立冬將至，少吃土豆南瓜多吃它，不放肉也很鮮甜，冬天吃了特養人。11月7日就是立冬節氣了，立冬節氣也是秋天的第一個節氣，氣溫變冷了，這個時候就是適合吃一些滋補的食材給身體補充營養和能量，除了常見的各各自滋補肉菜之外，還有一道素菜湯也是非常不錯的哦，秋天吃它比吃肉強，不放肉也很鮮甜，冬天吃暖身營養好吸收還養胃哦。那就是山藥芙蓉湯，比吃南瓜土豆強多了哦，做法簡單，味道鮮美。
山藥芙蓉湯主要用的食材就是山藥，再搭配上蔬菜、雞蛋、胡蘿蔔和香菇碎一起熬成的快手濃湯，食材配方都很簡單，學會做給家人一起吃哦。
【山藥芙蓉湯】
食材：山藥、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、青菜。
1、山藥去皮洗淨、青菜洗淨、香菇胡蘿蔔洗淨。
2、山藥拍扁切成山藥粒。
3、青菜洗淨切小段、胡蘿蔔和香菇洗淨切小粒待用。
4、熱鍋涼油，下入香菇和胡蘿蔔下鍋炒香。
5、加入適量的清水一起煮沸。
6、下入山藥粒一起煮沸，攪拌均勻。看起來像是濃稠的粥水。
7、加入青菜一起煮沸。
8、最後淋入一圈的雞蛋液混合攪拌均勻，出鍋前下入少許的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
9、出鍋裝盤即可上桌享用。這樣一道家常版的：山藥芙蓉湯就做好啦，這樣做出來的芙蓉湯濃稠鮮甜，不放肉也很鮮美哦，山藥粒的顆粒感吃起來口感非常好，自帶山藥的濃稠口感也很好吃，營養飽腹，熱量低不長胖，還很養胃哦，營養也好吸收，適合老少皆宜吃的一道營養湯羹。
Lily美食談碎碎念：
1、山藥不建議直接攪碎成山藥泥，切成帶有點顆粒的口感更好。
2、青菜出鍋前再放，淋蛋液的時候可以關火，攪拌均勻濃稠即可。
3、配菜還可以根據自己的喜歡搭配一些牛肉、蝦仁都是非常營養美味的。
