海南人在“吃早”這件事上，隨不及廣東人，但一點也不馬虎。蒸、煮、煎、炸、炒、燉，十八般廚藝。粥、粉、面、飯、肉、湯，各個種類可謂花樣百出，口味多樣，接下來就來盤點一下海南的十大特色早餐，打卡海南，品味海南，不容錯過的美味！
老爸茶，這個名字在海南很是妥帖。海南人把上了年紀的人稱作“老爸”，所謂的茶是幾塊錢一壺的大眾茶，配茶的小點心也是經濟實惠的大眾點心，老人們經常藉此聚到一起聊天解悶，也是老人休閒消遣的好方式。所以海南本地人將其稱作“老爸茶”。
海南老爸茶有在室內的，也有在室外、街邊的、路邊的，常常是座無虛席，生意紅火。老爸茶常喝的品類也很多，一般都是實惠於大眾的茶種，例如有海南綠茶、水滿茶、苦丁茶、香蘭茶、鷓鴣茶等等。
在海南，老爸茶不僅僅是一種早餐文化更是當地人的一種生活方式。沏一壺熱茶，再配上幾樣精緻的小點心（如鳳爪、燒賣、蛋撻、蝦餃等瓊粵式風味的早點），老人們邊吃邊聊享受著悠閒愜意的傾城時光。
據說，海南老爸茶是南洋華僑帶回的“舶來品”。早在民國時期，《海南志》中就已有記載：“海南不乏產茶之地，獨多嗜酒”。那些歸鄉的華僑們不僅帶回了財富，還把南洋的生活習慣和飲食文化帶到了海南，這就是海南老爸茶文化的雛形。
在眾多老爸茶店裡，不僅可以品嚐到西式茶點和中式餐點，還能嚐到各種地方小吃，如綠豆湯、清補涼、銀耳湯、甜薯奶等，品類豐富多樣，鹹的甜的應有盡有。
上世紀九十年代，堪稱是“老爸茶”的輝煌時期，不光老年人是常客，就連年輕人也經常光顧老爸茶，逐漸形成了海南的一種特色文化，即“老爸茶文化”。
現如今，海南各地隨處可見老爸茶，大街小巷、路邊小館、中高低端茶樓等比比皆是，各式各樣，各具特色。打卡海南，打卡老爸茶，享受一下安逸的生活，愜意的時光。一壺茶就是一天的光陰，茶客們邊喝茶邊拉家常、談論彩票、打牌、下象棋等等。
伊麵湯，海南常見的早餐之一，其主要特點是麵條筋道爽滑，湯頭鮮美可口。搭配上各種海鮮、肉類、菌菇類或蔬菜等食材，味道鮮美、營養豐富、層次分明。
對於海南的本地人來說，他們更傾向於傳統的伊麵湯製作方式。最常見的是將雞蛋打散，和伊麵一起煮。老一輩的人們仍然堅持這種烹煮方式，這樣能更好地保持伊麵的彈性、雞蛋的嫩滑和湯汁的鮮美。
對於許多海南人來說，早上一碗伊麵湯是開始新一天的最好方式。伊麵湯不僅是本地人的心頭愛，也吸引著無數外地遊客來海南打卡。
定安粉湯，又稱定安湯粉，海南定安的特色美食，或許只有定安才會有的特色早餐。以其湯頭濃郁、米粉滑嫩而著稱。手工河粉滑嫩爽口，搭配上黑豬骨頭熬製的濃郁湯底，以及豬肉、豬肝、粉腸等豐富配料，再撒上一把蔥花，這就是定安人口中的早餐美味！
要想製作一碗好吃又好喝的定安粉湯，食客最認準的就是手工河粉。湯粉是用米漿蒸出來的，製作湯粉的米需選用本地新鮮飽滿的富硒大米，才能保障米的清香從漿汁中滲出來。米漿蒸成米皮，成型後便從模具中揭下晾乾，切成細條。切出來的手工河粉，粉體略厚些，口感上更充滿彈性和嚼勁。為了保證其品質，店家每日做出的手工河粉不會過多。
筯道的手工湯粉只是基礎，一碗獨具風味的湯才是靈魂。定安制湯粉的店家極多，稍微繁華一點的小巷便可覓得七八家。能從中“殺”出一條血路的湯粉店，“足可見，其製作湯底的功力不一般。湯底需用定安黑豬豬筒骨熬燉的高湯。筒骨肉質鮮嫩，富含骨膠原，經過五六個小時的慢火熬煮，骨髓融入湯汁，肥而不膩，鮮而不腥，口感醇香飽滿，配成粉湯，最是提味。
配料也是湯粉特別講究的環節，細數一碗粉中近十種配料，鮮肉、雞蛋、青菜等輔料最是尋常，鮮蝦和豬腦花別具特色。煮好的湯粉上再加一勺精心烹炸的蒜頭油，可謂鮮香四溢，唇齒留香。此外，乾爽香脆的定安酸菜和蘿蔔乾等小料也是誠意十足的美味選項。
據說，多數定安人吃粉有一特殊習慣，除了辣椒等蘸料外，還喜吃番茄醬。無論男女老少，吃粉必拿出小料碟，盛滿鮮紅的番茄醬。待粉湯上桌後，麻利地撈出河粉沾滿番茄醬大口吃下。
吃定安粉湯還有個比較講究的吃法，那就是左手握勺子，右手拿筷子。一邊喝湯，一邊吃粉。許多食客甚至為了一飽口福，經常踩著小店營業的時間點，來享受頭碗粉湯的美味，食完心滿意足才肯離去。
後安粉，萬寧後安寓意和樂而後安，永世而萬寧。後安粉是萬寧市的特色早餐，海南四大名粉之一，名字來源於萬寧的後安鎮。來到後安鎮，街邊到處是粉店，香味飄滿全鎮。其特點以湯清味美、米粉細滑而著稱。
後安粉的湯底用豬骨、粉腸、大腸等熬製而成，好吃到讓人想舔碗。手工磨製的米粉，堪比髮絲，韌性十足，再搭配上豬肉、粉腸、豆芽等配料，每一口都是對味覺的極致享受。
後安粉的配料不算複雜，有蝦酥、腰子、大腸，普普通通的豬下水，搭配海蝦，點綴一些小香芹，美味即成。看似簡單，但秘訣其實就在湯裡。採用豬骨精心熬製，粉滑、湯鮮、吃著格外香。
吃後安粉最好先吃上面的蝦酥，因為它是用澱粉和蝦米裹在一起炸制而成，湯裡不能泡太久，否則酥脆的口感就會消失。俗話說先吃一口鮮，再嘗一口粉。然後再吃非常軟糯的豬下水，最後再喝一口濃郁營養又鮮美的豬骨高湯。肉香漸漸填滿整個口腔，給人滿滿的幸福感。
後安粉還有一處與其它粉略有不同，就是粉的形狀，比其它湯粉中所用的粉稍微寬那麼一些，看著有點像掛麵。湯和粉都很白，看起來寡淡，但吃起來卻鮮美無比。
喜歡吃辣的，可以往粉里加點黃燈籠辣椒醬佐味。這種本地辣醬，在後安粉店裡的餐桌上很多都有配。此辣醬不同於四川的麻辣，陝西的香辣，雲貴的鮮辣，就是純粹的辣。
據說後安粉在宋朝時期就已經出現，到如今，後安鎮的後安粉也成了萬寧美食的一張名片，成了海南的一大王牌美食。
陵水酸粉，海南陵水的招牌小吃之一，以其酸辣可口的口感而廣受大眾好評。細軟的米粉搭配上特製的滷汁、豆芽、牛肉乾等配料，再淋上一勺本地酸醋，那味道真叫人慾罷不能！
酸粉，源於陵水，發展於陵水，在陵水有著濃郁的地方特色，已形成了獨具一格的“酸粉文化”。
據說，陵水酸粉是由內地的米粉傳到海南後，再由陵水人改進而成，但具體改進而成於哪朝哪代已無據可考，無證可查，只知曉陵水人世代愛吃酸粉，由此可見，陵水酸粉的歷史已由來已久。
酸粉的主料製作十分講究，單說米粉條的加工製作就十分複雜，要經過反覆浸泡、發酵、細磨、擠壓、烘曬、過濾、加熱、冷卻等多道工序才可製成。
酸粉的主要材料有細長的米粉條、牛肉乾、沙蟲幹、魚餅等，佐料有香油、米醋、白糖、姜、蒜、腐乳等，再配以特製的醋和滷汁。
在陵水，幾乎每家每戶都會做酸粉，每家做出來的酸粉都有其特色，酸粉主要以酸味為主，但有的會稍酸一點，有的會稍甜一些，有的是濃香味重一些，有的卻是清淡爽口。吃酸粉的人口味也各不相同，對味道的要求也層次不一。
在陵水本地，很少有人把酸粉叫作“酸粉”，一般只說一個字“粉”。比如在陵水街上遇見一朋友說：一起去吃碗粉咯，這意思就是食酸粉。在陵水，隨處可見賣酸粉的小攤，高速路出口、市場裡、車站旁、菜市口、馬路牙、鋪面前、鄉鎮路邊、村口的酸豆樹下等等，一張長方形的桌子，桌上擺著粉條、牛肉乾、魚餅等，還有裝著油、鹽、醬、醋的瓶瓶罐罐……還有幾張長條凳子。不用吆喝，不用掛廣告，吃客往凳子上一坐，來一聲“做碗粉。”只需稍等片刻，你就可以得到一碗純正的陵水酸粉，瞬間讓人胃口大開，一飽口舌之慾。
陵水縣城裡的有財源路上有家比較知名的“安馬酸粉”，它的味道以清淡爽口而又醇香出名，初入口時，味道清淡爽口，等吃完一碗，那種醇香味就會開始迴轉在你的口腔裡，沾留在你的味蕾上，讓你忍不住地再吃上一碗。店裡每天都有絡繹不絕的食客，常常可以看到有人站著等、搶佔座位的場面。
在陵水，酸粉不僅是民間小吃，它也是陵水宴席上必備的一道菜，當地素有無粉不成席的說法。宴席上雞鴨魚肉可以略缺一二，但酸粉卻不能沒有，甚至是食客評判廚師水平的一個基本標準。甚至有時也是陵水的家常主食。
在年節之後，吃膩了雞鴨魚肉的陵水人，總會習慣約上三五好友，一起去吃碗酸粉來解解膩解解饞。如果在飯點時，家裡突然有客來訪，大人總會讓家裡孩子到街角或村口買上幾碗酸粉，就算給客人加了一個菜。外地朋友打卡陵水，好客的陵水人必定會為你推薦陵水酸粉。
港門粉，海南三亞的傳統風味小吃，三亞的特色早餐之一，主要以其獨特的魚餅和鮮美的湯底而著稱。
據說“港門粉”起源於三亞市的一個海濱小鎮，該小鎮原名為“保港鎮”，位於三亞的母親河，寧遠河的出海口。自古以來就是三亞最重要的漁港之一，現併入崖州區。細嫩的粉條搭配上海魚製成的魚餅片，再淋上濃郁的豬骨湯，很是鮮美，甚是可口。
“港門粉”的製作工藝較為繁雜，其湯底通常需要使用新鮮的海魚、豬頭肉和海白螺等肉類食材，經過十幾個小時熬製而成。
港門粉的配料也頗為豐富，包括嫩滑的手工米粉、鮮美的魚餅片、香酥的花生、脆嫩的炸河蝦、清脆的豆芽、醃製好的酸菜等，足有十幾種。最後，再配以濃郁的高湯，這樣一碗色香味俱全的“港門粉”就做好了。如果再加上一兩勺黃燈籠辣椒醬，風味更足，味道更絕。
抱羅粉，堪稱海南米粉中的精品之作，海南文昌的特色早餐，湯頭清幽鮮美，粉條柔潤爽滑，是文昌人早餐的心頭好。因發源於文昌市的抱羅鎮而得此名，也是遊客到海南必吃的一道特色小吃。
相傳，自明代起，抱羅粉就已成為抱羅鎮聞名四鄉八鄰的經典美食。粉條粗滑，湯頭鮮美，再搭配上竹筍絲、酸菜、牛肉乾等豐富配料，再撒點花生碎和熟芝麻，每一口都給人驚喜，給人以滿足感。
抱羅粉屬於湯粉類，其貴在湯好，湯質清幽，鮮美可口，香甜麻辣。抱羅粉的湯較甜，但，是一種獨特的鮮甜，且甜而不膩，甜中帶酸，酸中帶辣，辣而不躁。
海南粉，海南經典早餐，海南省最具特色、最具代表性的風味小吃。同時，海南粉也是海南米粉中的代表，以其細滑的米粉、豐富的配料和獨特的風味而備受人們喜愛。以其細膩的口感、豐富的配料和獨特的滷汁而聞名四海。
在海南，人們稱海南粉為“醃粉”。即在制好的米粉上加上滷汁、油炸花生米、炒芝麻、豆芽、牛肉乾、蔥花、香菜等配料，攪拌均勻後食用。吃後還可以再加上一勺用海螺煮的海螺清湯，簡直鮮香無比。
海南粉中的米粉，細滑柔潤，且容易入味，而配料則各具特色，如豆芽的清脆、牛肉的香濃、蔥花的辛辣等，都為海南粉增添了豐富的口感。
此外，海南粉的獨特風味還來自於其獨特的醃製方法，將米粉與各種配料醃製在一起，使各種味道相互融合，形成了一種獨特的口感和風味。
海南粉在海南地區非常受歡迎，無論是早餐、午餐還是晚餐，都可以看到人們捧著一碗海南粉享用。在海南的各個城市和小鎮，都可以找到賣海南粉的小攤和餐館。海南粉也逐漸成為了海南的一張美食名片，吸引著越來越多的遊客前來品嚐。無論是海南人還是遊客，都可以在其中感受到獨特的海南風味。
儋州粽子，海南的粽子，可不只是一般的粽子，其餡料豐富，口味多樣，香氣四溢，口感軟糯，香而不膩，是海南人早餐或節日裡的必備美食，其中以儋州粽子最具其風味。
儋州粽子又被人稱為“東坡粽”，據說是北宋大文豪、大美食家蘇東坡的傑出產品。相傳當年蘇東坡被貶海南，把中原的粽子技術帶到了當時的謫居地儋州。教當地人用鹹蛋黃加豬肉包制粽子，並就地取材，把魚乾、蝦米、魷魚、豆類加入其中，研發出了口味新穎、種類繁多的儋州風味東坡粽。
傳統的儋州粽子，呈錐形，底寬與手掌大小相近，體積相對較為碩大，口味多以鹹為主。
儋州粽子與別處粽子尤為不同的是，當地人所用的粽葉為茄冬葉，體積較大，不僅包裹性好、香氣濃郁，同時還具有清熱祛溼的功效。所以，即便在溼熱的海南島，盛夏食用適量粽子，也不必擔心上火或滯食。除了茄冬葉之外，箬葉、野菠蘿葉也是儋州人常用的粽葉。
如今，儋州粽子已成為海南三大名粽之一，現其口味涵蓋廣泛，有豬肉蛋粽、排骨粽、貢豆粽、豬腳蛋粽、豆粽、蝦米粽、紅魚蛋黃粽、紅豆粽、鹹蛋黃粽等綠色粽子。現在儋州粽子作為日常美食，不只在端午節能吃到，在儋州當地一年四季、一日三餐都能品嚐。
臨高蒸乳豬，海南的一大特色美食，是臨高人早餐或節日裡的豪華享受。乳豬皮脆肉嫩，入口即化，搭配米飯或米粉食用別有一番風味，臨高乳豬以皮薄、肉細、骨酥、味香而聞名江湖，不管是烤、燜、炒、蒸皆可享用。
但一說起海南乳豬，很多人都以為是烤乳豬。但其實在臨高，當地人不會經常吃烤乳豬，反而蒸乳豬卻常常成為他們的早餐來食用。蒸好的臨高乳豬，嫩如水豆腐，品來清香滿口，甚是美味。
臨高特產的乳豬，外觀黑背白肚，前額有一白色倒三角形，軀體小，背脊直，長膘快，肉質細嫩，頭小皮薄骨松，瘦肉多肥肉少，口感極好。
臨高蒸乳豬，一般會選用20斤左右的豬仔，破脊壓平，剁去四足，讓豬皮緊貼桌面，用利刀在肉上“劃花”，不能劃太深，約1釐米，這樣做是為了讓調料更好的滲進肉裡。調料製作是蒸乳豬主要的一環工序，先按比例配備好鹽、白糖、姜蒜茸、紅南乳和五香料，用適量紅酒攪拌成糊狀，充分擦拭乳豬的裡裡外外，再醃製10分鐘，用清水洗淨豬皮，將豬正面，平放於蒸籠，進行隔水蒸煮。
蒸煮過程也十分講究，先是猛火煮開水後，再文火蒸半小時，然後揭開蓋子，用鋼釘狠插豬皮，讓豬油從皮下滲出，用水沖洗掉油珠，再蓋上蓋子繼續蒸。一般來說，需要40分鐘-60分鐘，新鮮出籠的蒸乳豬，吃著滑嫩爽口，入口即化，回味清香。
對於臨高人這種“早餐吃得像皇帝”的消費方式，外人通常難以理解，然而，當地人卻樂在其中。
臨高人早餐喜歡吃蒸乳豬，在海南是出了名的。在臨高，乳豬店遍佈城內的大街小巷，每個攤點都會擺著幾張桌子，每天吃早餐的人也很多。食客們圍坐在桌子旁，桌上放著兩碟蒸乳豬肉、幾碗乾飯、半杯米酒、一碟空心菜配一碟花生米，這就是臨高最常見的硬核早餐。特別是節假日，乳豬店內更是座無虛席，熱鬧非凡。要好的朋友或同事相互之間也常常相約早餐時一起吃乳豬肉，到了店裡叫上蒸乳豬一碟，配上小菜邊吃邊聊，臨高人悠閒愜意的一天就從這樣的早餐開始，如果是你，你覺得這樣的早餐夠硬核嗎？
海南這十大經典早餐各具特色，不僅滿足了海南人民的味蕾需求，還體現了海南早餐江湖的多樣性和豐富性。無論是細膩爽滑的米粉，還是香濃可口的湯底，皆叫人回味無窮。諸如此類的海南特色早餐還有東閣粿仔、薏粑、肉饃、菜饃、紅糖饃、海南甜湯、豬肉粥、牛肉粥、內臟粥、糟粕醋、紅薯餅、玉米烙、米爛等等，打卡海南，品味海南，不容錯過的美味！點贊關注不迷路，這裡還有更多不一樣的美味！不要錯過哦！
