻，加入少許的冰糖提鮮上色，加點老抽上色，少許鹽調味。
6、豬肉炒香後加入適量的清水，然後下入處理的茨菇下鍋一起燜煮。
7、大火煮沸轉小火燉40分鐘左右，把食材燉軟糯，最後大火把湯汁收濃稠。
8、出鍋裝盤，撒上少許的蔥花點綴提香，即可上桌享用。
這樣一道家常版的茨菇紅燒肉就做好啦，這樣做出來的茨菇口感粉糯，紅燒肉色澤紅亮，鮮香誘人，冬天吃非常贊，給身體補充能量，增強身體免疫力，冬天不怕冷，大人孩子都愛吃，這個季節也是吃茨菇的時令季節，粉糯營養，別錯過哦。
LIly美食談碎碎念：
1、五花肉提前加入配料醃製入味，想要色澤好看，可以加入冰糖和少許的老抽一起炒上色入味。
2、茨菇煮粉糯即可，不要煮太軟爛了，以免影響口感哦。
